کد سلامتی که طراوت و رایحه طبیعی را در خود جای داده است

一：فرآیند کم آبی بدن: یک آزمایش علمی روی طعم اومامی

تولید قارچ شیتاکه خشک‌شده یک فرآیند دقیق برای حفظ طعم اومامی آنهاست. قارچ‌های شیتاکه تازه چیده‌شده با ۸۰٪ رسیده، باید ظرف ۶ ساعت پیش‌تیمارهایی مانند درجه‌بندی، بریدن ساقه و تمیز کردن را انجام دهند و سپس وارد اتاق خشک‌کن گرادیانی شوند.。

(۱)مرحله رطوبت‌زدایی با دمای پایین: هوای گرم را به مدت ۲ ساعت با دمای ۳۵ درجه سانتیگراد در گردش نگه دارید تا رطوبت سطح به سرعت از بین برود و از سیاه شدن دیواره‌های باکتری‌ها جلوگیری شود.

(2)مرحله تثبیت در دمای متوسط: ۴۵ درجه سانتیگراد به مدت ۴ ساعت مداوم، که تبدیل ارگوسترول به ویتامین D₂ را افزایش می‌دهد، در حالی که مواد اومامی مانند اسید گوانیلیک را حفظ می‌کند.

(3)مرحله تقویت عطر با دمای بالا: دمای ۵۵ درجه سانتیگراد به مدت ۲ ساعت پایانی برای تحریک عطر منحصر به فرد لیگنین قارچ شیتاکه و در نهایت تشکیل یک محصول خشک با رطوبت حداکثر ۱۳٪.

:غلظت تغذیه‌ای: سلامتی عالی در بدنی کوچک

قارچ شیتاکه خشک‌شده را می‌توان به عنوان «استاد تا کردن در فضا» در حوزه تغذیه در نظر گرفت. هر ۱۰۰ گرم قارچ شیتاکه خشک‌شده حاوی

ویتامین D₂: 10-15 میکروگرم (بیش از 10 برابر قارچ شیتاکه تازه)، به جذب کلسیم کمک می‌کند.

فیبر غذایی: ۳۱.۶ ​​گرم (بیش از دو برابر جو دوسر)، که باعث تقویت حرکات دودی روده می‌شود.
لنتینان: ۳.۸ گرم (با پتانسیل تعدیل سیستم ایمنی)، محتوای آن ۲.۳ برابر لنتینان تازه است.
پروتئین: ۲۰.۳ گرم (حاوی ۸ اسید آمینه ضروری)، میزان لیزین به ۱.۲ گرم در ۱۰۰ گرم می‌رسد که بسیار بیشتر از سبزیجات معمولی است.

:مواد معدنی: «جوهر غلیظ» عناصر کمیاب

قارچ شیتاکه خشک‌شده سرشار از مواد معدنی مانند پتاسیم، فسفر، منیزیم، روی و سلنیوم است و محتوای آنها 2 تا 3 برابر بیشتر از قارچ شیتاکه تازه است.

(۱)پتاسیم: هر ۱۰۰ گرم قارچ شیتاکه خشک‌شده تقریباً حاوی ۱۲۰۰ میلی‌گرم پتاسیم است که به حفظ عملکرد قلب و فشار خون پایدار کمک می‌کند.
(2)فسفر: در متابولیسم انرژی و تشکیل استخوان نقش دارد. هر ۱۰۰ گرم قارچ شیتاکه خشک‌شده تقریباً حاوی ۳۰۰ میلی‌گرم فسفر است.
(3)منیزیم: نقش مهمی در عملکرد عصبی-عضلانی و تنظیم قند خون دارد. هر ۱۰۰ گرم قارچ شیتاکه خشک‌شده تقریباً حاوی ۱۰۰ میلی‌گرم منیزیم است.
(4)روی: ایمنی را تقویت کرده و به بهبود زخم کمک می‌کند. هر ۱۰۰ گرم قارچ شیتاکه خشک‌شده تقریباً حاوی ۸ میلی‌گرم روی است.
(5)سلنیوم: اثرات آنتی‌اکسیدانی دارد. هر ۱۰۰ گرم قارچ شیتاکه خشک‌شده تقریباً حاوی ۱۰ میکروگرم سلنیوم است.

四：ماده‌ی مؤثر: «نگهبان طبیعی» تنظیم سیستم ایمنی

(۱)لنتینان: میزان لنتینان موجود در لنتینان خشک‌شده نسبتاً زیاد است و نقش بالقوه‌ای در تنظیم عملکرد سیستم ایمنی دارد. این ماده می‌تواند ماکروفاژها و سلول‌های کشنده طبیعی را فعال کند، تکثیر لنفوسیت‌ها را افزایش دهد و توانایی ضد ویروسی بدن را افزایش دهد. مصرف طولانی‌مدت و متوسط ​​می‌تواند به کاهش احتمال ابتلا به سرماخوردگی کمک کند و تأثیر مثبتی بر افرادی که عملکرد سیستم ایمنی ضعیفی دارند، داشته باشد.

(2)ارگوتیونین: یک آنتی‌اکسیدان قوی است که می‌تواند رادیکال‌های آزاد را از بین ببرد، آسیب اکسیداتیو به سلول‌ها را به تأخیر بیندازد و فواید بالقوه‌ای در پیشگیری از بیماری‌های مزمن دارد.
(3)پلی‌فنول‌ها: آن‌ها اثرات ضدالتهابی، ضدسرطانی و محافظت‌کننده عصبی دارند. آن‌ها به صورت هم‌افزایی با ارگوتیونین برای افزایش اثر آنتی‌اکسیدانی عمل می‌کنند.

五：مواد اومامی: «مونو سدیم گلوتامات طبیعی» غلیظe

طعم اومامی قارچ‌های شیتاکه خشک‌شده عمدتاً از اسید گوانیلیک و اسید گلوتامیک ناشی می‌شود. در طول فرآیند خشک کردن، احتمال آزاد شدن و هیدرولیز اسید ریبونوکلئیک به گوانوزین مونوفسفات بیشتر است که تازگی آن حدود ده‌ها برابر مونوسدیم گلوتامات معمولی است. بنابراین، عطر و تازگی قارچ‌های شیتاکه خشک‌شده بسیار بیشتر از قارچ‌های تازه است و آنها را به انتخابی عالی برای چاشنی‌های طبیعی تبدیل می‌کند.

六：کالری و چربی: یک انتخاب سالم کم کالری و چربt

قارچ شیتاکه خشک‌شده کالری نسبتاً کمی دارد، تقریباً ۲۷۴ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم، و میزان چربی آن تنها ۱.۸ گرم (وزن خشک) است و بخش نسبتاً زیادی از آن را اسیدهای چرب غیراشباع تشکیل می‌دهند. فیبر غذایی غنی آن می‌تواند احساس سیری را افزایش دهد، مصرف سایر غذاهای پرکالری را کاهش دهد و به کنترل وزن کمک کند.。

تماس: جودیگو

واتساپ/چت آنلاین :+۸۶-۱۸۲۹۲۸۵۲۸۱

E-mail:sales3@xarainbow.com