El helado es un alimento congelado que se expande en volumen y se elabora principalmente a partir de agua potable, leche, leche en polvo, crema (o aceite vegetal), azúcar, etc., con una cantidad adecuada de aditivos alimentarios añadidos, a través de procesos como mezcla, esterilización, homogeneización, envejecimiento, congelación y endurecimiento.
El helado es apreciado en todo el mundo, pero muchos creen que este dulce occidental llegó a China desde el extranjero. De hecho, las primeras bebidas heladas se originaron en China. En aquella época, los emperadores guardaban hielo en bodegas para refrescarse y luego lo sacaban para disfrutarlo en verano. A finales de la dinastía Tang, se usaba nitrato para enfriar el agua hasta congelarla, y a partir de entonces, se pudo fabricar hielo en verano. En la dinastía Song, los comerciantes aún le añadían frutas o zumo de fruta. Los comerciantes de la dinastía Yuan incluso añadían pulpa de fruta y leche al hielo, que ya era muy similar al helado moderno.
El método de elaboración del helado no llegó a Italia hasta el siglo XIII gracias al viajero italiano Marco Polo. Posteriormente, un hombre llamado Charxin, que llegó a Italia, añadió zumo de naranja, zumo de limón y otros ingredientes a la receta traída por Marco Polo, convirtiéndola en la bebida «Charxin».
En 1553, cuando el rey Enrique II de Francia se casó, invitó a un chef italiano experto en helados. Su helado de crema asombró al pueblo francés. Más tarde, un italiano introdujo la receta del helado en Francia. En 1560, un chef privado, para cambiar el sabor de la reina, inventó un helado semisólido. Mezcló crema, leche y especias y talló patrones en él, haciéndolo más colorido y delicioso. En el futuro, habrá cada vez más tipos de helado, que se convertirán en un alimento del agrado de todos.
El helado se divide en helado blando y helado duro.
El helado suave es un postre semisólido congelado producido por una máquina de helado suave. Al no haber sido sometido a un tratamiento de endurecimiento, su textura es particularmente delicada, redonda, suave y fragante.
2. El helado duro es un postre congelado sólido producido por una máquina de helado duro. Gracias a su tratamiento de endurecimiento, su textura es particularmente firme, pero no inferior a la suave y fragante. Si se deja a temperatura ambiente durante mucho tiempo, se derretirá.
Hoy en día, se pueden hacer varios sabores de helado con helado en polvo, lo cual es conveniente y delicioso.
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Hora de publicación: 30 de septiembre de 2025