حبيبات الجزر المجففة هي منتجات مجففة أزيلت منها كمية معينة من الماء مع الحفاظ على نكهتها الأصلية قدر الإمكان. تتمثل وظيفة التجفيف في تقليل محتوى الماء في الجزر، وزيادة تركيز المواد القابلة للذوبان، وتثبيط نشاط الكائنات الدقيقة، وفي الوقت نفسه، تثبيط نشاط الإنزيمات الموجودة في الجزر نفسه، مما يسمح بتخزين المنتج لفترة طويلة. تُستخدم هذه الحبيبات غالبًا في عبوات توابل المعكرونة سريعة التحضير. تُعد حبيبات الجزر المجففة، المُصنّعة من الجزر، مكونًا رئيسيًا في العديد من منتجات الوجبات السريعة، وتحظى بطلب كبير في السوق، وتحظى بشعبية واسعة محليًا ودوليًا.
تحتوي حبوب الجزر المجففة على العديد من القيم الغذائية المفيدة جدًا لجسم الإنسان، مثل:
١. تغذية الكبد وتحسين البصر: الجزر غني بالكاروتين. التركيب الجزيئي لهذا الكاروتين يعادل جزيئين من فيتامين أ. بعد دخوله الجسم، من خلال عمل إنزيمات الكبد والغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة، يتحول ٥٠٪ منه إلى فيتامين أ، الذي يُغذي الكبد ويُحسّن البصر ويُعالج العمى الليلي.
٢. تعزيز الهضم وتخفيف الإمساك: يحتوي الجزر على ألياف نباتية، ويتميز بامتصاصه العالي للماء. يميل الجزر إلى التمدد في الأمعاء، ويعمل كمواد مالئة، مما يُعزز حركة الأمعاء، وبالتالي يُعزز الهضم، ويُخفف الإمساك، ويُقي من السرطان.
٣. تقوية الطحال والقضاء على سوء التغذية: يُعد فيتامين أ مادة أساسية للنمو والتطور الطبيعي للعظام، ويساعد على تكاثر الخلايا ونموها، وهو عنصر أساسي لنمو الجسم. وله أهمية كبيرة في تعزيز نمو وتطور الرضع والأطفال الصغار.
٤. تعزيز وظيفة المناعة: يتحول الكاروتين إلى فيتامين أ، مما يساعد على تعزيز وظيفة المناعة في الجسم، ويلعب دورًا هامًا في منع تسرطن الخلايا الظهارية. كما يمكن لليغنين الموجود في الجزر أن يعزز آلية المناعة في الجسم، ويقضي بشكل غير مباشر على الخلايا السرطانية. ٥. خفض سكر الدم ودهون الدم: يحتوي الجزر أيضًا على مواد تخفض سكر الدم، وهو غذاء جيد لمرضى السكري. بعض مكوناته، مثل الكيرسيتين، يمكن أن تزيد من تدفق الدم التاجي، وتخفض دهون الدم، وتعزز تخليق الأدرينالين، ولها آثار في خفض ضغط الدم وتقوية القلب. وهو علاج غذائي ممتاز لمرضى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب التاجية.
على الرغم من أن الخضروات المجففة مريحة جدًا للأكل، إلا أنه لا ينبغي استهلاكها لفترة طويلة.
جهة الاتصال: سيرينا تشاو
واتساب وويشات:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
وقت النشر: ٢١ يوليو ٢٠٢٥