أصل الآيس كريم

الآيس كريم هو طعام مجمد يتمدد في الحجم ويصنع بشكل أساسي من مياه الشرب والحليب ومسحوق الحليب والقشدة (أو الزيت النباتي) والسكر وغيرها، مع إضافة كمية مناسبة من المواد المضافة إلى الأغذية، من خلال عمليات مثل الخلط والتعقيم والتجانس والشيخوخة والتجميد والتصلب.

يُحبّ الناس الآيس كريم في جميع أنحاء العالم، لكن يعتقد الكثيرون أن هذه المعجنات الغربية دخلت الصين من الخارج. في الواقع، نشأت أقدم المشروبات المثلجة في الصين. في ذلك الوقت، كان الأباطرة يحفظون الثلج في الأقبية ليبردوا، ثم يخرجونه للاستمتاع به في الصيف. مع نهاية سلالة تانغ، استخدم الناس النترات لتبريد الماء حتى يتجمد، ومنذ ذلك الحين، أصبح بإمكان الناس صنع الثلج في الصيف. في سلالة سونغ، كان التجار لا يزالون يضيفون الفاكهة أو عصير الفاكهة إليه. حتى أن التجار في سلالة يوان أضافوا لب الفاكهة والحليب إلى الثلج، والذي كان مشابهًا جدًا للآيس كريم الحديث.

لم تصل طريقة صنع الآيس كريم إلى إيطاليا إلا في القرن الثالث عشر على يد الرحالة الإيطالي ماركو بولو. لاحقًا، كان هناك رجل يُدعى تشاركسين في إيطاليا، أضاف عصير البرتقال والليمون ومكونات أخرى إلى الوصفة التي أحضرها ماركو بولو، وسُمي مشروب "تشاركسين".

في عام ١٥٥٣، عندما تزوج الملك هنري الثاني ملك فرنسا، دعا طاهٍ إيطاليّاً بارعاً في صنع الآيس كريم. أذهل آيس كريمه الشعب الفرنسي. لاحقاً، قدّم إيطاليّ وصفة الآيس كريم إلى فرنسا. في عام ١٥٦٠، ابتكر طاهٍ خاصّ آيس كريماً شبه صلب، بهدف تغيير نكهة الملكة. مزج الكريمة والحليب والتوابل، ونحت عليه أنماطاً، مما جعل الآيس كريم أكثر تنوعاً ولذةً. في المستقبل، ستزداد أنواع الآيس كريم، التي ستصبح طعاماً يعشقه الجميع.

ينقسم الآيس كريم إلى آيس كريم ناعم وآيس كريم صلب

١. الآيس كريم الطري هو حلوى مجمدة شبه صلبة تُنتج بواسطة آلة الآيس كريم الطري. ولأنه لم يخضع لعملية التصلب، يتميز بقوام ناعم، مستدير، ناعم، وعطر.

٢. الآيس كريم الصلب هو حلوى مجمدة صلبة تُنتجها آلة الآيس كريم الصلب. بفضل عملية التصلب، يتميز الآيس كريم الصلب بقوام صلب للغاية، ولكنه ليس أقل نعومةً ورائحةً. إذا تُرك في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، فسوف يذوب.

في الوقت الحاضر، يمكن صنع نكهات مختلفة من الآيس كريم باستخدام مسحوق الآيس كريم، وهو أمر مريح ولذيذ.

جهة الاتصال: سيرينا تشاو

واتساب وويشات:+86-18009288101

E-mail:export3@xarainbow.com