El gelat és un aliment congelat que s'expandeix en volum i es fa principalment amb aigua potable, llet, llet en pols, nata (o oli vegetal), sucre, etc., amb una quantitat adequada d'additius alimentaris afegits, mitjançant processos com la barreja, l'esterilització, l'homogeneïtzació, l'envelliment, la congelació i l'enduriment.
El gelat és estimat arreu del món, però molta gent pensa que aquest pastís occidental va ser introduït a la Xina des de l'estranger. De fet, les primeres begudes gelades van originar-se a la Xina. En aquella època, els emperadors agafaven gel i el guardaven als cellers per refredar-lo, i després el treien per gaudir-ne a l'estiu. Al final de la dinastia Tang, la gent utilitzava nitrat per refredar l'aigua fins que es congelava, i a partir d'aleshores, la gent podia fer gel a l'estiu. A la dinastia Song, els comerciants encara hi afegien fruites o suc de fruita. Els comerciants de la dinastia Yuan fins i tot afegien polpa de fruita i llet al gel, que ja era molt similar al gelat modern.
El mètode de fer gelat no va ser portat a Itàlia fins al segle XIII pel viatger italià Marco Polo. Més tard, hi va haver un home anomenat Charxin a Itàlia que va afegir suc de taronja, suc de llimona i altres ingredients a la recepta que Marco Polo va portar, i es va anomenar beguda "Charxin".
El 1553, quan el rei Enric II de França es va casar, va convidar un xef d'Itàlia que sabia fer gelat. El seu gelat de crema va meravellar els francesos. Més tard, un italià va introduir la recepta del gelat a França. El 1560, un xef privat, per canviar el sabor per a la reina, va inventar un gelat semisòlid. Va barrejar nata, llet i espècies i hi va gravar patrons, fent que el gelat fos més colorit i deliciós. En el futur, hi haurà cada cop més tipus de gelat, que es convertiran en un tipus de menjar que agradarà a tothom.
El gelat es divideix en gelat tou i gelat dur
1. El gelat tou és un postre congelat semisòlid produït per una màquina de gelat tou. Com que no ha estat sotmès a un tractament d'enduriment, la textura del gelat tou és particularment delicada, rodona, suau i fragant.
2. El gelat dur és un postre congelat sòlid produït per una màquina de gelat dur. Com que ha estat sotmès a un tractament d'enduriment, la textura del gelat dur és particularment dura, però no inferior a la suau i fragant. Si es deixa a temperatura ambient durant molt de temps, es fondrà.
Avui dia, es poden fer diversos sabors de gelat amb gelat en pols, cosa que és convenient i deliciós.
Contacte: Serena Zhao
WhatsApp i WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Data de publicació: 30 de setembre de 2025