Eiscreme ist ein tiefgekühltes Lebensmittel, das sich in seinem Volumen ausdehnt und hauptsächlich aus Trinkwasser, Milch, Milchpulver, Sahne (oder Pflanzenöl), Zucker usw. unter Zugabe einer entsprechenden Menge an Lebensmittelzusatzstoffen durch Prozesse wie Mischen, Sterilisieren, Homogenisieren, Reifen, Einfrieren und Aushärten hergestellt wird.
Eiscreme ist auf der ganzen Welt beliebt, doch viele glauben, dass dieses westliche Gebäck aus dem Ausland nach China kam. Tatsächlich stammen die ersten eisgekühlten Getränke aus China. Damals lagerten die Kaiser Eis in Kellern, um es abzukühlen, und holten es dann im Sommer heraus, um es zu genießen. Gegen Ende der Tang-Dynastie kühlte man Wasser mit Nitrat, bis es gefror, und von da an konnte man im Sommer Eis herstellen. In der Song-Dynastie fügten Händler dem Eis noch Früchte oder Fruchtsaft hinzu. Händler der Yuan-Dynastie fügten dem Eis sogar Fruchtmark und Milch hinzu, wodurch es bereits große Ähnlichkeiten mit modernem Speiseeis aufwies.
Die Methode zur Herstellung von Speiseeis wurde erst im 13. Jahrhundert vom italienischen Reisenden Marco Polo nach Italien gebracht. Später gab es in Italien einen Mann namens Charxin, der dem von Marco Polo mitgebrachten Rezept Orangensaft, Zitronensaft und andere Zutaten hinzufügte und es so nannte, dass es „Charxin“-Getränk war.
Als König Heinrich II. von Frankreich 1553 heiratete, lud er einen Koch aus Italien ein, der Eiscreme herstellen konnte. Sein Sahneeis begeisterte die Franzosen. Später brachte ein Italiener das Rezept für Eiscreme nach Frankreich. Um den Geschmack für die Königin zu verändern, erfand 1560 ein Privatkoch ein halbfestes Eis. Er mischte Sahne, Milch und Gewürze und schnitzte Muster hinein, um das Eis bunter und köstlicher zu machen. In Zukunft wird es immer mehr Eissorten geben, die zu einem beliebten Nahrungsmittel werden.
Eis wird in Softeis und Harteis unterteilt
1. Softeis ist ein halbfestes gefrorenes Dessert, das in einer Softeismaschine hergestellt wird. Da es keiner Härtungsbehandlung unterzogen wurde, ist die Textur von Softeis besonders zart, rund, glatt und duftend.
2. Hartes Eis ist ein festes gefrorenes Dessert, das von einer Harteismaschine hergestellt wird. Durch die Härtungsbehandlung ist die Textur von hartem Eis besonders hart, aber nicht schlechter als glatt und duftend. Wenn es längere Zeit bei Raumtemperatur steht, schmilzt es.
Heutzutage können mit Eispulver verschiedene Eissorten hergestellt werden, was praktisch und lecker ist.
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Veröffentlichungszeit: 30. September 2025