रंगीन खाद्य पदार्थों के लिए समृद्ध सायनाइडिन बैंगनी शकरकंद पाउडर

शकरकंद का पाउडर कैसे बनाएं?

सूखे शकरकंद पाउडर प्राप्त करने के लिए आप इन चरणों का पालन कर सकते हैं:

सबसे पहले ताज़े, पके हुए शकरकंद चुनें। ऐसे शकरकंद चुनें जो सख्त हों और जिनमें सड़न या क्षति के कोई निशान न हों।

शकरकंद को अच्छी तरह धोकर उसमें से गंदगी या मलबा हटा दें।

शकरकंद को सब्जी छीलने वाले उपकरण या चाकू से छीलें। ध्यान रखें कि पूरा छिलका अच्छी तरह से निकल जाए।

शकरकंदों को पतले स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट लें। टुकड़ों का आकार आपकी पसंद और उन्हें सुखाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले उपकरण पर निर्भर करेगा। छोटे टुकड़े जल्दी सूखेंगे।

शकरकंद के टुकड़ों को उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए डालकर ब्लांच करें। ब्लांच करने से शकरकंद का रंग और पोषक तत्व बरकरार रहते हैं।

उबलने के बाद, शकरकंद के टुकड़ों को उबलते पानी से निकालकर तुरंत बर्फ़ के पानी से भरे एक कटोरे में डाल दें। इससे पकने की प्रक्रिया रुक जाएगी और उनका रंग और बनावट बरकरार रहेगी।

शकरकंद के टुकड़ों को अच्छी तरह से पानी से धोकर डिहाइड्रेटर ट्रे या चर्मपत्र कागज़ बिछी बेकिंग शीट पर रख दें। ध्यान रखें कि टुकड़े एक-दूसरे पर न चढ़ें, ताकि हवा का समान प्रवाह हो और वे सूख सकें।

अपने डिहाइड्रेटर को फलों या सब्ज़ियों को सुखाने के लिए अनुशंसित तापमान पर सेट करें। अगर आप ओवन का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे जितना हो सके कम तापमान पर सेट करें। ओवन का दरवाज़ा थोड़ा खुला रखें ताकि नमी बाहर निकल सके। शकरकंद के टुकड़ों को तब तक डिहाइड्रेट करें जब तक वे पूरी तरह सूखकर भुरभुरे न हो जाएँ। टुकड़ों के आकार और मोटाई के साथ-साथ सुखाने की विधि के आधार पर, इसमें 6 से 12 घंटे तक का समय लग सकता है।

एक बार पूरी तरह से निर्जलित हो जाने पर, शकरकंद के टुकड़ों को डिहाइड्रेटर या ओवन से निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडे सूखे शकरकंद के टुकड़ों को उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रखें।

तब तक ब्लेंड या प्रोसेस करें जब तक आपको एक महीन पाउडर न मिल जाए। सूखे शकरकंद के पाउडर को एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर रखें। यह कई महीनों तक स्वादिष्ट और अपनी गुणवत्ता बनाए रखेगा।

आप इस घर में बने शकरकंद पाउडर का उपयोग विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में कर सकते हैं, जैसे कि स्मूदी, बेक्ड सामान, या सूप और सॉस में गाढ़ा करने वाले एजेंट के रूप में।

बैंगनी शकरकंद पाउडर का उपयोग किस लिए किया जाएगा?

बैंगनी शकरकंद पाउडर अपने चटख रंग और पौष्टिक गुणों के कारण कई तरह के कामों में इस्तेमाल किया जा सकता है। यहाँ कुछ सामान्य उपयोग दिए गए हैं:

खाद्य रंग: बैंगनी शकरकंद पाउडर का उपयोग प्राकृतिक खाद्य रंग के रूप में विभिन्न व्यंजनों जैसे केक, कुकीज़, फ्रॉस्टिंग, स्मूदी, पैनकेक आदि में एक सुंदर बैंगनी रंग जोड़ने के लिए किया जा सकता है।

पेय पदार्थ योजक: आप बैंगनी शकरकंद पाउडर को स्मूदी, जूस, मिल्कशेक और यहां तक ​​कि कॉकटेल जैसे पेय पदार्थों में मिलाकर उन्हें एक अद्वितीय बैंगनी रंग और हल्का मीठा स्वाद दे सकते हैं।

बेकिंग सामग्री: अपने बेक्ड उत्पादों जैसे ब्रेड, मफिन, केक या कुकीज़ में बैंगनी शकरकंद पाउडर मिलाएं, ताकि उन्हें प्राकृतिक बैंगनी रंग मिले और उनका पोषण मूल्य बढ़े।

मिठाइयाँ: बैंगनी शकरकंद पाउडर का उपयोग पुडिंग, कस्टर्ड, आइसक्रीम और मूस जैसी मिठाइयों में एक विशिष्ट बैंगनी रंग और शकरकंद का स्वाद जोड़ने के लिए किया जा सकता है।

नूडल्स और पास्ता: रंगीन और पौष्टिक विकल्प बनाने के लिए घर पर बने पास्ता के आटे या नूडल्स में बैंगनी शकरकंद पाउडर मिलाएं।

सूप और सॉस: सूप, सॉस या ग्रेवी में मिठास और रंग जोड़ने के लिए स्वाद बढ़ाने या गाढ़ा करने के लिए बैंगनी शकरकंद पाउडर का उपयोग करें।

शिशु आहार: बैंगनी शकरकंद पाउडर को प्राकृतिक और पौष्टिक तत्व के रूप में घर पर बने शिशु आहार में मिलाया जा सकता है।

प्राकृतिक रंग: इसके पाक उपयोगों के अलावा, बैंगनी शकरकंद पाउडर का उपयोग कपड़े या अन्य शिल्प के लिए प्राकृतिक रंग के रूप में भी किया जा सकता है।

अपने व्यंजनों में इस्तेमाल होने वाले पाउडर की मात्रा अपने स्वाद और मनचाहे रंग के अनुसार समायोजित करना न भूलें। इस बहुमुखी सामग्री के साथ प्रयोग करने का आनंद लें!