प्राकृतिक स्वीटनर मोंकफ्रूट एक्सट्रेक्ट पाउडर

उत्पाद कार्य और अनुप्रयोग

मोंकफ्रूट का अर्क मोंक फ्रूट से प्राप्त होता है, जिसे लुओ हान गुओ या सिरातिया ग्रोसवेनोरी भी कहा जाता है। यह एक स्वीटनर है जिसने पारंपरिक चीनी के प्राकृतिक विकल्प के रूप में लोकप्रियता हासिल की है। मोंकफ्रूट के अर्क के मुख्य कार्य और अनुप्रयोग इस प्रकार हैं: मीठा करने वाला पदार्थ: मोंकफ्रूट के अर्क में मोग्रोसाइड्स नामक प्राकृतिक यौगिक होते हैं, जो इसके मीठे स्वाद के लिए ज़िम्मेदार होते हैं। ये यौगिक अत्यधिक मीठे होते हैं, लेकिन इनमें कोई कैलोरी नहीं होती और न ही रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करते हैं, जिससे मोंकफ्रूट का अर्क कम कैलोरी या चीनी-मुक्त आहार लेने वाले व्यक्तियों के लिए एक उपयुक्त विकल्प बन जाता है। चीनी का विकल्प: मोंकफ्रूट के अर्क का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में चीनी के प्रत्यक्ष विकल्प के रूप में किया जा सकता है। यह चीनी से लगभग 100-250 गुना अधिक मीठा होता है, इसलिए थोड़ी मात्रा भी उतनी ही मिठास प्रदान कर सकती है। इसका उपयोग आमतौर पर बेकिंग, पेय पदार्थों, मिठाइयों और अन्य खाद्य उत्पादों में किया जाता है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स: चूँकि मोंकफ्रूट का अर्क रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है, इसलिए यह मधुमेह रोगियों या अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के इच्छुक लोगों के लिए उपयुक्त है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर में सामान्य चीनी की तरह अचानक वृद्धि नहीं करता। प्राकृतिक और कम कैलोरी: मोंकफ्रूट के अर्क को एक प्राकृतिक स्वीटनर माना जाता है क्योंकि यह पौधों से प्राप्त होता है। कृत्रिम स्वीटनर के विपरीत, इसमें कोई रसायन या मिलावट नहीं होती। इसके अतिरिक्त, इसमें कैलोरी कम होती है, जो इसे उन लोगों के लिए एक पसंदीदा विकल्प बनाती है जो अपने कैलोरी सेवन पर नज़र रखते हैं। ताप प्रतिरोधी: मोंकफ्रूट का अर्क ताप प्रतिरोधी होता है, जिसका अर्थ है कि उच्च तापमान के संपर्क में आने पर भी यह अपनी मिठास बरकरार रखता है। यह इसे खाना पकाने और बेकिंग में उपयोग के लिए उपयुक्त बनाता है क्योंकि यह खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अपने मधुर गुणों को नहीं खोता है। पेय पदार्थ और सॉस: मोंकफ्रूट का अर्क चाय, कॉफी, स्मूदी और कार्बोनेटेड पेय जैसे पेय पदार्थों के साथ अच्छी तरह से मिश्रित होता है। इसका उपयोग सॉस, ड्रेसिंग और मैरिनेड में प्राकृतिक मिठास के रूप में भी किया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि मोंकफ्रूट के अर्क का स्वाद चीनी की तुलना में थोड़ा अलग हो सकता है। कुछ लोग इसे फल या फूलों जैसा स्वाद वाला बताते हैं। हालांकि, यह आम तौर पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है और उन लोगों द्वारा पसंद किया जाता है जो एक स्वस्थ चीनी विकल्प की तलाश में हैं।