Zobeno brašno, kao što i samo ime govori, je prah koji se dobiva mljevenjem zrelih zrna zobi nakon što su prethodno obrađena poput čišćenja, parenja i sušenja.
Osnovna vrijednost zobenog brašna: Zašto ga vrijedi jesti?
Ⅰ：Visoka nutritivna gustoća
(1）Bogat dijetalnim vlaknima: posebno topljivim vlaknima β-glukanom, pomaže u održavanju normalne razine kolesterola, regulaciji šećera u krvi, promicanju zdravlja crijeva i pružanju snažnog osjećaja sitosti.
(2）Visokokvalitetni ugljikohidrati: Kao hrana s niskim GI (glikemijskim indeksom), mogu pružiti stabilnu i dugotrajnu energiju, sprječavajući nagle poraste i padove šećera u krvi.
(3）Proteini i elementi u tragovima: Bogato biljnim proteinima, vitaminima B skupine, magnezijem, fosforom, cinkom, željezom itd.
Ⅱ：Okus i probava
(1）Tekstura je svilenkasta i nježna: U usporedbi sa zobenim pahuljicama, praškasti oblik ima glatkiju teksturu i prihvatljiviji je, posebno pogodan za djecu, starije osobe i one koji traže nježnu teksturu.
(2）Lakše se probavlja i apsorbira: Nakon mljevenja, njegove hranjive tvari se lakše probavljaju i apsorbiraju u ljudskom tijelu.
Ⅲ：Vrhunska praktičnost
Spremno za jelo bez kuhanja: Samo pomiješajte s vrućom vodom ili vrućim mlijekom i miješajte jednu minutu kako biste dobili zdjelu glatkih i mirisnih zobenih pahuljica. To je savršeno rješenje za doručak za brz tempo života.
Koje su nutritivne komponente zobenog brašna?
(1）Ugljikohidrati: S udjelom od približno 65%, njihova glavna komponenta je škrob, koji može osigurati energiju za ljudsko tijelo.
(2）Proteini: S udjelom od približno 15%, sadrže sve esencijalne aminokiseline, imaju relativno uravnotežen sastav i vrlo su hranjivi.
(3）Masti: Sadrži otprilike 6%, od čega većinu čine nezasićene masne kiseline poput linolne kiseline, koje su korisne za kardiovaskularno zdravlje.
(4）Dijetalna vlakna: S udjelom od otprilike 5% do 10%, bogata suβ -glukan, dijetalna vlakna topljiva u vodi koja pomažu povećati osjećaj sitosti, potiču peristaltiku crijeva i poboljšavaju zdravlje crijeva.
(5）Vitamini i minerali: Sadrži razne vitamine i minerale poput vitamina B1, vitamina B2, niacina, kalcija, željeza i cinka, koji pomažu u održavanju normalnih fizioloških funkcija tijela.
Koje su prednosti i funkcije zobenog brašna?
(1）Snižavanje kolesterola: Zobeni β-glukan pomaže u smanjenju razine ukupnog kolesterola i kolesterola lipoproteina niske gustoće u krvi, smanjujući rizik od kardiovaskularnih bolesti.
(2）Kontrola šećera u krvi: Ima relativno nizak glikemijski indeks. Dijetalna vlakna mogu odgoditi probavu i apsorpciju ugljikohidrata, što je korisno za kontrolu razine šećera u krvi i pogodno je za konzumaciju kod dijabetičara.
(3）Poticanje crijevne peristaltike: Obilna dijetalna vlakna mogu potaknuti crijevnu peristaltiku, pomoći probavi i spriječiti zatvor.
(4）Antioksidativno i protuupalno: Zobeni peptidi imaju antioksidativne i protuupalne učinke, što pomaže u sprječavanju kroničnih bolesti.
(5）Dodatak prehrani: Sadrži razne vitamine, minerale itd., koji mogu osigurati hranjive tvari potrebne ljudskom tijelu i održavati dobro zdravlje.
Kako koristiti zobeno brašno? — Daleko izvan beskonačnih mogućnosti „kuhanja“
Ovo je najdivniji dio zobenog brašna! Nipošto nije samo za namakanje i piće.
(1) Kategorija instant napitaka:
Klasična zobena kaša: Osnovni način konzumiranja je miješanje s vrućom vodom, mlijekom ili biljnim mlijekom.
Energetski milkshake/smoothie: Dodajte jednu žlicu za povećanje konzistencije i hranjivih tvari
(2) Pekarski proizvodi (ključ za poboljšanje zdravlja)
Zamjena dijela brašna: Prilikom izrade palačinki, vafla, muffina, kolača, keksa, kruha, zamjena 20%-30% pšeničnog brašna zobenim brašnom može značajno povećati sadržaj dijetalnih vlakana, čineći peciva zdravijima i ukusnijima.
(3) Zgušnjavanje kuhanjem
Prirodni i zdravi zgušnjivač: Može zamijeniti škrob i koristiti se za zgušnjavanje gustih juha, umaka i mesnih juha. Ima glatku teksturu i bogat je hranjivim tvarima.
(4) Kreativni načini jedenja
Zdrava korica: Pileća prsa i riblje filete premažite slojem zobenog brašna, a zatim ih pecite na roštilju. Kora će biti hrskava i zdravija.
Napravite energetske pločice/kuglice: Pomiješajte ih s orašastim plodovima, suhim voćem, medom itd. i oblikujte ih u kuglice ili trakice kao zdrave grickalice.
Zaključno, zobeno brašno nije monotona zamjena, već moderna zdrava hrana koja kombinira hranjivost, praktičnost i multifunkcionalnost. Čini zdravu prehranu jednostavnom, zanimljivom i ukusnom..
Vrijeme objave: 29. kolovoza 2025.