L'origine di u ghjacciu

U ghjacciu hè un alimentu congelatu chì si espande in vulume è hè fattu principalmente da acqua potabile, latte, latte in polvere, crema (o oliu vegetale), zuccheru, ecc., Cù una quantità adatta di additivi alimentari aghjunti, attraversu prucessi cum'è miscelazione, sterilizazione, omogeneizazione, invechjamentu, congelazione è indurimentu.

U ghjacciu hè amatu in tuttu u mondu, ma assai persone pensanu chì sta pasticceria occidentale hè stata introdutta in Cina da l'esteru. In fatti, e prime bevande ghiacciate sò urigine di a Cina. À quellu tempu, l'imperatori pigliavanu u ghjacciu è u almacenavanu in cantine per rinfriscà si, è dopu u purtavanu fora per gode si d'estate. À a fine di a dinastia Tang, a ghjente aduprava u nitratu per rinfriscà l'acqua finu à ch'ella si congelava, è da tandu, a ghjente pudia fà ghjacciu d'estate. In a dinastia Song, i mercanti aghjunghjenu sempre frutti o suchju di frutta. I mercanti di a dinastia Yuan aghjunghjenu ancu polpa di frutta è latte à u ghjacciu, chì era digià assai simile à u ghjacciu mudernu.

U metudu di fà u ghjacciu ùn hè statu purtatu in Italia chè in u XIII seculu da u viaghjatore talianu Marco Polo. Più tardi, ci hè statu un omu chjamatu Charxin in Italia chì hà aghjustatu suchju d'aranciu, suchju di limonu è altri ingredienti à a ricetta purtata da Marco Polo, è hè stata chjamata bevanda "Charxin".

In u 1553, quandu u rè Arrigu II di Francia si maritò, invitò un chef d'Italia chì sapia fà u ghjacciu. U so ghjacciu à a crema hà stupitu i Francesi. Più tardi, un talianu hà introduttu a ricetta di u ghjacciu in Francia. In u 1560, un chef privatu, per cambià u sapore per a regina, hà inventatu un ghjacciu semi-solicu. Hà mischiatu crema, latte è spezie è hà sculpitu mudelli sopra, rendendu u ghjacciu più culuritu è ​​deliziosu. In u futuru, ci saranu sempre più tipi di ghjacciu, chì diventeranu un tipu d'alimentu chì piace à tutti.

U ghjacciu hè divisu in ghjacciu dolce è ghjacciu duru

1. U ghjacciu dolce hè un dessert congelatu semi-solidu pruduttu da una macchina per u ghjacciu dolce. Siccomu ùn hà micca subitu un trattamentu di indurimentu, a struttura di u ghjacciu dolce hè particularmente delicata, tonda, liscia è fragrante.

2. U ghjacciu duru hè un dessert congelatu solidu pruduttu da una macchina per u ghjacciu duru. Perchè hà subitu un trattamentu di indurimentu, a struttura di u ghjacciu duru hè particularmente dura ma micca inferiore à liscia è fragrante. S'ellu hè lasciatu à temperatura ambiente per un bellu pezzu, si scioglierà.

Oghje ghjornu, diversi sapori di ghjacciu ponu esse fatti cù polvere di ghjacciu, chì hè cunveniente è deliziosu.

Cuntattu: Serena Zhao

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