آرد جو دوسر، همانطور که از نامش پیداست، پودری است که با آسیاب کردن دانه‌های رسیده جو دوسر پس از انجام مراحل آماده‌سازی مانند تمیز کردن، بخارپز کردن و خشک کردن، تهیه می‌شود.
ارزش اصلی آرد جو دوسر: چرا ارزش خوردن دارد؟
۱：تراکم تغذیه‌ای بالا
(۱)سرشار از فیبر غذایی: به ویژه فیبر محلول بتا-گلوکان، به حفظ سطح کلسترول طبیعی، تنظیم قند خون، ارتقاء سلامت روده و ایجاد حس سیری قوی کمک می‌کند.
(2)کربوهیدرات‌های با کیفیت بالا: به عنوان غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین، می‌توانند انرژی پایدار و طولانی مدتی را فراهم کنند و از افزایش و کاهش ناگهانی قند خون جلوگیری کنند.
(3)پروتئین و عناصر کمیاب: سرشار از پروتئین گیاهی، ویتامین‌های گروه B، منیزیم، فسفر، روی، آهن و غیره.
دوم：طعم و هضم
(۱)بافت ابریشمی و لطیف: در مقایسه با جو دوسر، فرم پودری بافت نرم‌تری دارد و قابل قبول‌تر است، به خصوص برای کودکان، سالمندان و کسانی که به دنبال بافتی لطیف هستند، مناسب است.
(2)هضم و جذب آسان‌تر: پس از آسیاب کردن، مواد مغذی آن به راحتی توسط بدن انسان هضم و جذب می‌شوند.
سوم：نهایت راحتی
آماده مصرف بدون نیاز به پخت: فقط با آب داغ یا شیر داغ مخلوط کنید و به مدت یک دقیقه هم بزنید تا یک کاسه بلغور جو دوسر نرم و معطر درست شود. این یک راه حل عالی برای صبحانه در یک زندگی پرمشغله است.
اجزای تغذیه‌ای آرد جو دوسر چیست؟
(۱)کربوهیدرات‌ها: با محتوای تقریبی ۶۵٪، جزء اصلی آنها نشاسته است که می‌تواند انرژی لازم برای بدن انسان را فراهم کند.
(2)پروتئین: با محتوای تقریباً ۱۵٪، حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری است، ترکیب نسبتاً متعادلی دارد و بسیار مغذی است.
(3)چربی: تقریباً حاوی ۶٪ است که اکثر آنها اسیدهای چرب اشباع نشده مانند اسید لینولئیک هستند که برای سلامت قلب و عروق مفید هستند.
(4)فیبر غذایی: با محتوای تقریباً ۵٪ تا ۱۰٪، سرشار از ...β -گلوکان، یک فیبر غذایی محلول در آب که به افزایش سیری، تقویت حرکات روده و بهبود سلامت روده کمک می‌کند.
(5)ویتامین‌ها و مواد معدنی: این ماده حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی مانند ویتامین B1، ویتامین B2، نیاسین، کلسیم، آهن و روی است که به حفظ عملکردهای فیزیولوژیکی طبیعی بدن کمک می‌کنند.
فواید و خواص آرد جو دوسر چیست؟
(۱)کاهش کلسترول: بتا گلوکان جو دوسر به کاهش سطح کلسترول تام و کلسترول لیپوپروتئین با چگالی کم در خون کمک می‌کند و خطر بیماری‌های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد.
(2)کنترل قند خون: شاخص گلیسمی نسبتاً پایینی دارد. فیبر غذایی می‌تواند هضم و جذب کربوهیدرات‌ها را به تأخیر بیندازد، که برای کنترل سطح قند خون مفید است و برای مصرف بیماران دیابتی مناسب است.
(3)تقویت حرکات دودی روده: فیبر غذایی فراوان می‌تواند حرکات دودی روده را تقویت کند، به هضم غذا کمک کند و از یبوست جلوگیری کند.
(4)آنتی‌اکسیدان و ضدالتهاب: پپتیدهای جو دوسر اثرات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی دارند که به جلوگیری از بیماری‌های مزمن کمک می‌کنند.
(5)مکمل تغذیه‌ای: حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و غیره مختلفی است که می‌تواند مواد مغذی مورد نیاز بدن انسان را تأمین کرده و سلامت او را حفظ کند.
چگونه از آرد جو دوسر استفاده کنیم؟ — بسیار فراتر از امکانات بی‌نهایت «دم کردن»
این شگفت‌انگیزترین بخش آرد جو دوسر است! این آرد به هیچ وجه صرفاً برای خیساندن و نوشیدن نیست.
(1) دسته بندی نوشیدنی های فوری:
بلغور جو دوسر کلاسیک: روش اصلی خوردن آن مخلوط کردن آن با آب داغ، شیر یا شیر گیاهی است.
میلک‌شیک/اسموتی انرژی‌زا: برای افزایش غلظت و ارزش غذایی، یک قاشق غذاخوری اضافه کنید
(2) محصولات پخته شده (کلید ارتقاء سلامت)
جایگزینی مقداری آرد: هنگام تهیه پنکیک، وافل، مافین، کیک، کلوچه، نان، جایگزینی ۲۰ تا ۳۰ درصد آرد گندم با آرد جو دوسر می‌تواند میزان فیبر غذایی را به میزان قابل توجهی افزایش دهد و باعث شود محصولات پخته شده سالم‌تر و خوش طعم‌تر شوند.
(3) غلیظ شدن در حین پخت
غلیظ کننده طبیعی و سالم: می‌تواند جایگزین نشاسته شود و برای غلیظ کردن سوپ‌های غلیظ، سس‌ها و سوپ‌های گوشتی استفاده شود. بافتی نرم دارد و سرشار از مواد مغذی است.
(4) روش‌های خلاقانه غذا خوردن
پوشش سالم: سینه مرغ و فیله ماهی را با یک لایه آرد جو دوسر بپوشانید و سپس آنها را کباب کنید. پوسته ترد و سالم تر خواهد بود.
شکلات/توپ‌های انرژی‌زا درست کنید: آنها را با آجیل، میوه‌های خشک، عسل و غیره مخلوط کنید و به شکل توپ یا نوار به عنوان میان وعده‌های سالم درآورید.
در نتیجه، آرد جو دوسر یک جایگزین یکنواخت نیست، بلکه یک غذای سالم مدرن است که ترکیبی از ارزش غذایی، راحتی و چند منظوره بودن را ارائه می‌دهد. این آرد، تغذیه سالم را ساده، جالب و خوشمزه می‌کند.。
زمان ارسال: ۲۹ آگوست ۲۰۲۵