"বর্জ্য পুনর্ব্যবহার" সম্পর্কিত একটি গল্পের মাধ্যমে আঙ্গুর বীজের কার্যকারিতা আবিষ্কৃত হয়েছিল।
একজন ওয়াইন তৈরির কৃষক এত আঙ্গুর বীজের অপচয় মোকাবেলায় বড় অঙ্কের অর্থ ব্যয় করতে রাজি ছিলেন না, তাই তিনি এটি অধ্যয়ন করার কথা ভাবলেন। হয়তো তিনি এর বিশেষ মূল্য আবিষ্কার করবেন। এই গবেষণা স্বাস্থ্য খাদ্য শিল্পে আঙ্গুর বীজকে একটি আলোচিত বিষয় করে তুলেছে।
কারণ তিনি আঙ্গুরের বীজে অত্যন্ত জৈব-সক্রিয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট "প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন" আবিষ্কার করেছিলেন।
অ্যান্থোসায়ানিন এবং প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন
প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনের কথা বলতে গেলে, অ্যান্থোসায়ানিনের কথা উল্লেখ করা প্রয়োজন।
◆অ্যান্থোসায়ানিন হল এক ধরণের বায়োফ্ল্যাভোনয়েড পদার্থ, এক ধরণের জলে দ্রবণীয় প্রাকৃতিক রঙ্গক, যা অ্যাঞ্জিওস্পার্মে ব্যাপকভাবে উপস্থিত থাকে, যার মধ্যে এটি কালো গোজি বেরি, ব্লুবেরি এবং তুঁত জাতীয় বেরিতে বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়।
◆প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন হল এক ধরণের পলিফেনল যা একটি সুপরিচিত যৌগ, রেসভেরাট্রলের সাথে যুক্ত, যা সাধারণত আঙ্গুরের খোসা এবং বীজে পাওয়া যায়।
যদিও তারা শুধুমাত্র একটি চরিত্রের দ্বারা পৃথক, তারা সম্পূর্ণ ভিন্ন পদার্থ।
প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনের প্রধান কাজ হলো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করা।
অ্যান্টিঅক্সিডেশন মূলত শরীরের মধ্যে জারণ বিক্রিয়ার বাধাকে বোঝায়। জারণ বিক্রিয়ার ফলে মুক্ত র্যাডিকেল তৈরি হয়, যা এমন একটি প্রতিক্রিয়া শুরু করতে পারে যা কোষের ক্ষতি এবং অ্যাপোপটোসিসের কারণ হতে পারে, যার ফলে বার্ধক্য দেখা দেয়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আমাদের দেহে মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে পারে, কোষের ক্ষতি এবং অ্যাপোপটোসিস প্রতিরোধ করতে পারে এবং এইভাবে বার্ধক্য বিলম্বিত করতে ভূমিকা পালন করে।
যেহেতু আঙ্গুরের বীজ থেকে নিষ্কাশিত প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনগুলির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, তাহলে আমরা কেন সরাসরি আঙ্গুরের বীজ খেতে পারি না?
গবেষণার ফলাফল অনুসারে, আঙ্গুরের বীজে প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনের পরিমাণ প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ৩.১৮ মিলিগ্রাম। একটি সাধারণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে, প্রতিদিন ৫০ মিলিগ্রাম প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়।
রূপান্তরিত হলে, সত্যিকার অর্থে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব অর্জনের জন্য প্রতিটি ব্যক্তির প্রতিদিন ১,৫৭২ গ্রাম আঙ্গুরের বীজ খাওয়া প্রয়োজন। তিন পাউন্ডের বেশি আঙ্গুরের বীজ, আমার বিশ্বাস যে কারও পক্ষে এটি খাওয়া কঠিন...
অতএব, যদি আপনি প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন পরিপূরক গ্রহণ করতে চান, তাহলে সরাসরি আঙ্গুর বীজের সাথে সম্পর্কিত স্বাস্থ্যকর পরিপূরক গ্রহণ করা আরও কার্যকর।
আঙ্গুর বীজের নির্যাস
হৃদপিণ্ড, ত্বক এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
◆ রক্তচাপ কমানো
আঙ্গুর বীজের নির্যাসে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (ফ্ল্যাভোনয়েড, লিনোলিক অ্যাসিড এবং ফেনোলিক প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন সহ) রক্তনালীগুলির ক্ষতি এবং উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধে সহায়তা করে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে আঙ্গুর বীজের নির্যাস রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করতে সাহায্য করতে পারে এবং বিপাকীয় সিন্ড্রোমের রোগীদের রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করতে পারে।
◆দীর্ঘস্থায়ী শিরাস্থ অপ্রতুলতা উন্নত করুন
আঙ্গুর বীজের নির্যাস কৈশিক, ধমনী এবং শিরাগুলিকে শক্তিশালী করতে এবং রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে সাহায্য করে।
দীর্ঘস্থায়ী শিরাস্থ অপ্রতুলতার আশি শতাংশ রোগী জানিয়েছেন যে দশ দিন ধরে প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন গ্রহণের পরে তাদের বিভিন্ন লক্ষণগুলির উন্নতি হয়েছে, যার ফলে নিস্তেজতা, চুলকানি এবং ব্যথা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।
◆হাড় মজবুত করুন
আঙ্গুর বীজের নির্যাস জয়েন্টের নমনীয়তা বাড়াতে পারে, হাড়ের গঠনকে উৎসাহিত করতে পারে, হাড়ের শক্তি বৃদ্ধি করতে পারে এবং অস্টিওপোরোসিস, ফ্র্যাকচার এবং অন্যান্য রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
◆ফোলাভাব উন্নত করুন
মেরিল্যান্ড ইউনিভার্সিটি মেডিকেল সেন্টার উল্লেখ করেছে যে, অস্ত্রোপচারের পর প্রতিদিন ৬০০ মিলিগ্রাম আঙ্গুর বীজের নির্যাস গ্রহণকারী এবং ছয় মাস ধরে স্থায়ী রোগীদের ক্ষেত্রে, যারা প্লাসিবো গ্রহণ করেছিলেন তাদের তুলনায় ব্যথা এবং শোথের লক্ষণগুলি হ্রাস পেয়েছে।
আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে আঙ্গুর বীজের নির্যাস দীর্ঘক্ষণ বসে থাকার ফলে পা ফোলাভাব কার্যকরভাবে প্রতিরোধ করতে পারে।
◆ডায়াবেটিসের জটিলতা দূর করুন
ব্যক্তিগত হস্তক্ষেপ ব্যবস্থাপনার তুলনায়, আঙ্গুর বীজের নির্যাস এবং ব্যায়াম প্রশিক্ষণের সংমিশ্রণ রক্তের লিপিড উন্নত করতে, ওজন কমাতে, রক্তচাপ কমাতে এবং অন্যান্য ডায়াবেটিস জটিলতা দূর করতে আরও কার্যকর।
গবেষকরা বলছেন, "ডায়াবেটিসের জটিলতা নিরাময়ের জন্য আঙ্গুর বীজের নির্যাস এবং ব্যায়াম প্রশিক্ষণ সুবিধাজনক এবং সস্তা উপায়।"
◆জ্ঞানীয় পতন উন্নত করুন
প্রাণীদের উপর করা গবেষণায় দেখা গেছে যে আঙ্গুর বীজের নির্যাস জারণ চাপ কমাতে পারে এবং মাইটোকন্ড্রিয়াল ফাংশনকে রক্ষা করতে পারে, যার ফলে মস্তিষ্কের হিপোক্যাম্পাল কর্মহীনতা বিপরীত হয়।
আঙ্গুর বীজের নির্যাস এমনকি আলঝাইমার রোগের প্রতিরোধমূলক বা থেরাপিউটিক এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
যোগাযোগ: সেরেনা ঝাও
হোয়াটসঅ্যাপ এবং ওয়েচ্যাট:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
পোস্টের সময়: সেপ্টেম্বর-১২-২০২৫