Οι αφυδατωμένοι κόκκοι καρότου αναφέρονται σε αποξηραμένα προϊόντα που έχουν αφαιρέσει μια ορισμένη ποσότητα νερού, διατηρώντας παράλληλα την αρχική γεύση των καρότων όσο το δυνατόν περισσότερο. Η λειτουργία της αφυδάτωσης είναι η μείωση της περιεκτικότητας σε νερό στα καρότα, η αύξηση της συγκέντρωσης διαλυτών ουσιών, η αναστολή της δραστηριότητας των μικροοργανισμών και, ταυτόχρονα, η δραστηριότητα των ενζύμων που περιέχονται στα ίδια τα καρότα καταστέλλεται, επιτρέποντας την αποθήκευση του προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορεί συχνά να παρατηρηθεί σε συσκευασίες καρυκευμάτων στιγμιαίων νουντλς. Οι αφυδατωμένοι κόκκοι καρότου που επεξεργάζονται από καρότα αποτελούν σημαντικό συστατικό σε διάφορα προϊόντα γρήγορου φαγητού, με μεγάλη ζήτηση στην αγορά και είναι δημοφιλείς τόσο στην εγχώρια όσο και στην εξωτερική αγορά.
Οι αφυδατωμένοι κόκκοι καρότου περιέχουν πολλές θρεπτικές αξίες. Οι θρεπτικές αξίες που περιέχουν είναι πολύ ωφέλιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό, όπως:
1. Θρέψη του ήπατος και βελτίωση της όρασης: Τα καρότα είναι πλούσια σε καροτίνη. Η μοριακή δομή αυτής της καροτίνης ισοδυναμεί με δύο μόρια βιταμίνης Α. Μετά την είσοδό της στον οργανισμό, μέσω της δράσης ενζύμων στο ήπαρ και στον βλεννογόνο του λεπτού εντέρου, το 50% αυτής μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, η οποία έχει ως αποτέλεσμα τη θρέψη του ήπατος και τη βελτίωση της όρασης και μπορεί να θεραπεύσει τη νυχτερινή τύφλωση.
2. Προώθηση της πέψης και ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα: Τα καρότα περιέχουν φυτικές ίνες και έχουν ισχυρή απορρόφηση νερού. Τείνουν να διαστέλλονται σε όγκο στα έντερα και να λειτουργούν ως «ουσία πλήρωσης» στα έντερα, η οποία μπορεί να ενισχύσει την εντερική περίσταλση, προωθώντας έτσι την πέψη, ανακουφίζοντας από τη δυσκοιλιότητα και προλαμβάνοντας τον καρκίνο.
3. Ενίσχυση του σπλήνα και εξάλειψη του υποσιτισμού: Η βιταμίνη Α είναι μια απαραίτητη ουσία για την φυσιολογική ανάπτυξη των οστών, η οποία βοηθά στον πολλαπλασιασμό και την ανάπτυξη των κυττάρων και αποτελεί στοιχείο της ανάπτυξης του οργανισμού. Έχει μεγάλη σημασία για την προώθηση της ανάπτυξης των βρεφών και των μικρών παιδιών.
4. Ενίσχυση της ανοσοποιητικής λειτουργίας: Η καροτίνη μετατρέπεται σε βιταμίνη Α, η οποία βοηθά στην ενίσχυση της ανοσολογικής λειτουργίας του σώματος και παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της καρκινογένεσης των επιθηλιακών κυττάρων. Η λιγνίνη στα καρότα μπορεί επίσης να ενισχύσει τον ανοσοποιητικό μηχανισμό του σώματος και έμμεσα να εξαλείψει τα καρκινικά κύτταρα. 5. Μείωση του σακχάρου στο αίμα και των λιπιδίων του αίματος: Τα καρότα περιέχουν επίσης ουσίες που μειώνουν το σάκχαρο στο αίμα και αποτελούν καλή τροφή για τους διαβητικούς. Μερικά από τα συστατικά που περιέχουν, όπως η κερσετίνη, μπορούν να αυξήσουν τη στεφανιαία ροή του αίματος, να μειώσουν τα λιπίδια του αίματος, να προωθήσουν τη σύνθεση αδρεναλίνης και να έχουν ως αποτέλεσμα τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και την ενδυνάμωση της καρδιάς. Αποτελούν εξαιρετική διατροφική θεραπεία για ασθενείς με υπέρταση και στεφανιαία νόσο.
Αν και τα αφυδατωμένα λαχανικά είναι πολύ βολικά στην κατανάλωση, δεν πρέπει να καταναλώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Επικοινωνία: Σερένα Ζάο
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Ώρα δημοσίευσης: 21 Ιουλίου 2025