Jäätelö on pakastettu elintarvike, joka laajenee tilavuudeltaan ja joka on valmistettu pääasiassa juomavedestä, maidosta, maitojauheesta, kermasta (tai kasviöljystä), sokerista jne., johon on lisätty sopiva määrä elintarvikelisäaineita esimerkiksi sekoittamalla, steriloimalla, homogenisoimalla, kypsyttämällä, pakastamalla ja kovettamalla.
Jäätelöä rakastetaan kaikkialla maailmassa, mutta monet ihmiset ajattelevat, että tämä länsimainen leivonnainen tuotiin Kiinaan ulkomailta. Itse asiassa varhaisimmat jääkylmät juomat ovat peräisin Kiinasta. Tuolloin keisarit säilyttivät jäätä kellareissa viilentääkseen ja veivät sen sitten ulos nautittavaksi kesällä. Tang-dynastian loppuun mennessä ihmiset käyttivät nitraattia veden jäähdyttämiseen, kunnes se jäätyi, ja siitä lähtien ihmiset pystyivät tekemään jäätä kesällä. Song-dynastian aikana kauppiaat lisäsivät siihen edelleen hedelmiä tai hedelmämehua. Yuan-dynastian kauppiaat lisäsivät jäähän jopa hedelmälihaa ja maitoa, mikä oli jo hyvin samanlaista kuin nykyjäätelö.
Jäätelön valmistusmenetelmä toi Italiaan vasta 1200-luvulla italialainen matkailija Marco Polo. Myöhemmin Italiassa eli Charxin-niminen mies, joka lisäsi appelsiinimehua, sitruunamehua ja muita ainesosia Marco Polon tuomaan reseptiin, ja juomaa kutsuttiin nimellä ”Charxin”.
Vuonna 1553, kun Ranskan kuningas Henrik II meni naimisiin, hän kutsui Italiasta kokin, joka osasi tehdä jäätelöä. Hänen kermajäätelönsä hämmästytti ranskalaisia. Myöhemmin eräs italialainen toi jäätelöreseptin Ranskaan. Vuonna 1560 yksityiskokki keksi puolikiinteän jäätelön muuttaakseen kuningattaren makua. Hän sekoitti kermaa, maitoa ja mausteita ja kaiversi siihen kuvioita, mikä teki jäätelöstä värikkäämpää ja herkullisempaa. Tulevaisuudessa jäätelötyyppejä tulee olemaan yhä enemmän, ja niistä tulee kaikkien suosima ruoka.
Jäätelö jaetaan pehmeään jäätelöön ja kovaan jäätelöön
1. Pehmeä jäätelö on puolikiinteä jäädytetty jälkiruoka, joka valmistetaan pehmisjäätelökoneella. Koska sitä ei ole kovetettu, pehmisjäätelön koostumus on erityisen herkkä, pyöreä, sileä ja tuoksuva.
2. Kovajäätelö on kiinteä jäädytetty jälkiruoka, joka valmistetaan kovetuskoneella. Koska jäätelö on kovettunut, sen koostumus on erityisen kova, mutta ei kuitenkaan sileä ja tuoksuva. Jos jäätelöä säilytetään pitkään huoneenlämmössä, se sulaa.
Nykyään jäätelöjauheesta voidaan valmistaa erilaisia jäätelömakuja, mikä on kätevää ja herkullista.
Yhteyshenkilö: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Julkaisun aika: 30.9.2025