一:Працэс абязводжвання: навуковы эксперымент на ўмами
Вытворчасць сушаных грыбоў шыітаке — гэта дакладны працэс захавання іх смаку ўмами. Свежасабраныя грыбы шыітаке, спелыя на 80%, павінны прайсці папярэднюю апрацоўку, такую як сартаванне, абрэзка сцябла і ачыстка, на працягу 6 гадзін, а затым паступаць у градыентную сушылку.。
(1）Этап нізкатэмпературнага асушвання: цыркулюйце гарачае паветра пры тэмпературы 35℃ на працягу 2 гадзін, каб хутка выдаліць павярхоўную вільгаць і прадухіліць пачарненне жабер бактэрый.
(2）Сярэдняя тэмпература зацвярдзення: 45℃ на працягу 4 гадзін бесперапынна, што спрыяе пераўтварэнню эргастэролу ў вітамін D₂, адначасова фіксуючы рэчывы умами, такія як гуанілавая кіслата;
(3）Этап узмацнення водару пры высокай тэмпературы: 55℃ на працягу апошніх 2 гадзін, каб стымуляваць унікальны водар лігніну грыбоў шыітаке і ў канчатковым выніку сфармаваць сухі прадукт з утрыманнем вільгаці не больш за 13%.
二:Канцэнтрацыя пажыўных рэчываў: выдатнае здароўе ў маленькім целе
Сушаныя грыбы шыітаке можна лічыць «майстрам згортвання прасторы» ў галіне харчавання. Кожныя 100 грамаў сушаных грыбоў шыітаке ўтрымліваюць
Вітамін D₂: 10-15 мкг (больш чым у 10 разоў больш, чым у свежых грыбах шыітаке), спрыяе засваенню кальцыя;
Харчовыя валокны: 31,6 г (больш чым удвая больш, чым у аўсе), спрыяюць перыстальтыцы кішачніка;
Лентынан: 3,8 г (з імунамадулюючым патэнцыялам), яго ўтрыманне ў 2,3 разы большае, чым у свежым лентынане.
Бялок: 20,3 г (утрымлівае 8 незаменных амінакіслот), утрыманне лізіну дасягае 1,2 г/100 г, што значна перавышае паказчыкі звычайных гародніны.
三:Мінералы: «канцэнтраваная сутнасць» мікраэлементаў
Сушаныя грыбы шыітаке багатыя такімі мінераламі, як калій, фосфар, магній, цынк і селен, і іх утрыманне ў 2-3 разы вышэй, чым у свежых грыбах шыітаке.
(1）Калій: Кожныя 100 грамаў сушаных грыбоў шыітаке ўтрымліваюць прыблізна 1200 міліграмаў калію, які дапамагае падтрымліваць функцыю сэрца і стабільны крывяны ціск.
(2）Фосфар: Ён удзельнічае ў энергетычным абмене і фарміраванні костак. Кожныя 100 грамаў сушаных грыбоў шыітаке ўтрымліваюць прыблізна 300 міліграмаў фосфару.
(3）Магній: Ён адыгрывае значную ролю ў нервова-мышачнай функцыі і рэгуляцыі ўзроўню цукру ў крыві. Кожныя 100 грамаў сушаных грыбоў шыітаке ўтрымліваюць прыблізна 100 міліграмаў магнію.
(4）Цынк: павышае імунітэт і спрыяе гаенню ран. Кожныя 100 грамаў сушаных грыбоў шыітаке ўтрымліваюць прыблізна 8 міліграмаў цынку.
(5）Селен: Валодае антыаксідантным дзеяннем. Кожныя 100 грамаў сушаных грыбоў шыітаке ўтрымліваюць прыблізна 10 мкг селену.
四:Дзеючае рэчыва: «Натуральны вартаўнік» імуннай рэгуляцыі
(1）Лентынан: Утрыманне лентынану ў дэгідратаваным лентынане адносна высокае, і ён патэнцыйна адыгрывае ролю ў рэгуляванні імуннай функцыі. Ён можа актываваць макрафагі і натуральныя клеткі-кілеры, спрыяць праліферацыі лімфацытаў і ўзмацняць антывірусныя здольнасці арганізма. Доўгатэрміновае і ўмеранае спажыванне можа дапамагчы знізіць верагоднасць прастуды і аказвае дапаможны паляпшальны эфект для людзей з аслабленым імунітэтам.
(2）Эргаціянеін: магутны антыаксідант, ён можа ліквідаваць свабодныя радыкалы, запавольваць акісляльнае пашкоджанне клетак і мае патэнцыйныя перавагі ў прафілактыцы хранічных захворванняў.
(3）Поліфенолы: яны валодаюць супрацьзапаленчымі, супрацьракавымі і нейрапратэктарнымі эфектамі. Яны дзейнічаюць сінергічна з эргатыянінам для ўзмацнення антыаксідантнага эфекту.
五:Умами-рэчывы: канцэнтраваны «натуральны глутамат натрыю»e
Умами-смак сушаных грыбоў шыітаке ў асноўным паходзіць ад гуанілавай і глутамінавай кіслаты. Падчас працэсу сушкі рыбануклеінавая кіслата, хутчэй за ўсё, вызваляецца і гідралізуецца ў гуаназінмонафасфат, свежасць якога прыкладна ў некалькі дзясяткаў разоў перавышае свежасць звычайнага глутамату натрыю. Такім чынам, водар і свежасць сушаных грыбоў шыітаке значна пераўзыходзяць свежыя, што робіць іх выдатным выбарам для натуральных прыпраў.
六:Калорыі і тлушчы: здаровы выбар з нізкім утрыманнем калорый і тлушчаўt
Сушаныя грыбы шыітаке маюць адносна нізкую каларыйнасць, прыкладна 274 кілакалорыі на 100 грамаў, а ўтрыманне тлушчу складае ўсяго 1,8 грама (сухая вага), з адносна высокай доляй ненасычаных тоўстых кіслот. Багатыя харчовымі валокнамі могуць павялічыць пачуццё сытасці, знізіць спажыванне іншых высокакаларыйных прадуктаў і дапамагчы кантраляваць вагу.。
Кантакт: ДжудзіГо
WhatsApp/мы маем зносіны :+86-18292852819
E-mail:sales3@xarainbow.com
Час публікацыі: 30 верасня 2025 г.