Les patates douces violettes, un légume à grains entiers courant dans l'alimentation quotidienne, sont non seulement idéales comme substitut de repas pour les personnes au régime, mais sont également appréciées pour leur faible teneur en calories et leur fort pouvoir satiété. De plus, elles constituent un choix idéal pour les enfants et les personnes âgées grâce à leur riche profil nutritionnel, qui favorise la santé du système digestif. La fécule de patate douce violette est produite à partir de patates douces violettes fraîches et de haute qualité, par des procédés tels que l'épluchage et le séchage. Elle conserve toute la matière sèche des patates douces violettes, à l'exception de la peau, ainsi que leurs protéines, lipides, glucides, vitamines, minéraux et fibres alimentaires. La fécule de patate douce violette réhydratée présente la même couleur, le même arôme, le même goût et la même texture que les patates douces violettes fraîchement cuites à la vapeur et écrasées. Elle offre de nombreux bienfaits pour la santé, comme la baisse de la tension artérielle, l'enrichissement du sang, le bien-être du qi, l'hydratation des poumons et l'amélioration du teint.
La chair des patates douces violettes varie du violet au violet foncé et contient non seulement les nutriments courants des patates douces, mais aussi une grande quantité de sélénium et d'anthocyanes. Les patates douces violettes jouissent d'une grande popularité sur les marchés nationaux et internationaux et offrent de vastes perspectives de développement.
1. Poudre entière de patate douce violette naturelle : un produit en poudre qui préserve la couleur, la saveur et les nutriments de la chair de la patate douce violette tout en présentant d'excellentes propriétés de réhydratation.
2. Farine de patate douce violette cuite : Produite par cuisson à la vapeur, cette farine transforme une partie de l'amidon en sucre, ce qui lui confère un goût plus prononcé, une valeur nutritionnelle plus élevée et une couleur plus vive que la farine crue. Elle conserve l'arôme naturel de la patate douce cuite et sa qualité peut être vérifiée par un simple rinçage à l'eau.
La valeur nutritionnelle de l’amidon de patate douce violette :
La fécule de patate douce violette conserve non seulement ses riches nutriments, mais est également facilement absorbée par l'organisme grâce à sa transformation soignée. Riche en protéines, amidon, pectine, cellulose, acides aminés et diverses vitamines, notamment en anthocyanes, un puissant antioxydant naturel présent en très forte concentration, elle offre de multiples bienfaits, notamment en favorisant le péristaltisme intestinal et en soulageant la constipation en accélérant le transit intestinal, en stimulant le métabolisme et en prévenant la constipation. De plus, elle apporte des nutriments essentiels à l'organisme, notamment des vitamines et des oligo-éléments, contribuant ainsi à une bonne santé générale. De plus, ses composants antioxydants contribuent à retarder le vieillissement cutané et à prévenir le relâchement cutané. La fécule de patate douce violette est donc un choix alimentaire idéal pour une consommation quotidienne.
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Date de publication : 20 mai 2025