গাজরের গুঁড়ো বিটা-ক্যারোটিন, খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং বিভিন্ন খনিজ পদার্থে সমৃদ্ধ। এর প্রধান কাজগুলির মধ্যে রয়েছে দৃষ্টিশক্তি উন্নত করা, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা, অ্যান্টিঅক্সিডেশন করা, হজমশক্তি বৃদ্ধি করা এবং রক্তের লিপিড নিয়ন্ত্রণ করা। এর ক্রিয়া প্রক্রিয়া এর পুষ্টি উপাদানগুলির জৈবিক ক্রিয়াকলাপের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত।
১. দৃষ্টিশক্তি উন্নত করুন
গাজরের গুঁড়োতে থাকা বিটা-ক্যারোটিন শরীরে ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত হতে পারে এবং এটি রেটিনার আলোক সংবেদনশীল পদার্থ রোডোপসিনের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ কাঁচামাল। ভিটামিন এ-এর দীর্ঘমেয়াদী ঘাটতি রাতকানা বা শুষ্ক চোখ হতে পারে। গাজরের গুঁড়োর যথাযথ পরিপূরক স্বাভাবিক অন্ধকার দৃষ্টি কার্যকারিতা বজায় রাখতে এবং চোখের ক্লান্তি দূর করতে সাহায্য করতে পারে। যারা ঘন ঘন চোখ ব্যবহার করেন, যেমন ছাত্র বা অফিস কর্মী, তাদের জন্য এটি একটি সহায়ক চোখের সুরক্ষা বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
২. রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করুন
বিটা-ক্যারোটিন লিম্ফোসাইটের বিস্তার এবং অ্যান্টিবডি উৎপাদন বৃদ্ধি করতে পারে এবং ম্যাক্রোফেজের ফ্যাগোসাইটিক ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে পারে। ভিটামিন এ শ্বাসযন্ত্র এবং পাচনতন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লির অখণ্ডতা বজায় রাখতেও অংশগ্রহণ করে, যা মানুষের রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থার প্রথম প্রতিরক্ষা লাইন গঠন করে। মহামারী সংক্রান্ত গবেষণায় দেখা গেছে যে বিটা-ক্যারোটিনযুক্ত খাবার পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণের ঝুঁকি কমাতে পারে, বিশেষ করে শিশু এবং বয়স্কদের জন্য।
৩. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট
গাজরের গুঁড়োতে থাকা ক্যারোটিনয়েডগুলির শক্তিশালী হ্রাসকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি সরাসরি মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে নির্মূল করতে পারে, লিপিড পারক্সিডেশন চেইন বিক্রিয়াকে বাধা দেয়। এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা ভিটামিন ই-এর ৫০ গুণ, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের কারণে ডিএনএর ক্ষতি কমাতে পারে এবং কোষের বার্ধক্য বিলম্বিত করতে পারে। ইন ভিট্রো পরীক্ষায় নিশ্চিত করা হয়েছে যে গাজরের নির্যাস ম্যালোনডায়াডিহাইডের মতো অক্সিডেটিভ ক্ষতির চিহ্নগুলির মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে।
৪. হজমশক্তি বৃদ্ধি করে
প্রতি ১০০ গ্রাম গাজরের গুঁড়োতে প্রায় ৩ গ্রাম খাদ্যতালিকাগত ফাইবার থাকে, যার মধ্যে দ্রবণীয় পেকটিন এবং অদ্রবণীয় সেলুলোজ অন্তর্ভুক্ত থাকে। প্রথমটি মলকে নরম করতে পারে এবং প্রোবায়োটিকের বিস্তারকে উৎসাহিত করতে পারে, অন্যদিকে দ্বিতীয়টি অন্ত্রের পেরিস্টালিসিসকে ত্বরান্বিত করে খালি করার প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে। কার্যকরী কোষ্ঠকাঠিন্য বা খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোমের রোগীদের জন্য, প্রতিদিন ১০ থেকে ১৫ গ্রাম গাজরের গুঁড়ো খেলে পেট ফাঁপা হওয়ার লক্ষণগুলি উপশম হতে পারে, তবে ফাইবার জল শোষণ এবং ফোলাভাব থেকে সৃষ্ট অস্বস্তি এড়াতে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল পান করা প্রয়োজন।
৩. রক্তের লিপিড নিয়ন্ত্রণ করা
গাজরের গুঁড়োতে থাকা পেকটিন উপাদান পিত্ত অ্যাসিডের সাথে মিশে কোলেস্টেরলের বিপাক এবং নির্গমনকে উৎসাহিত করে। প্রাণীদের উপর করা পরীক্ষায় দেখা গেছে যে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়া ইঁদুরদের ৮ সপ্তাহ ধরে গাজরের গুঁড়ো দিয়ে পরিপূরক করার পর, তাদের মোট কোলেস্টেরল এবং কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের মাত্রা প্রায় ১৫% কমে যায়। হালকা ডিসলিপিডেমিয়ায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, ওটস, মোটা শস্য ইত্যাদির সাথে খাদ্যতালিকাগত সংমিশ্রণ হিসাবে গাজরের গুঁড়ো পরিপূরক করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
যোগাযোগ: সেরেনাঝাও
হোয়াটসঅ্যাপ&আমরাটুপি :+৮৬-১৮০০৯২৮৮১০১
E-mail:export3@xarainbow.com
পোস্টের সময়: জুলাই-২৯-২০২৫