مسحوق الجزر غني بالبيتا كاروتين والألياف الغذائية ومعادن متنوعة. تشمل وظائفه الرئيسية تحسين البصر، وتعزيز المناعة، ومضادات الأكسدة، وتحسين الهضم، وتنظيم مستوى الدهون في الدم. وترتبط آلية عمله ارتباطًا وثيقًا بالنشاط البيولوجي لمكوناته الغذائية.
1. تحسين البصر
يمكن تحويل بيتا كاروتين الموجود في مسحوق الجزر إلى فيتامين أ في الجسم، وهو مادة خام مهمة للرودوبسين، وهي مادة حساسة للضوء في شبكية العين. قد يؤدي نقص فيتامين أ على المدى الطويل إلى العمى الليلي أو جفاف العين. يساعد تناول مكملات غذائية مناسبة من مسحوق الجزر في الحفاظ على وظيفة الرؤية الطبيعية في الظلام وتخفيف إجهاد العين. بالنسبة للأشخاص الذين يستخدمون عيونهم بكثرة، مثل الطلاب أو موظفي المكاتب، يمكن استخدامه كحماية إضافية للعين.
2. تعزيز المناعة
يُعزز بيتا كاروتين تكاثر الخلايا الليمفاوية وإنتاج الأجسام المضادة، ويعزز قدرة البلاعم على البلعمة. كما يُساهم فيتامين أ في الحفاظ على سلامة الأغشية المخاطية في الجهازين التنفسي والهضمي، مُشكلاً خط الدفاع الأول للجهاز المناعي البشري. وقد أظهرت الدراسات الوبائية أن تناول كميات معتدلة من الأطعمة التي تحتوي على بيتا كاروتين يُمكن أن يُقلل من خطر الإصابة بالتهابات الجهاز التنفسي، وخاصةً لدى الأطفال وكبار السن.
3. مضاد للأكسدة
تتميز الكاروتينات الموجودة في مسحوق الجزر بخصائص اختزال قوية، ويمكنها القضاء على الجذور الحرة مباشرةً، مما يعيق تفاعل أكسدة الدهون المتسلسل. وتتفوق قدرته المضادة للأكسدة بخمسين ضعفًا على فيتامين هـ، مما يقلل من تلف الحمض النووي الناتج عن الإجهاد التأكسدي، ويؤخر شيخوخة الخلايا. وقد أكدت التجارب المخبرية أن مستخلص الجزر قادر على خفض مستويات مؤشرات الضرر التأكسدي، مثل المالونديالدهيد، بشكل ملحوظ.
4. تعزيز الهضم
يحتوي كل 100 غرام من مسحوق الجزر على حوالي 3 غرامات من الألياف الغذائية، بما في ذلك البكتين القابل للذوبان والسليلوز غير القابل للذوبان. يُليّن الأول البراز ويعزز تكاثر البروبيوتيك، بينما يُحفّز الثاني التمعج المعوي لتسريع عملية إفراغه. بالنسبة للمرضى الذين يعانون من الإمساك الوظيفي أو متلازمة القولون العصبي، فإن تناول 10 إلى 15 غرامًا من مسحوق الجزر يوميًا يُخفف من أعراض انتفاخ البطن، ولكن من الضروري شرب كمية كافية من الماء لتجنب الانزعاج الناتج عن امتصاص الألياف للماء والتورم.
3. تنظيم الدهون في الدم
يمكن لمكون البكتين الموجود في مسحوق الجزر أن يتحد مع الأحماض الصفراوية، مما يعزز عملية أيض الكوليسترول وإخراجه. وقد أظهرت التجارب على الحيوانات أنه بعد إعطاء الفئران التي تتبع نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون مسحوق الجزر لمدة 8 أسابيع، انخفضت مستويات الكوليسترول الكلي والبروتين الدهني منخفض الكثافة لديها بنسبة 15% تقريبًا. يُنصح الأشخاص الذين يعانون من اضطراب شحميات الدم الخفيف بتناول مسحوق الجزر كمزيج غذائي مع الشوفان والحبوب الخشنة، إلخ.
جهة الاتصال: سيريناتشاو
واتساب&ويكالقبعة :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
وقت النشر: ٢٩ يوليو ٢٠٢٥