一:Pwosesis Dezidratasyon: Yon Eksperyans Syantifik sou Umami
Pwodiksyon dyondyon shiitake dezidrate yo se yon pwosesis presi pou prezève gou umami yo. Dyondyon shiitake ki fèk keyi e ki mi 80% bezwen sibi yon tretman preliminè tankou klasman, koupe tij ak netwayaj nan lespas 6 èdtan, epi answit antre nan chanm siye gradyan an.。
(1)Etap dezumidifikasyon tanperati ki ba: Fè lè cho sikile a 35 ℃ pandan 2 èdtan pou retire imidite sifas la byen vit epi anpeche lamèl bakteri yo vin nwa.
(2)Etap anviwònman tanperati mwayen: 45 ℃ pandan 4 èdtan kontinyèlman, ankouraje konvèsyon ergosterol an vitamin D₂, pandan y ap bloke sibstans umami tankou asid guanylic;
(3)Etap amelyorasyon bon sant nan tanperati ki wo: 55 ℃ pandan 2 dènye èdtan yo pou estimile bon sant lignin inik dyondyon shiitake yo, epi finalman fòme yon pwodwi sèk ak yon kontni imidite ki pa plis pase 13%.
二:Konsantrasyon Nitrisyonèl: Bon Sante nan yon Ti Kò
Chanpiyon shiitake dezidrate yo ka konsidere kòm "mèt pliye espas" nan domèn nitrisyon an. Chak 100 gram chanpiyon shiitake seche genyen
Vitamin D₂: 10-15μg (plis pase 10 fwa plis pase dyondyon shiitake fre), ede absòpsyon kalsyòm;
Fib dyetetik: 31.6g (plis pase de fwa plis pase avwan), ankouraje peristaltis entesten;
Lentinan: 3.8g (avèk potansyèl imunomodilatè), kontni li se 2.3 fwa sa ki nan lentinan fre.
Pwoteyin: 20.3g (ki gen 8 asid amine esansyèl), kontni lizin lan rive nan 1.2g/100g, byen lwen pi wo pase sa ki nan legim òdinè yo.
三:Mineral: "Esans konsantre" eleman tras yo
Chanpiyon shiitake dezidrate yo rich nan mineral tankou potasyòm, fosfò, mayezyòm, zenk ak selenyòm, epi kontni yo 2 a 3 fwa pi wo pase sa ki nan chanpiyon shiitake fre.
(1)Potasyòm: Chak 100 gram dyondyon shiitake dezidrate genyen apeprè 1200 miligram potasyòm, ki ede kenbe fonksyon kè a ak yon tansyon ki estab.
(2)Fosfò: Li patisipe nan metabolis enèji ak fòmasyon zo. Chak 100 gram dyondyon shiitake dezidrate genyen apeprè 300 miligram fosfò.
(3)Manyezyòm: Li jwe yon wòl enpòtan nan fonksyon newomiskilè ak regilasyon sik nan san. Chak 100 gram dyondyon shiitake dezidrate genyen apeprè 100 miligram mayezyòm.
(4)Zenk: Ranfòse iminite epi li ede geri blesi. Chak 100 gram dyondyon shiitake dezidrate gen apeprè 8 miligram zenk.
(5)Selenyòm: Li gen efè antioksidan. Chak 100 gram dyondyon shiitake dezidrate genyen apeprè 10μg selenyòm.
四:Engredyan aktif: "Gadyen natirèl" regilasyon iminitè a
(1)Lentinan: Kantite lentinan nan lentinan dezidrate a relativman wo, epi li gen yon wòl potansyèl nan reglemante fonksyon iminitè a. Li ka aktive makrofaj ak selil asasen natirèl, ankouraje pwopagasyon lenfosit, epi amelyore kapasite antiviral kò a. Konsomasyon alontèm ak modere ka ede diminye pwobabilite pou pran yon grip epi li gen yon efè amelyorasyon oksilyè sou moun ki gen fonksyon iminitè febli.
(2)Ergothioneine: Yon antioksidan pwisan, li ka elimine radikal lib yo, retade domaj oksidatif nan selil yo, epi li gen benefis potansyèl nan prevansyon maladi kwonik.
(3)Polifenòl: Yo gen efè anti-enflamatwa, anti-kanserèz ak newoprotektè. Yo travay ansanm ak ergothioneine pou amelyore efè antioksidan an.
五:Sibstans Umami: Konsantre "glutamat monosodyòm natirèl"e
Gou umami dyondyon shiitake dezidrate yo soti sitou nan asid guanylic ak asid glutamic. Pandan pwosesis siye a, asid ribonikleyik la gen plis chans pou l libere epi idrolize an guanosin monofosfat, ki gen yon fraîcheur plizyè douzèn fwa pi gran pase glutamat monosodyòm òdinè. Se poutèt sa, bon sant ak fraîcheur dyondyon shiitake dezidrate yo depase byen lwen sa dyondyon fre yo, sa ki fè yo yon ekselan chwa pou kondiman natirèl.
六:Kalori ak Grès: Yon chwa ki bon pou sante ki ba nan kalori ak grèst
Chanpiyon shiitake dezidrate yo gen yon kontni kalori ki relativman ba, apeprè 274 kilokalori pou chak 100 gram, epi kontni grès yo se sèlman 1.8 gram (pwa sèk), ak yon pwopòsyon relativman wo nan asid gra ensature. Fib dyetetik rich li yo ka ogmante yon sansasyon plen vant, diminye konsomasyon lòt manje ki gen anpil kalori, epi ede kontwole pwa.。
Kontakte: JudyGuo
WhatsApp/nou pale :+86-18292852819
E-mail:sales3@xarainbow.com
Dat piblikasyon: 30 septanm 2025