Jäätis on külmutatud toit, mille maht suureneb ja mis on valmistatud peamiselt joogiveest, piimast, piimapulbrist, koorest (või taimeõlist), suhkrust jne, millele on lisatud sobiv kogus toidulisandeid selliste protsesside abil nagu segamine, steriliseerimine, homogeniseerimine, laagerdumine, külmutamine ja kõvendamine.
Jäätist armastatakse kogu maailmas, kuid paljud arvavad, et see lääne küpsetis toodi Hiinasse välismaalt. Tegelikult pärinesid esimesed jääkülmad joogid just Hiinast. Tol ajal hoidsid keisrid jääd keldrites jahtumiseks ning seejärel viisid selle suvel nautimiseks välja. Tangi dünastia lõpuks kasutasid inimesed vee jahutamiseks nitraati, kuni see külmus, ja sellest ajast alates said inimesed suvel jääd valmistada. Songi dünastia ajal lisasid kaupmehed jääle endiselt puuvilju või puuviljamahla. Yuani dünastia ajal lisasid kaupmehed jääle isegi puuviljapulpi ja piima, mis oli juba väga sarnane tänapäevase jäätisega.
Jäätise valmistamise meetod jõudis Itaaliasse alles 13. sajandil Itaalia ränduri Marco Polo poolt. Hiljem elas Itaalias mees nimega Charxin, kes lisas Marco Polo kaasa toodud retseptile apelsinimahla, sidrunimahla ja muid koostisosi ning seda hakati nimetama joogiks „Charxiniks“.
1553. aastal, kui Prantsusmaa kuningas Henry II abiellus, kutsus ta Itaaliast jäätist valmistama koka. Tema koorejäätis hämmastas prantslasi. Hiljem tutvustas üks itaallane jäätise retsepti Prantsusmaale. 1560. aastal leiutas erakokk kuninganna jaoks maitse muutmiseks pooltahke jäätise. Ta segas koore, piima ja vürtse ning nikerdas sellele mustreid, muutes jäätise värvikamaks ja maitsvamaks. Tulevikus on üha rohkem jäätiseliike, millest saab kõigile maitsev toit.
Jäätis jaguneb pehmeks ja kõvaks jäätiseks
1. Pehme jäätis on pooltahke külmutatud magustoit, mida valmistatakse pehme jäätisemasinaga. Kuna see pole läbinud kõvendamist, on pehme jäätise tekstuur eriti õrn, ümar, sile ja aromaatne.
2. Kõva jäätis on tahke külmutatud magustoit, mida valmistatakse kõva jäätisemasinaga. Kuna see on läbinud kõvenemisprotseduuri, on kõva jäätise tekstuur eriti kõva, kuid mitte halvem kui sile ja aromaatne. Kui see pikka aega toatemperatuuril seisab, sulab see.
Tänapäeval saab jäätisepulbrist valmistada erinevaid jäätise maitseid, mis on mugav ja maitsev.
Kontakt: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Postituse aeg: 30. september 2025