Nous sélectionnons avec soin des algues de haute mer de haute qualité, qui sont ensuite cuites à basse température pour préserver leur fraîcheur et finement moulues en poudre. Elles conservent parfaitement tout l'acide glutamique naturel (source d'umami), les minéraux et les vitamines des algues. Il ne s'agit pas de glutamate monosodique purifié chimiquement, mais d'une « arme magique pour rehausser les saveurs » offerte par la nature.
Sa forme poudreuse lui confère des possibilités d’application illimitées par rapport aux algues squameuses.
I. Composants nutritionnels
La poudre d'algues est un concentré de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires issus du nori. 100 grammes contiennent :
(1) Vitamines : vitamines B (riboflavine, niacine), vitamine A, vitamine E et une petite quantité de vitamine C.
(2)Minéraux : potassium (1796 mg), calcium (246 mg), magnésium (105 mg), phosphore (350 mg), iode (0,536 mg), ainsi que fer, zinc, sélénium, etc.
(3)Autres : Protéines (27,6 grammes), fibres alimentaires (21,6 grammes), acides gras insaturés, protéines phycobiles, flavonoïdes, acide alginique, etc.
II. Fonctions principales:
(1) Améliorer l'immunité
Les polysaccharides peuvent activer les lymphocytes, améliorer les fonctions immunitaires cellulaires et humorales et favoriser la résistance de l'organisme.
(2)Protéger le système cardiovasculaire
Les acides gras insaturés et l’alginate peuvent réduire le cholestérol, prévenir l’artériosclérose et réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
(3) Antioxydant et anti-âge
Les protéines phycobiles et les flavonoïdes éliminent les radicaux libres, retardent le vieillissement cellulaire et protègent la santé de la peau.
(4) Favoriser la digestion
Les fibres alimentaires favorisent le péristaltisme intestinal, améliorent la constipation, réduisent l’absorption des graisses et aident à la gestion du poids.
(5) Améliorer l'humeur et la fonction neurologique
Le sélénium et l’iode sont essentiels au système nerveux et peuvent soulager (6) le stress et améliorer la qualité du sommeil.
Aide à réduire la glycémie et à lutter contre le cancer
La phycobiline a le potentiel de réduire la glycémie et ses composants polysaccharidiques ont certains effets inhibiteurs sur les tumeurs telles que le cancer du sein et le cancer de la thyroïde.
Iii. Mode de consommation
(1)Assaisonner directement
Saupoudrez-le sur du riz, des nouilles, des salades ou des soupes pour rehausser la fraîcheur et la valeur nutritive.
(2)Cuisson et cuisine
Il est utilisé pour faire du pain, des biscuits, des rouleaux de sushi ou pour rehausser la fraîcheur lors des sautés.
(3) Brassage de boissons
Certains produits peuvent être directement infusés avec de l'eau chaude pour préparer des boissons aux algues, ce qui est pratique et rapide
IV:Utilisations courantes
La poudre d’algues est souvent utilisée dans divers scénarios en raison de sa commodité et de ses avantages gustatifs :
(1)Cuisine quotidienne : saupoudrez sur du riz, des nouilles, des salades, des boulettes de riz ou ajoutez-le aux garnitures de boulettes ou de boulettes de viande pour rehausser la fraîcheur.
(2) Préparation alimentaire complémentaire : En tant qu'assaisonnement naturel pour les aliments complémentaires des nourrissons et des jeunes enfants (en remplacement du sel ou du glutamate monosodique), il peut être ajouté à la bouillie de riz, à la purée de légumes et aux œufs cuits à la vapeur.
(3) Cuisson et collations : Mélanger à la farine à biscuits, à la pâte à gâteau ou faire un enrobage pour les chips de pommes de terre aux algues et les noix ;
(4) Sauce/poudre d'assaisonnement : utilisée pour préparer une vinaigrette aux algues, une sauce à tremper ou mélangée à d'autres épices pour préparer une poudre d'assaisonnement composée
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Date de publication : 30 septembre 2025