આઈસ્ક્રીમ એક સ્થિર ખોરાક છે જે જથ્થામાં વિસ્તરે છે અને મુખ્યત્વે પીવાના પાણી, દૂધ, દૂધ પાવડર, ક્રીમ (અથવા વનસ્પતિ તેલ), ખાંડ, વગેરેમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં યોગ્ય માત્રામાં ખાદ્ય ઉમેરણો ઉમેરવામાં આવે છે, જે મિશ્રણ, વંધ્યીકરણ, એકરૂપીકરણ, વૃદ્ધત્વ, ઠંડું અને સખત બનાવવા જેવી પ્રક્રિયાઓ દ્વારા થાય છે.
આખી દુનિયામાં આઈસ્ક્રીમ ખૂબ જ પ્રિય છે, પરંતુ ઘણા લોકો માને છે કે આ પશ્ચિમી પેસ્ટ્રી વિદેશથી ચીનમાં લાવવામાં આવી હતી. હકીકતમાં, સૌથી પહેલા આઈસ્ક્રીમ-કોલ્ડ ડ્રિંક્સ ચીનમાં ઉદ્ભવ્યા હતા. તે સમયે, સમ્રાટો બરફ લેતા હતા અને તેને ઠંડુ કરવા માટે ભોંયરામાં સંગ્રહ કરતા હતા, અને પછી ઉનાળામાં તેનો આનંદ માણવા માટે બહાર લઈ જતા હતા. તાંગ રાજવંશના અંત સુધીમાં, લોકો પાણી ઠંડુ કરવા માટે નાઈટ્રેટનો ઉપયોગ કરતા હતા જ્યાં સુધી તે સ્થિર ન થાય, અને ત્યારથી, લોકો ઉનાળામાં બરફ બનાવી શકતા હતા. સોંગ રાજવંશમાં, વેપારીઓ હજુ પણ તેમાં ફળો અથવા ફળોનો રસ ઉમેરતા હતા. યુઆન રાજવંશના વેપારીઓ બરફમાં ફળોનો પલ્પ અને દૂધ પણ ઉમેરતા હતા, જે પહેલાથી જ આધુનિક આઈસ્ક્રીમ જેવું જ હતું.
આઈસ્ક્રીમ બનાવવાની પદ્ધતિ ૧૩મી સદી સુધી ઈટાલીમાં ઈટાલીના પ્રવાસી માર્કો પોલો દ્વારા લાવવામાં આવી ન હતી. પાછળથી, ઈટાલીમાં ચાર્ક્સિન નામનો એક માણસ હતો જેણે માર્કો પોલો દ્વારા લાવવામાં આવેલી રેસીપીમાં નારંગીનો રસ, લીંબુનો રસ અને અન્ય ઘટકો ઉમેર્યા, અને તેને "ચાર્ક્સિન" પીણું કહેવામાં આવતું હતું.
૧૫૫૩ માં, જ્યારે ફ્રાન્સના રાજા હેનરી બીજાના લગ્ન થયા, ત્યારે તેમણે ઇટાલીના એક રસોઇયાને આમંત્રણ આપ્યું જે આઈસ્ક્રીમ બનાવી શકતો હતો. તેમના ક્રીમ આઈસ્ક્રીમે ફ્રેન્ચ લોકોને આશ્ચર્યચકિત કર્યા. પાછળથી, એક ઇટાલિયને ફ્રાન્સમાં આઈસ્ક્રીમની રેસીપી રજૂ કરી. ૧૫૬૦ માં, એક ખાનગી રસોઇયાએ, રાણી માટે સ્વાદ બદલવા માટે, અર્ધ-ઘન આઈસ્ક્રીમની શોધ કરી. તેણે ક્રીમ, દૂધ અને મસાલા ભેળવીને તેના પર કોતરણી કરેલી પેટર્ન બનાવી, જેનાથી આઈસ્ક્રીમ વધુ રંગીન અને સ્વાદિષ્ટ બનશે. ભવિષ્યમાં, વધુને વધુ પ્રકારના આઈસ્ક્રીમ બનશે, જે એક પ્રકારનો ખોરાક બનશે જે દરેકને ગમે છે.
આઈસ્ક્રીમને સોફ્ટ આઈસ્ક્રીમ અને હાર્ડ આઈસ્ક્રીમમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે.
૧.સોફ્ટ આઈસ્ક્રીમ એ સોફ્ટ આઈસ્ક્રીમ મશીન દ્વારા ઉત્પાદિત અર્ધ-ઘન ફ્રોઝન ડેઝર્ટ છે. તેને સખત બનાવવાની પ્રક્રિયામાંથી પસાર કરવામાં આવ્યું ન હોવાથી, સોફ્ટ આઈસ્ક્રીમની રચના ખાસ કરીને નાજુક, ગોળ, સરળ અને સુગંધિત હોય છે.
2. હાર્ડ આઈસ્ક્રીમ એ હાર્ડ આઈસ્ક્રીમ મશીન દ્વારા બનાવવામાં આવતી એક નક્કર થીજી ગયેલી મીઠાઈ છે. કારણ કે તે સખત સારવારમાંથી પસાર થઈ છે, હાર્ડ આઈસ્ક્રીમની રચના ખાસ કરીને સખત હોય છે પરંતુ સરળ અને સુગંધિત કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. જો તેને લાંબા સમય સુધી ઓરડાના તાપમાને રાખવામાં આવે તો તે ઓગળી જશે.
આજકાલ, આઈસ્ક્રીમ પાવડરથી વિવિધ સ્વાદના આઈસ્ક્રીમ બનાવી શકાય છે, જે અનુકૂળ અને સ્વાદિષ્ટ છે.
સંપર્ક: સેરેના ઝાઓ
WhatsApp અને WeChat :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
પોસ્ટ સમય: સપ્ટેમ્બર-૩૦-૨૦૨૫