फलों में माणिक्य - अंगूर

चकोतरा (साइट्रस पैराडाइसी मैकफैड) रूटेसी परिवार के सिट्रस वंश का एक फल है और इसे पोमेलो भी कहा जाता है। इसका छिलका असमान नारंगी या लाल रंग का होता है। पकने पर, इसका गूदा हल्का पीला-सफ़ेद या गुलाबी, कोमल और रसदार हो जाता है, जिसमें एक ताज़ा स्वाद और हल्की सुगंध होती है। इसकी अम्लता थोड़ी तेज़ होती है, और कुछ किस्मों में कड़वा और सुन्न करने वाला स्वाद भी होता है। आयातित चकोतरा मुख्य रूप से दक्षिण अफ्रीका, इज़राइल और चीन के ताइवान जैसे स्थानों से आते हैं।

पोमेलो को अपेक्षाकृत उच्च तापमान की आवश्यकता होती है। रोपण क्षेत्र का औसत वार्षिक तापमान 18°C से अधिक होना चाहिए। इसे उन जगहों पर उगाया जा सकता है जहाँ वार्षिक संचित तापमान 60°C से अधिक हो, और 70°C से अधिक तापमान पर उच्च गुणवत्ता वाले फल प्राप्त किए जा सकते हैं। नींबू की तुलना में, अंगूर अधिक शीत-प्रतिरोधी होते हैं और लगभग -10°C के न्यूनतम तापमान जैसी चरम मौसम स्थितियों का सामना कर सकते हैं। यह -8°C से कम तापमान वाले स्थानों पर नहीं उग सकता। इसलिए, रोपण स्थल चुनते समय, उपयुक्त तापमान वाली जगह का चयन करना चाहिए या इसके विकास पर तापमान के प्रभाव को कम करने के लिए ग्रीनहाउस खेती अपनानी चाहिए। तापमान के लिए सख्त आवश्यकताओं के अलावा, पोमेलो अन्य पहलुओं में भी मजबूत अनुकूलन क्षमता रखता है। यह मिट्टी के प्रति बहुत संवेदनशील नहीं है, लेकिन ढीली, गहरी, उपजाऊ मिट्टी को पसंद करता है जो तटस्थ से लेकर थोड़ी अम्लीय हो। वर्षा की आवश्यकता अधिक नहीं होती है। इसे 1000 मिमी से अधिक वार्षिक वर्षा वाले स्थानों पर लगाया जा सकता है, और यह आर्द्र और शुष्क दोनों जलवायु परिस्थितियों के लिए उपयुक्त है। पोमेलो धूप वाले वातावरण में भी अच्छी तरह से उग सकता है और फल दे सकता है।

चकोतरा विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर होता है:

1. विटामिन सी: अंगूर विटामिन सी से भरपूर होता है, जो प्रतिरक्षा को बढ़ाने और सर्दी और अन्य बीमारियों को रोकने में मदद करता है।

2. एंटीऑक्सीडेंट: अंगूर में विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जैसे लाइकोपीन और बीटा-कैरोटीन, जो मुक्त कणों का प्रतिरोध कर सकते हैं।

3. खनिज: चकोतरा पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस जैसे खनिजों से भरपूर होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य और हृदय की कार्यप्रणाली को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

4. कम कैलोरी और उच्च फाइबर: चकोतरा एक ऐसा फल है जो कैलोरी में कम और फाइबर से भरपूर होता है, जो वजन को नियंत्रित करने में मदद करता है।

चकोतरा पाउडर, अंगूर का रस पाउडर, अंगूर फल पाउडर, अंगूर पाउडर, गाढ़ा अंगूर रस पाउडर। यह कच्चे माल के रूप में अंगूर से बनाया जाता है और स्प्रे ड्राईिंग तकनीक द्वारा संसाधित किया जाता है। यह अंगूर के मूल स्वाद को बरकरार रखता है और इसमें विभिन्न प्रकार के विटामिन और अम्ल होते हैं। पाउडर के रूप में, यह अच्छी तरलता, उत्कृष्ट स्वाद और आसानी से घुलने और संग्रहीत करने योग्य होता है। अंगूर पाउडर में शुद्ध अंगूर का स्वाद और सुगंध होती है, और इसका व्यापक रूप से विभिन्न अंगूर-स्वाद वाले खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण और विभिन्न पौष्टिक खाद्य पदार्थों में एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।

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