Марозіва — гэта замарожаны прадукт, які павялічваецца ў аб'ёме і вырабляецца ў асноўным з пітной вады, малака, сухога малака, вяршкоў (або расліннага алею), цукру і г.д. з адпаведнай колькасцю харчовых дабавак шляхам такіх працэсаў, як змешванне, стэрылізацыя, гамагенізацыя, выспяванне, замарожванне і зацвярдзенне.
Марозіва любяць ва ўсім свеце, але многія лічаць, што гэтая заходняя выпечка была завезена ў Кітай з-за мяжы. Насамрэч, самыя раннія ледзяныя напоі ўзніклі ў Кітаі. У той час імператары бралі лёд і захоўвалі яго ў скляпах, каб астудзіць, а потым даставалі яго, каб атрымліваць асалоду ад яго летам. Да канца дынастыі Тан людзі выкарыстоўвалі салетру для астуджэння вады, пакуль яна не замярзала, і з таго часу людзі маглі рабіць лёд летам. У дынастыі Сун купцы ўсё яшчэ дадавалі ў яго садавіну або фруктовы сок. Купцы дынастыі Юань нават дадавалі ў лёд фруктовую мякаць і малако, які ўжо быў вельмі падобны на сучаснае марозіва.
Спосаб прыгатавання марожанага быў прывезены ў Італію толькі ў 13 стагоддзі італьянскім падарожнікам Марка Пола. Пазней у Італіі быў чалавек па імені Чарсін, які дадаў апельсінавы сок, цытрынавы сок і іншыя інгрэдыенты ў рэцэпт, прывезены Марка Пола, і гэты напой называўся «Чарсін».
У 1553 годзе, калі кароль Францыі Генрых II ажаніўся, ён запрасіў кухара з Італіі, які ўмеў рабіць марозіва. Яго сметанковае марозіва ўразіла французаў. Пазней адзін італьянец прадставіў рэцэпт марозіва ў Францыі. У 1560 годзе прыватны кухар, каб змяніць смак для каралевы, вынайшаў паўцвёрдае марозіва. Ён змяшаў сліўкі, малако і спецыі і выразаў на ім узоры, зрабіўшы марозіва больш маляўнічым і смачным. У будучыні будзе з'яўляцца ўсё больш і больш відаў марозіва, якое стане ежай, якая падабаецца ўсім.
Марозіва падзяляецца на мяккае і цвёрдае
1. Мяккае марозіва — гэта напаўцвёрды замарожаны дэсерт, які вырабляецца ў машыне для мяккага марозіва. Паколькі яно не прайшло апрацоўку зацвярдзення, тэкстура мяккага марозіва асабліва далікатная, круглая, гладкая і духмяная.
2. Цвёрдае марозіва — гэта цвёрды замарожаны дэсерт, які вырабляецца ў машыне для вырабу цвёрдага марозіва. Дзякуючы працэсу зацвярдзення, тэкстура цвёрдага марозіва асабліва цвёрдая, але не саступае гладкай і духмянай. Калі яго доўга пакідаць пры пакаёвай тэмпературы, яно растане.
У наш час з парашка марожанага можна прыгатаваць розныя смакі марожанага, што зручна і смачна.
Кантакт: Серэна Чжао
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Час публікацыі: 30 верасня 2025 г.