Gefriergetrocknete Erdbeeren sind die Königin unter den Früchten: Sie sind herrlich knackig, feuchtigkeitsspendend und gesund und können lange gelagert werden. Durch den Einsatz der Gefriertrocknungstechnologie werden die Nährstoffe optimal erhalten und das attraktive Aussehen wird verbessert.
Gefriertrocknung – Übersicht
Gefriergetrocknetes Gemüse oder Lebensmittel, dessen wichtigste Eigenschaft darin besteht, Farbe, Aroma, Geschmack, Form und Nährstoffzusammensetzung der ursprünglichen ökologischen Lebensmittel zu bewahren, auch als Weltraumnahrung bekannt, sind heute natürliche, grüne, sichere, praktische und nahrhafte Lebensmittel. Wasser (H2O) kann bei unterschiedlichen Drücken und Temperaturen als Feststoff (Eis), Flüssigkeit (Wasser) und Gas (Dampf) auftreten. Der Übergang von flüssig zu gasförmig wird als „Verdampfung“ bezeichnet, der Übergang von fest zu gasförmig als „Sublimation“. Vakuumgefriertrocknung ist das Vorkühlen und Gefrieren von Substanzen mit hohem Wassergehalt zu einem Feststoff. Anschließend sublimiert der Wasserdampf unter Vakuumbedingungen direkt aus dem Feststoff, und die Substanz selbst verbleibt im Schelfeis, wenn sie gefroren ist, sodass sie nach dem Trocknen ihr Volumen nicht ändert und locker, porös und gut rehydrierbar wird. Kurz gesagt: Gefriertrocknung ist Wärme- und Stoffübertragung bei niedrigen Temperaturen und Drücken.
Freeze2Drying ist der vollständige Name von VacuumFreezeDrying, auch Gefriertrocknung oder auch Trocknung durch Sublimation genannt. Dabei wird das getrocknete flüssige Material zu einem Feststoff eingefroren und die Sublimationsleistung von Eis unter Bedingungen niedriger Temperatur und Druckreduzierung genutzt, um das Material bei niedriger Temperatur zu dehydrieren. Dies ist eine Methode, um den Trocknungszweck zu erreichen.
Nährstoffzusammensetzung
Erdbeeren sind reich an Nährstoffen und enthalten Fruktose, Saccharose, Zitronensäure, Apfelsäure, Salicylsäure, Aminosäuren sowie Kalzium, Phosphor, Eisen und andere Mineralien. Darüber hinaus enthalten sie eine Vielzahl von Vitaminen, insbesondere einen hohen Vitamin-C-Gehalt: 100 Gramm Erdbeeren enthalten 60 mg Vitamin C. Das in Erdbeeren enthaltene Carotin ist ein wichtiger Bestandteil der Vitamin-A-Synthese, die die Augen strahlen lässt und die Leber nährt. Erdbeeren enthalten außerdem Pektin und Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und den Stuhlgang glätten.
Auswirkungen auf die Gesundheit
1. Lindert Müdigkeit, lindert Sommerhitze, produziert Flüssigkeit zum Durstlöschen, harntreibend und gegen Durchfall;
2. Erdbeeren haben einen hohen Nährwert und sind reich an Vitamin C. Sie wirken verdauungsfördernd und können Appetitlosigkeit behandeln.
3. Festigt das Zahnfleisch, erfrischt den Atem, befeuchtet den Hals, beruhigt den Hals und lindert Husten;
4, angewendet bei Wind-Hitze-Husten, Halsschmerzen, Heiserkeit, Krebs, insbesondere bei Patienten mit Nasen-Rachen-Krebs, Lungenkrebs, Mandelkrebs und Kehlkopfkrebs.
Verwendungsmethode
1. Direkter Verzehr: Erdbeere hat den ursprünglichen Geschmack, der Geschmack ist gut, ohne Zugabe von Gewürzen und Zusatzstoffen.
2. Tee-Zusammenstellung: Rose, Zitrone, Rosella, Osmanthus, Ananas, Mango usw., um köstlichen Blumentee zuzubereiten. Der Geschmack des Tees ist gut, Sie können auch eine kleine Menge Wasser verwenden, um die Erdbeeren zu öffnen und dann Joghurt hinzuzufügen, Erdbeerjoghurt oder Salat usw. zuzubereiten.
3. Weitere Vorgehensweisen: Wenn Sie Bohnenjoghurt herstellen, können Sie Erdbeeren hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern. Wenn Sie Kekse backen, können Sie auch Erdbeerpulver hinzufügen.
Angelegenheiten, die Aufmerksamkeit erfordern
Erdbeeren enthalten mehr Calciumoxalat, Patienten mit Harnsteinen sollten nicht zu viel davon essen.
Veröffentlichungszeit: 24. Dezember 2024