Kvercetin, flavonoidní sloučenina hojně se vyskytující v různých rostlinných potravinách, jako je cibule, jablka a bobuloviny, je již dlouho ústředním bodem vědeckého výzkumu a diskusí o zdraví díky svým silným antioxidačním, protizánětlivým a dalším rozmanitým biologickým aktivitám. Jeho inherentně nízká rozpustnost ve vodě však výrazně brání jeho vstřebávání a využití v lidském těle, čímž omezuje plné využití jeho zdravotních přínosů. V posledních letech se s neustálým pokrokem ve vědě a technologii objevil ve vodě rozpustný kvercetin, který překonává problémy s rozpustností tradičního kvercetinu a nabízí širší spektrum uplatnění a jedinečných výhod.
Tradiční kvercetin se kvůli své nízké rozpustnosti ve vodě po perorálním podání obtížně rozpouští v gastrointestinálním traktu, což má za následek extrémně nízkou míru absorpce. Výzkum ukazuje, že jeho míra absorpce ve střevě je pouze kolem 2 %. Naproti tomu kvercetin rozpustný ve vodě využívá nejmodernější technologie, jako je technologie nanomicel a technologie inkluze cyklodextrinu, k dramatickému zlepšení své rozpustnosti ve vodě. Například laboratoř Dryland New Materials Institute of South Subtropical Crops Research Institute, Chinese Academy of Tropical Agricultural Sciences, úspěšně připravila nanomicely s obsahem kvercetinu pomocí chemických kopulačních metod. Tato inovace významně zlepšila rozpustnost kvercetinu ve vodě, fotostabilitu a účinnost buněčného vychytávání. Díky tomu se kvercetin může plynuleji rozpouštět v gastrointestinálních tekutinách, čímž se zvětší jeho kontaktní plocha s buňkami střevní sliznice a podstatně se zvýší jeho účinnost absorpce v lidském těle. Relevantní studie ukazují, že biologická dostupnost ve vodě rozpustného kvercetinu může být ve srovnání s tradičním kvercetinem několikanásobně nebo i více zvýšena, což umožňuje tělu lépe vstřebávat a využívat aktivní složky kvercetinu a plně uvolnit jeho zdraví prospěšné účinky.
1. Regulace hladiny glukózy v krvi
Ve vodě rozpustný kvercetin nabízí novou naději pro jednotlivce, kteří se zajímají o zdraví glukózy v krvi. Výzkum provedený Výzkumným ústavem pro ovoce v Čeng-čou Čínské akademie zemědělských věd ukázal, že kvercetin v kombinaci s dalšími ovocnými flavonoidy může synergicky inhibovat aktivitu α-glukosidázy. α-glukosidáza hraje klíčovou roli v hydrolýze sacharidů a inhibice její aktivity může účinně blokovat trávení a vstřebávání sacharidů, čímž pomáhá kontrolovat postprandiální hladinu glukózy v krvi. Díky své vynikající rozpustnosti a vstřebatelnosti se ve vodě rozpustný kvercetin může účinněji podílet na inhibici α-glukosidázy, což poskytuje robustní podporu pro vývoj funkčních produktů zaměřených na regulaci postprandiální hladiny glukózy v krvi. To má významné důsledky pro každodenní péči o diabetiky nebo osoby s kolísavou hladinou glukózy v krvi.
2. Ochrana zdraví jater
Ve vodě rozpustný kvercetin se také osvědčil v udržování zdraví jater. Studie týmu profesora Peng Chenga z Univerzity tradiční čínské medicíny v Čcheng-tu prokázala, že kvercetin může zlepšit alkoholické ztučnění jater zprostředkováním jaderné translokace TFEB, čímž kompenzuje nedostatečnou autofagii. Zvýšená vstřebatelnost ve vodě rozpustného kvercetinu mu umožňuje rychleji a efektivněji dosáhnout jater, čímž posiluje autofagickou funkci jaterních buněk, podporuje metabolismus tuků v játrech a usnadňuje eliminaci škodlivých látek. To pomáhá předcházet a zlepšovat různá onemocnění jater, jako je ztučnění jater a alkoholické onemocnění jater, tím, že snižuje poškození jater způsobené alkoholem a dalšími faktory.
3. Podpora regenerace vlasů
Vypadávání vlasů je běžným problémem mnoha lidí a ve vodě rozpustný kvercetin nabízí nové řešení tohoto problému. Společná studie týmu profesora Qu Jinga z Ústavu zoologie Čínské akademie věd zjistila, že kvercetin může účinně podporovat opětovný růst vlasů aktivací dráhy HIF-1 v endotelových buňkách mikroprostředí vlasového folikulu. Ve vodě rozpustný kvercetin se může snadněji dostat do krevního oběhu a dosáhnout oblasti vlasového folikulu, kde plně uplatňuje své regulační účinky na mikroprostředí vlasového folikulu. Stimuluje diferenciaci a proliferaci kmenových buněk vlasových folikulů, čímž podporuje růst vlasů. Ať už je vypadávání vlasů způsobeno stresem, hormonální nerovnováhou nebo jinými faktory, ve vodě rozpustný kvercetin je slibnou bezpečnou a účinnou adjuvantní léčbou.
4. Posílení imunitního systému
Kvercetin sám o sobě má určité imunomodulační účinky, jako je podpora aktivace makrofágů a sekrece souvisejících imunitních faktorů. Příchod kvercetinu rozpustného ve vodě tyto výhody dále zesiluje. Jeho vynikající rozpustnost ve vodě zajišťuje rovnoměrnější distribuci v těle, což mu umožňuje přesněji působit na různé složky imunitního systému. Zvyšuje aktivitu imunitních buněk a podporuje sekreci imunitních faktorů, jako je tumor nekrotizující faktor α a interferon γ, čímž pomáhá tělu lépe se bránit vnějším patogenům a výrazně posiluje celkovou imunitu. To jednotlivcům umožňuje silnější odolnost vůči zdravotním hrozbám, jako jsou viry chřipky a bakteriální infekce.
Příprava ve vodě rozpustného kvercetinu využívá převážně bezpečné a ekologické technické postupy, jako je například dříve zmíněná technologie nanomicel. Tyto metody zlepšují rozpustnost kvercetinu ve vodě bez zavádění škodlivých chemikálií, což zajišťuje bezpečnost produktu. Navíc díky jeho zvýšené biologické dostupnosti je k dosažení stejných zdravotních přínosů zapotřebí nižší dávkování kvercetinu, což dále minimalizuje riziko potenciálních nežádoucích účinků.
Díky neustálému prohlubování výzkumu a probíhajícím inovacím technologií má ve vodě rozpustný kvercetin ještě větší potenciál uplatnění ve funkčních potravinách, doplňcích stravy, kosmetice a farmaceutickém průmyslu. V oblasti funkčních potravin jej lze přidávat do různých nápojů a svačin, což spotřebitelům poskytuje pohodlnou ochranu zdraví. V kosmetickém průmyslu lze s využitím jeho regeneračních a antioxidačních vlastností vyvíjet produkty s funkcemi, jako je proti vypadávání vlasů a proti stárnutí pokožky. Ve farmaceutické oblasti existuje velký potenciál pro další zkoumání jeho aplikací při léčbě chronických onemocnění a v rámci farmakoterapie, což otevírá nové obzory pro budoucí lékařský a zdravotnický výzkum.
1. Výzkumný ústav jižních subtropických plodin, Čínská akademie tropických zemědělských věd. (nd). Nové pokroky v nanomateriálech nosičů léčiv s prodlouženým uvolňováním. Získáno z http://m.toutiao.com/group/7164215338974839308/?upstream_biz=doubao
2.Peng, C. a kol. (nd). Kvercetin zmírňuje steatózu jater vyvolanou etanolem v buňkách L02 aktivací translokace TFEB za účelem kompenzace nedostatečné autofagie. FYTOTERAPICKÝ VÝZKUM (Druhá kategorie v Čínské akademii věd). Získáno z akademických databází.
3.Qu, J. a kol. (nd). Profilování jednotlivých buněk odhaluje silnou roli kvercetinu v podpoře regenerace vlasů. Protein & Cell. Získáno z https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_21318679
4.Jin, Z., et al. (2024). Koenkapsulace kvercetinu a resveratrolu: Srovnání v různých vrstvách nanočástic zein-karboxymethylcelulóza. International Journal of Biological Macromolecules, 263, článek 127439. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.127439
5. Výzkumný ústav ovoce v Zhengzhou, Čínská akademie zemědělských věd. (2024). Flavonoidy v ovoci regulují postprandiální hladinu glukózy v krvi. Získáno z http://www.xinhuanet.com/science/20241105/c730eb7ee20a4e0ab8d2ec96570044ca/c.html