اثربخشی دانه‌های انگور از طریق داستانی در مورد «بازیافت زباله» کشف شد.
یک کشاورز شراب‌ساز حاضر نبود مبلغ زیادی را صرف رسیدگی به این همه ضایعات هسته انگور کند، بنابراین به فکر مطالعه آن افتاد. شاید ارزش ویژه آن را کشف کند. این تحقیق، هسته انگور را به موضوعی داغ در صنعت غذای سالم تبدیل کرده است.
زیرا او آنتی‌اکسیدان بسیار فعال زیستی «پروآنتوسیانیدین‌ها» را در دانه‌های انگور کشف کرد.
آنتوسیانین‌ها و پروآنتوسیانیدین‌ها
وقتی صحبت از پروآنتوسیانیدین‌ها می‌شود، لازم است از آنتوسیانین‌ها نیز نام برده شود.
◆آنتوسیانین نوعی ماده بیوفلاونوئیدی است، نوعی رنگدانه طبیعی محلول در آب که به طور گسترده در گیاهان خانواده آنژیوسپرم وجود دارد، که در میان آنها در انواع توت مانند گوجی بری سیاه، بلوبری و شاتوت فراوان‌تر است.
◆پروآنتوسیانیدین‌ها نوعی پلی‌فنول هستند که با یک ترکیب شناخته‌شده به نام رسوراترول مرتبط هستند که معمولاً در پوست و دانه‌های انگور یافت می‌شود.
اگرچه آنها فقط در یک ویژگی با هم تفاوت دارند، اما مواد کاملاً متفاوتی هستند.
عملکرد اصلی پروآنتوسیانیدین‌ها، عمل به عنوان آنتی‌اکسیدان است.
آنتی‌اکسیداسیون عمدتاً به مهار واکنش‌های اکسیداسیون در بدن اشاره دارد. واکنش‌های اکسیداسیون رادیکال‌های آزاد تولید می‌کنند که می‌توانند پاسخی را آغاز کنند که باعث آسیب سلولی و آپوپتوز می‌شود و در نتیجه منجر به پیری می‌شود.
آنتی‌اکسیدان‌ها می‌توانند رادیکال‌های آزاد را در بدن ما خنثی کنند، از آسیب سلولی و آپوپتوز جلوگیری کنند و در نتیجه در به تأخیر انداختن پیری نقش داشته باشند.
از آنجایی که پروآنتوسیانیدین‌های استخراج‌شده از دانه‌های انگور اثرات آنتی‌اکسیدانی دارند، پس چرا نمی‌توانیم دانه‌های انگور را مستقیماً بخوریم؟
طبق نتایج تحقیقات، میزان پروآنتوسیانیدین‌ها در دانه‌های انگور تقریباً ۳.۱۸ میلی‌گرم در هر ۱۰۰ گرم است. به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمومی، توصیه می‌شود که میزان مصرف روزانه پروآنتوسیانیدین‌ها ۵۰ میلی‌گرم باشد.
به عبارت دیگر، هر فرد برای رسیدن به اثر آنتی‌اکسیدانی واقعی باید روزانه ۱۵۷۲ گرم هسته انگور مصرف کند. من معتقدم که خوردن بیش از سه پوند هسته انگور برای هر کسی دشوار است...
بنابراین، اگر می‌خواهید پروآنتوسیانیدین‌ها را مکمل کنید، مصرف مستقیم مکمل‌های سلامتی مرتبط با هسته انگور کارآمدتر است.
عصاره هسته انگور
برای سلامت قلب، پوست و مغز مفید است
◆کاهش فشار خون
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در عصاره هسته انگور (از جمله فلاونوئیدها، اسید لینولئیک و پروآنتوسیانیدین‌های فنلی) به جلوگیری از آسیب عروقی و فشار خون بالا کمک می‌کنند.
مطالعات نشان می‌دهد که عصاره هسته انگور می‌تواند به گشاد شدن رگ‌های خونی کمک کند و به بیماران مبتلا به سندرم متابولیک در کاهش فشار خون کمک کند.
◆بهبود نارسایی مزمن وریدی
عصاره هسته انگور به تقویت مویرگ‌ها، شریان‌ها و رگ‌ها و بهبود گردش خون کمک می‌کند.
هشتاد درصد از بیماران مبتلا به نارسایی مزمن وریدی گزارش دادند که علائم مختلف آنها پس از مصرف پروآنتوسیانیدین‌ها به مدت ده روز بهبود یافته و کاهش قابل توجهی در تیرگی، خارش و درد مشاهده شده است.
◆تقویت استخوان‌ها
عصاره هسته انگور می‌تواند انعطاف‌پذیری مفاصل را افزایش دهد، تشکیل استخوان را تقویت کند، استحکام استخوان را افزایش دهد و خطر پوکی استخوان، شکستگی‌ها و سایر بیماری‌ها را کاهش دهد.
◆بهبود تورم
مرکز پزشکی دانشگاه مریلند خاطرنشان کرد بیمارانی که پس از عمل جراحی روزانه ۶۰۰ میلی‌گرم عصاره هسته انگور مصرف کردند و به مدت شش ماه به مصرف آن ادامه دادند، در مقایسه با افرادی که دارونما مصرف کردند، درد و علائم ادم کمتری را تجربه کردند.
مطالعه دیگری نشان می‌دهد که عصاره هسته انگور می‌تواند به طور موثری از تورم پا ناشی از نشستن طولانی مدت جلوگیری کند.
◆بهبود عوارض دیابت
در مقایسه با مدیریت مداخله‌ای فردی، ترکیب عصاره هسته انگور و تمرین ورزشی در بهبود چربی خون، کاهش وزن، کاهش فشار خون و تسکین سایر عوارض دیابت مؤثرتر است.
محققان می‌گویند: «عصاره هسته انگور و تمرینات ورزشی روش‌های مناسب و ارزانی برای درمان عوارض دیابت هستند.»
◆بهبود زوال شناختی
مطالعات حیوانی نشان داده‌اند که عصاره هسته انگور می‌تواند استرس اکسیداتیو را کاهش داده و از عملکرد میتوکندری محافظت کند و در نتیجه اختلال عملکرد هیپوکامپ در مغز را معکوس کند.
عصاره هسته انگور حتی می‌تواند به عنوان یک عامل پیشگیرانه یا درمانی برای بیماری آلزایمر استفاده شود.
تماس: سرنا ژائو
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
زمان ارسال: ۱۲ سپتامبر ۲۰۲۵