Les granulés de citrouille déshydratés sont des aliments séchés transformés à partir de citrouille comme matière première. Ils appartiennent à la famille des Cucurbitacées et au genre Cucurbita. La citrouille fraîche peut être utilisée comme légume ou comme aliment. Après avoir été lavée, pelée et épépinée, elle est tranchée et blanchie, entre autres techniques. La température de séchage est contrôlée entre 45 et 70 °C. Le produit fini présente une teneur en humidité inférieure à 6 % et se présente sous forme de granulés jaune clair ou rouge orangé. Sans conservateur, il est riche en nutriments tels que le carotène et les vitamines. Il favorise la digestion et réduit la glycémie.
Pendant longtemps, la valeur de la citrouille a été méconnue. Récemment, on a découvert qu'elle était non seulement riche en nutriments, mais aussi dotée d'excellentes vertus médicinales. Par conséquent, le développement de produits à base de citrouille suscite un intérêt croissant et devrait toucher un large marché national et international. Actuellement, de nombreuses gammes de produits à base de citrouille sont développées sur les marchés nationaux et internationaux, notamment les tranches de citrouille déshydratées, la poudre de citrouille, les granulés de citrouille, les conserves de citrouille, etc. Il en existe plus de dix variétés. Parmi elles, la poudre de citrouille est la plus productive et la plus vendue.
Les morceaux de citrouille déshydratés conservent leur douceur et leurs nutriments d'origine. Après trempage, ils sont cuits en porridge, à la texture fine et granuleuse, particulièrement onctueuse. De temps en temps, j'en mangeais quelques bouchées en guise de collation. Leur légère douceur est très apaisante. Faciles à conserver et riches en nutriments, les granulés de citrouille sont utilisés dans de nombreux aliments pour répondre à des besoins nutritionnels.
Nom : Serena Zhao
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Date de publication : 30 septembre 2025