Las batatas moradas, una verdura de grano grueso común en la dieta diaria, no solo son ideales como sustituto de una comida para quienes están a dieta, sino que también son muy apreciadas por su bajo contenido calórico y su gran saciedad. Además, son una opción ideal tanto para niños como para personas mayores gracias a su rico perfil nutricional, que favorece la salud digestiva. El almidón de batata morada se produce a partir de batatas moradas frescas de alta calidad mediante procesos como el pelado y el secado. Conserva toda la materia seca de las batatas moradas, excepto la piel, incluyendo proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales y fibra dietética. El almidón de batata morada rehidratado presenta el mismo color, aroma, sabor y textura que las batatas moradas recién hechas al vapor y en puré. Ofrece diversos beneficios para la salud, como reducir la presión arterial, enriquecer la sangre, mejorar el qi, hidratar los pulmones y mejorar la tez.
La pulpa de la batata morada varía de púrpura a púrpura oscuro y contiene no solo los nutrientes comunes de la batata, sino también abundante selenio y antocianinas. La batata morada goza de gran popularidad tanto en el mercado nacional como en el internacional y tiene amplias perspectivas de desarrollo.
1. Polvo entero de batata morada natural: un producto en polvo que conserva el color, el sabor y los nutrientes de la pulpa de la batata morada al tiempo que exhibe excelentes propiedades de rehidratación.
2. Harina de batata morada cocida: Producida mediante el proceso de cocción al vapor, esta harina convierte parte del almidón en azúcar, lo que le da un sabor mejorado, mayor valor nutricional y un color más brillante en comparación con la harina cruda. Conserva el aroma natural de la batata cocida y su calidad se puede comprobar simplemente enjuagándola con agua.
El valor nutricional del almidón de batata morada:
El almidón de boniato morado no solo conserva sus ricos nutrientes, sino que también se absorbe fácilmente gracias a su fino procesamiento. Es rico en proteínas, almidón, pectina, celulosa, aminoácidos y diversas vitaminas, especialmente antocianinas, un potente antioxidante natural presente en concentraciones extremadamente altas. El almidón de boniato morado ofrece múltiples beneficios, como promover la peristalsis intestinal y aliviar el estreñimiento al acelerar el tránsito gastrointestinal, estimular el metabolismo y prevenirlo. Además, aporta nutrientes esenciales para el cuerpo humano, como vitaminas y oligoelementos, lo que contribuye a la salud general. Además, sus componentes antioxidantes ayudan a retrasar el envejecimiento cutáneo y a prevenir la flacidez. Por lo tanto, el almidón de boniato morado es una opción dietética ideal para el consumo diario.
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Hora de publicación: 20 de mayo de 2025