मोंक फ्रूट चीनी किस प्रकार की चीनी है?

भिक्षु फल चीनीअपने अनोखे आकर्षण के कारण स्वीटनर बाज़ार में अलग पहचान रखता है। इसमेंभिक्षु फलएकमात्र कच्चे माल के रूप में। इसकी मिठास न केवल सुक्रोज से 3 से 5 गुना अधिक है, बल्कि इसमें ऊर्जा-मुक्ति, शुद्ध मिठास और उच्च सुरक्षा जैसे उत्कृष्ट गुण भी हैं। इसे वर्तमान में सबसे उत्कृष्ट प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक मिठासों में से एक माना जा सकता है।भिक्षु फल चीनीबारहमासी बेल के पौधे के फल से आता हैभिक्षु फलकुकुरबिटेसी परिवार का। गैर-चीनी मीठे घटक कुल ग्लाइकोसाइड्स को सावधानीपूर्वक निकालने और उन्हें एरिथ्रिटोल के साथ कुशलता से मिलाने के बाद, यह अत्यधिक प्रशंसित स्वीटनर बनाया जाता है।

स्रोत और विशेषताएँ

गौरतलब है कि चीन में मोंक फ्रूट की खेती और खपत का इतिहास 300 से भी ज़्यादा सालों से है। इसे न केवल एक बहुमूल्य स्थानीय विशेषता माना जाता है, बल्कि राज्य द्वारा अनुमोदित द्वि-उद्देश्यीय औषधीय और खाद्य पदार्थों की पहली खेप में से एक भी माना जाता है। इसका फल ठंडा और स्वाद में मीठा होता है, विषैला नहीं होता और गर्मी दूर करने, विषहरण करने, कफ निकालने और खांसी से राहत दिलाने जैसे कई गुणों से भरपूर होता है। यह पारंपरिक चीनी औषधियों में अग्रणी है। आधुनिक औषधीय अनुसंधान ने इस बात की और पुष्टि की है।भिक्षु फलऔर इसके अर्क कफ निकालने, खांसी कम करने और अस्थमा से राहत दिलाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। साथ ही, ये लीवर की रक्षा भी कर सकते हैं, सूजन कम कर सकते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ा सकते हैं, जिससे ये मधुमेह के रोगियों और अधिक वजन वाले लोगों के लिए एक आदर्श आहार साथी बन जाते हैं।

स्वास्थ्य लाभ और सुरक्षा

भिक्षु फल चीनी, एक प्राकृतिक और स्वस्थ मीठा उत्पाद, बारहमासी बेल के पौधे से बनाया जाता हैभिक्षु फलकुकुरबिटेसी परिवार का एक पौधा। इसे चीनी रहित मीठे घटक - टोटल ग्लाइकोसाइड्स - से सावधानीपूर्वक निकाला जाता है, और फिर कुशलता से एरिथ्रिटोल के साथ मिलाया जाता है। इसकी मिठास सुक्रोज से 3 से 5 गुना अधिक होती है, और इसमें कैलोरी बहुत कम होती है, जिसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स लगभग शून्य होता है। यह इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है।भिक्षु फल चीनीचीनी से डरने वाले लोगों, जैसे मधुमेह रोगियों, मोटे लोगों और दांतों की सड़न से बचाव के लिए ज़रूरी बच्चों के लिए यह एक आदर्श चीनी विकल्प है। इसके अलावा, इसका व्यापक रूप से खाद्य पदार्थों, पेय पदार्थों और मसालों के उत्पादन में भी उपयोग किया जाता है, जो स्वादिष्ट भोजन में स्वास्थ्य और स्वाद जोड़ता है।

हल्के पीले रंग का क्रिस्टल या पाउडर रूपभिक्षु फल चीनीकी नाजुक खुशबू देता हैभिक्षु फलइसका स्वाद मीठा और ताज़ा होता है। इसकी मिठास सुक्रोज से लगभग तीन से पाँच गुना ज़्यादा होती है, और इसमें उत्कृष्ट तापीय स्थिरता होती है, क्योंकि यह पानी और तनु इथेनॉल में अत्यधिक घुलनशील है। यह पदार्थ हवा में मौजूद नमी को सोख लेता है, लेकिन सेवन के बाद यह अवशोषित नहीं होता, जिससे कोई ऊष्मा ऊर्जा उत्पन्न नहीं होती। यह मधुमेह और मोटापे से ग्रस्त लोगों द्वारा प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में उपयोग के लिए बहुत उपयुक्त है।

तीव्र विषाक्तता परीक्षण में, जबभिक्षु फलफ्रुक्टोज़ को चूहों को 24 ग्राम/किग्रा तक की उच्च खुराक में दिया गया, कोई अन्य असामान्य प्रतिक्रिया नहीं देखी गई और न ही किसी जानवर की मृत्यु हुई। यह इसकी मूलतः गैर-विषाक्त प्रकृति को दर्शाता है, जिससे इसका उपयोग अत्यंत सुरक्षित है। उपयोग के दौरान, इसे उत्पादन आवश्यकताओं के अनुसार उचित मात्रा में मिलाया जा सकता है।

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