Is er en frossen fødevare, der udvider sig i volumen og er lavet hovedsageligt af drikkevand, mælk, mælkepulver, fløde (eller vegetabilsk olie), sukker osv., med en passende mængde tilsatte fødevaretilsætningsstoffer gennem processer som blanding, sterilisering, homogenisering, lagring, frysning og hærdning.
Is er elsket over hele verden, men mange tror, at dette vestlige wienerbrød blev introduceret til Kina fra udlandet. Faktisk stammer de tidligste iskolde drikke fra Kina. På det tidspunkt tog kejserne is og opbevarede det i kældre for at køle det af, og tog det derefter ud for at nyde det om sommeren. Ved slutningen af Tang-dynastiet brugte folk nitrat til at køle vand ned, indtil det frøs, og fra da af kunne folk lave is om sommeren. I Song-dynastiet tilsatte købmænd stadig frugt eller frugtjuice til det. Købmænd i Yuan-dynastiet tilsatte endda frugtpulp og mælk til is, som allerede var meget lig moderne is.
Metoden til at lave is blev ikke bragt til Italien før i det 13. århundrede af den italienske rejsende Marco Polo. Senere var der en mand ved navn Charxin i Italien, som tilsatte appelsinjuice, citronsaft og andre ingredienser til opskriften, som Marco Polo havde bragt med hjem, og den blev kaldt "Charxin"-drik.
I 1553, da Kong Henrik II af Frankrig blev gift, inviterede han en kok fra Italien, der kunne lave is. Hans flødeis forbløffede det franske folk. Senere introducerede en italiener opskriften på is til Frankrig. I 1560 opfandt en privat kok, for at ændre smagen for dronningen, en halvfast is. Han blandede fløde, mælk og krydderier og udskårne mønstre på den, hvilket gjorde isen mere farverig og lækker. I fremtiden vil der komme flere og flere typer is, som vil blive en slags mad, som alle kan lide.
Is er opdelt i blød is og hård is
1. Softice er en halvfast, frossen dessert, der produceres af en softicemaskine. Da den ikke har gennemgået hærdningsbehandling, er softiceens tekstur særlig delikat, rund, glat og duftende.
2. Hård is er en fast, frossen dessert, der produceres af en hård ismaskine. Fordi den har gennemgået en hærdningsbehandling, er dens tekstur særlig hård, men ikke ringere end glat og duftende. Hvis den står ved stuetemperatur i lang tid, vil den smelte.
Nu om dage kan man lave forskellige smagsvarianter af is med ispulver, hvilket er praktisk og lækkert.
Kontakt: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Opslagstidspunkt: 30. september 2025