一:Deshidratazio prozesua: Umamiari buruzko esperimentu zientifiko bat
Shiitake perretxiko deshidratatuen ekoizpena umami zaporea mantentzeko prozesu zehatza da. % 80ko heldutasuneko shiitake perretxiko freskoek 6 orduko epean aurretratamendua egin behar dute, hala nola sailkatzea, zurtoina moztea eta garbitzea, eta ondoren gradiente lehortzeko gelara sartu.。
(1)Tenperatura baxuko deshezetze-etapa: Zirkulatu aire beroa 35 ℃-tan 2 orduz gainazaleko hezetasuna azkar kentzeko eta bakterioen zakatzak belztu ez daitezen.
(2)Tenperatura ertaineko ezarpen-etapa: 45 ℃ 4 orduz jarraian, ergosterola D₂ bitamina bihurtzea sustatuz, eta, aldi berean, azido guanilikoa bezalako umami substantziak blokeatuz;
(3)Tenperatura altuko aroma hobetzeko etapa: 55 ℃ azken 2 orduetan shiitake perretxikoen lignina aroma berezia suspertzeko, eta azkenean % 13ko hezetasun-eduki handiagoa duen produktu lehor bat sortzeko.
二:Nutrizio-kontzentrazioa: Osasun bikaina gorputz txiki batean
Shiitake perretxiko deshidratatuak "espazioaren tolesturaren maisu"tzat har daitezke nutrizioaren arloan. Shiitake perretxiko lehorren 100 gramo bakoitzak dauka...
D₂ bitamina: 10-15μg (shiitake perretxiko freskoen 10 aldiz baino gehiago), kaltzioaren xurgapena laguntzen du;
Zuntz dietetikoa: 31,6 g (oloaren bikoitza baino gehiago), hesteetako peristalsia sustatzen duena;
Lentinan: 3,8 g (immunomodulatzaile potentziala duena), lentinan freskoaren edukia baino 2,3 aldiz handiagoa da.
Proteina: 20,3 g (8 aminoazido esentzial ditu), lisina edukia 1,2 g/100 g-ra iristen da, ohiko barazkiena baino askoz handiagoa.
三:Mineralak: oligoelementuen "esentzia kontzentratua"
Shiitake perretxiko deshidratatuak mineraletan aberatsak dira, hala nola potasioa, fosforoa, magnesioa, zinka eta selenioa, eta haien edukia shiitake perretxiko freskoena baino 2 edo 3 aldiz handiagoa da.
(1)Potasioa: 100 gramo shiitake perretxiko deshidratatu bakoitzak 1200 miligramo potasio inguru ditu, eta horrek bihotzaren funtzioa eta odol-presio egonkorra mantentzen laguntzen du.
(2)Fosforoa: Energia-metabolismoan eta hezurren eraketan parte hartzen du. Shiitake perretxiko deshidratatuen 100 gramo bakoitzak 300 miligramo fosforo inguru ditu.
(3)Magnesioa: Funtzio neuromuskularrean eta odoleko azukrearen erregulazioan paper garrantzitsua betetzen du. Shiitake perretxiko deshidratatuen 100 gramo bakoitzak 100 miligramo magnesio inguru ditu.
(4)Zinka: Immunitatea indartzen du eta zaurien sendatzea sustatzen du. Shiitake perretxiko deshidratatuen 100 gramo bakoitzak 8 miligramo zink inguru ditu.
(5)Selenioa: Efektu antioxidatzaileak ditu. Shiitake perretxiko deshidratatuen 100 gramo bakoitzak 10 μg selenio inguru ditu.
四:Osagai aktiboa: immunitate-erregulazioaren "zaindari naturala"
(1)Lentinan: Lentinan deshidratatuan lentinan edukia nahiko altua da, eta funtzio immunologikoa erregulatzeko zeregin potentziala du. Makrofagoak eta zelula hiltzaile naturalak aktibatu ditzake, linfozitoen ugalketa sustatu eta gorputzaren birusen aurkako gaitasuna hobetu. Epe luzeko eta neurrizko kontsumoak katarroa hartzeko probabilitatea murrizten lagun dezake eta funtzio immunologikoa ahulduta duten pertsonengan hobekuntza efektu lagungarria du.
(2)Ergothioneina: Antioxidatzaile indartsua da, erradikal askeak ezaba ditzake, zelulen kalte oxidatiboa atzeratu eta gaixotasun kronikoak prebenitzeko onura potentzialak ditu.
(3)Polifenolak: Hanturaren aurkako, minbiziaren aurkako eta neurobabesle efektuak dituzte. Ergotioneinarekin sinergikoki lan egiten dute efektu antioxidatzailea hobetzeko.
五:Umami substantziak: glutamato monosodiko natural kontzentratuae
Shiitake perretxiko deshidratatuen umami zaporea batez ere azido guanilikotik eta azido glutamikotik dator. Lehortze prozesuan, azido erribonukleikoa askatu eta hidrolizatzeko aukera gehiago dago guanosina monofosfatoan, eta horren freskotasuna glutamato monosodiko arruntaren freskotasuna baino dozenaka aldiz handiagoa da. Hori dela eta, shiitake perretxiko deshidratatuen usaina eta freskotasuna freskoenak baino askoz handiagoak dira, eta horrek ongailu naturaletarako aukera bikaina bihurtzen ditu.
六:Kaloriak eta Gantzak: Aukera osasungarria, kaloria eta gantz gutxikoat
Shiitake perretxiko deshidratatuek kaloria-eduki nahiko baxua dute, gutxi gorabehera 274 kilokaloria 100 gramoko, eta gantz-edukia 1,8 gramo baino ez da (pisu lehorra), gantz-azido asegabeen proportzio nahiko altuarekin. Zuntz dietetiko aberatsak asetasun-sentsazioa areagotu dezake, beste kaloria askoko elikagaien kontsumoa murriztu eta pisua kontrolatzen lagun dezake.。
Kontaktua: JudyGuo
WhatsApp/txateatzen dugu :+86-18292852819
E-mail:sales3@xarainbow.com
Argitaratze data: 2025eko irailaren 30a