Аўсяная мука, як вынікае з назвы, — гэта парашок, які атрымліваецца шляхам драбнення спелых зерняў аўса пасля папярэдняй апрацоўкі, напрыклад, ачысткі, апрацоўкі парай і сушкі.
Асноўная каштоўнасць аўсянай мукі: чаму яе варта есці?
Ⅰ：Высокая пажыўная шчыльнасць
(1）Багаты харчовымі валокнамі: асабліва растваральнай клятчаткай β-глюкан, ён дапамагае падтрымліваць нармальны ўзровень халестэрыну, рэгуляваць узровень цукру ў крыві, спрыяе здароўю кішачніка і забяспечвае моцнае пачуццё сытасці.
(2）Высокаякасныя вугляводы: як прадукты з нізкім ГІ (глікемічным індэксам), яны могуць забяспечыць стабільную і працяглую энергію, прадухіляючы рэзкія ўздымы і падзенні ўзроўню цукру ў крыві.
(3）Бялок і мікраэлементы: багаты раслінным бялком, вітамінамі групы В, магніем, фосфарам, цынкам, жалезам і г.д.
II：Смак і страваванне
(1）Тэкстура шаўкавістая і далікатная: у параўнанні з аўсянкай, парашкападобная форма мае больш гладкую тэкстуру і больш прымальная, асабліва падыходзіць для дзяцей, пажылых людзей і тых, хто аддае перавагу далікатнай тэкстуры.
(2）Лягчэй пераварваецца і засвойваецца: пасля драбнення яго пажыўныя рэчывы лягчэй пераварваюцца і засвойваюцца арганізмам чалавека.
Ⅲ：Максімальная зручнасць
Гатова да ўжывання без гатавання: проста змяшайце з гарачай вадой або гарачым малаком і памешвайце адну хвіліну, каб атрымаць міску аднароднай і духмянай аўсянкі. Гэта ідэальнае рашэнне для сняданку для хуткага рытму жыцця.
Якія пажыўныя кампаненты аўсянай мукі?
(1）Вугляводы: іх асноўным кампанентам з'яўляецца крухмал, які можа забяспечваць энергіяй арганізм чалавека, і складае прыблізна 65%.
(2）Бялок: прыблізна 15% утрымлівае ўсе незаменныя амінакіслоты, мае адносна збалансаваны склад і вельмі пажыўны.
(3）Тлушч: у ім прыблізна 6%, большасць з якіх складаюць ненасычаныя тлустыя кіслоты, такія як лінолевая кіслата, якія карысныя для сардэчна-сасудзістай сістэмы.
(4）Харчовыя валокны: з утрыманнем прыблізна ад 5% да 10%, яны багатыя наβ — глюкан, водарастваральная харчовая валакно, якая дапамагае павысіць пачуццё сытасці, спрыяе перыстальтыцы кішачніка і паляпшае яго здароўе.
(5）Вітаміны і мінералы: Ён змяшчае розныя вітаміны і мінералы, такія як вітамін B1, вітамін B2, ніацін, кальцый, жалеза і цынк, якія дапамагаюць падтрымліваць нармальныя фізіялагічныя функцыі арганізма.
Якія перавагі і функцыі аўсянай мукі?
(1）Зніжэнне ўзроўню халестэрыну: аўсяны β-глюкан дапамагае знізіць узровень агульнага халестэрыну і ліпапратэінаў нізкай шчыльнасці ў крыві, зніжаючы рызыку сардэчна-сасудзістых захворванняў.
(2）Кантроль узроўню цукру ў крыві: мае адносна нізкі глікемічны індэкс. Харчовыя валокны могуць запавольваць пераварванне і ўсмоктванне вугляводаў, што дапамагае кантраляваць узровень цукру ў крыві і падыходзіць для ўжывання хворымі на дыябет.
(3）Паляпшэнне перыстальтыкі кішачніка: вялікая колькасць харчовых валокнаў можа паляпшаць перыстальтыку кішачніка, дапамагчы страваванню і прадухіліць завалы.
(4）Антыаксідантны і супрацьзапаленчы эфект: аўсяныя пептыды валодаюць антіаксідантным і супрацьзапаленчым дзеяннем, што дапамагае прадухіліць хранічныя захворванні.
(5）Дадатковае харчаванне: яно змяшчае розныя вітаміны, мінералы і г.д., якія могуць забяспечыць пажыўныя рэчывы, неабходныя арганізму чалавека, і падтрымліваць добрае здароўе
Як выкарыстоўваць аўсяную муку? — Далёка за межамі бясконцых магчымасцей «піваварства»
Гэта самая цудоўная частка аўсянай мукі! Яна зусім не толькі для замочвання і піцця.
(1) Катэгорыя імгненных напояў:
Класічная аўсянка: асноўны спосаб ужывання — змяшаць яе з гарачай вадой, малаком або раслінным малаком.
Энергетычны малочны кактэйль/смузі: дадайце адну лыжку для павелічэння кансістэнцыі і пажыўнасці
(2) Выпечаныя вырабы (ключ да паляпшэння здароўя)
Замена часткі мукі: пры падрыхтоўцы бліноў, вафель, кексаў, тартоў, печыва, хлеба замена 20%-30% пшанічнай мукі аўсянай мукой можа значна павялічыць утрыманне харчовых валокнаў, зрабіўшы выпечку больш карыснай і смачнай.
(3) Загушчэнне пры падрыхтоўцы
Натуральны і карысны загушчальнік: можа замяніць крухмал і выкарыстоўвацца для загушчэння густых супаў, соусаў і мясных булёнаў. Ён мае гладкую тэкстуру і багаты пажыўнымі рэчывамі.
(4) Крэатыўныя спосабы харчавання
Здаровая паніроўка: абваляйце курыную грудку і рыбнае філе пластом аўсянай мукі, а затым падсмажце іх на грылі. Скарынка будзе хрумсткай і больш карыснай.
Зрабіце энергетычныя батончыкі/шарыкі: змяшайце іх з арэхамі, сухафруктамі, мёдам і г.д. і сфармуйце з іх шарыкі або палоскі ў якасці карысных закусак.
У заключэнне, аўсяная мука — гэта не аднастайны заменнік, а сучасны здаровы прадукт, які спалучае ў сабе пажыўнасць, зручнасць і шматфункцыянальнасць. Гэта робіць здаровае харчаванне простым, цікавым і смачным.。
Час публікацыі: 29 жніўня 2025 г.