Roghnaímid labéar domhainmhara ardchaighdeáin go cúramach, a bhácáiltear ansin ag teocht íseal chun úire a choinneáil agus a mheiltear go mín ina phúdar. Coinníonn sé go foirfe an t-aigéad glútamach nádúrtha go léir (foinse an umami), mianraí agus vitimíní feamainne. Ní glútamat monashóidiam íonaithe go ceimiceach é, ach “arm draíochta feabhsaithe blas” a bhronnann an dúlra.
A bhuíochas dá fhoirm phúdair, tá deiseanna gan teorainn ann lena chur i bhfeidhm i gcomparáid le feamainn scagach.
I. Comhpháirteanna Cothaitheacha
Tá púdar feamainne tiubhaithe le vitimíní, mianraí agus snáithín aiste bia ó nori. Tá na nithe seo a leanas i ngach 100 gram:
(1) Vitimíní: Vitimíní B (riboflavin, niacin), vitimín A, vitimín E, agus méid beag de vitimín C.
(2) Mianraí: potaisiam (1796 mg), cailciam (246 mg), maignéisiam (105 mg), fosfar (350 mg), iaidín (0.536 mg), chomh maith le hiarann, since, seiléiniam, etc.
(3) Eile: Próitéin (27.6 gram), snáithín aiste bia (21.6 gram), aigéid shailleacha neamhsháithithe, próitéin fícobile, flavonoidí, aigéad alginic, etc.
Ii. Feidhmeanna Lárnacha:
(1) Díolúine a fheabhsú
Is féidir le polaisiúicrídí limficítí a ghníomhachtú, feidhmeanna imdhíonachta ceallacha agus humoral a fheabhsú, agus friotaíocht an choirp a chur chun cinn.
(2) Cosain an córas cardashoithíoch
Is féidir le haigéid shailleacha neamhsháithithe agus alginate colaistéaról a ísliú, arteriosclerosis a chosc agus an baol galair cardashoithíoch a laghdú.
(3) Frithocsaídeoir agus frith-aosaithe
Cuireann próitéiní fícobile agus flavonoidí deireadh le fréamhacha saora, cuireann siad moill ar aosú cille agus cosnaíonn siad sláinte an chraicinn.
(4) Díleá a chur chun cinn
Cuireann snáithín cothaithe peristalsis intestinal chun cinn, feabhsaíonn sé constipation, laghdaíonn sé ionsú saille agus cuidíonn sé le meáchan a bhainistiú.
(5) Giúmar agus feidhm néareolaíoch a fheabhsú
Tá seiléiniam agus iaidín ríthábhachtach don néarchóras agus is féidir leo strus a mhaolú (6) agus cáilíocht codlata a fheabhsú.
Cuidíonn sé le siúcra fola a ísliú agus ailse a chomhrac
Tá an cumas ag Phycobilin siúcra fola a ísliú, agus tá éifeachtaí coisctheacha áirithe ag a chomhpháirteanna polaisiúicríde ar meall amhail ailse chíche agus ailse thyroid.
III. Modh Ídithe
(1) Séasúraigh go díreach
Croith thar rís, núdail, sailéid nó anraithí é chun úire agus cothú a fheabhsú.
(2) Bácáil agus Cócaireacht
Úsáidtear é chun arán, brioscaí, rollaí sushi a dhéanamh, nó chun an úire a fheabhsú agus é á fhriochadh i ngníomh.
(3) Grúdaireacht deochanna
Is féidir roinnt táirgí a ghrúdú go díreach le huisce te chun deochanna feamainne a dhéanamh, rud atá áisiúil agus tapa.
IV:Úsáidí coitianta
Is minic a úsáidtear púdar feamainne i gcásanna éagsúla mar gheall ar a áise agus a buntáistí blas:
(1) Cócaireacht laethúil: Croith ar rís, núdail, sailéid, liathróidí ríse, nó cuir le líonadh dumpling nó liathróidí feola chun úire a fheabhsú.
(2) Ullmhúchán bia comhlántach: Mar shéasúr nádúrtha do bhia comhlántach do naíonáin agus do leanaí óga (ag cur salainn nó glútamáit monashóidiam in ionad), is féidir é a chur le leite ríse, piuré glasraí, agus uibheacha gaile.
(3) Bácáil agus sneaiceanna: Measc isteach i bplúr fianán, i bhfuidrimh císte, nó déan sciath le haghaidh sceallóga prátaí feamainne agus cnónna;
(4) Anlann/púdar séasúrach: Úsáidtear é chun cóiriú sailéid feamainne, anlann tumtha a dhéanamh, nó measctha le spíosraí eile chun púdar séasúrach cumaisc a dhéanamh.
Teagmháil: JudyGuo
WhatsApp/comhráimid: +86-18292852819
E-mail:sales3@xarainbow.com
Am poist: 30 Meán Fómhair 2025