A fagylalt egy fagyasztott élelmiszer, amelynek térfogata növekszik, és főként ivóvízből, tejből, tejporból, tejszínből (vagy növényi olajból), cukorból stb. készül, megfelelő mennyiségű élelmiszer-adalékanyaggal kiegészítve, olyan eljárásokkal, mint a keverés, sterilizálás, homogenizálás, érlelés, fagyasztás és keményítés.
A fagylaltot az egész világon szeretik, de sokan úgy gondolják, hogy ez a nyugati sütemény külföldről került Kínába. Valójában a legkorábbi jéghideg italok Kínából származnak. Abban az időben a császárok jeget használtak, és pincékben tárolták, hogy lehűljön, majd nyáron kivitték, hogy élvezzék. A Tang-dinasztia végére az emberek nitráttal hűtötték a vizet, amíg meg nem fagyott, és ettől kezdve nyáron is tudtak jeget készíteni. A Szong-dinasztia idején a kereskedők még gyümölcsöt vagy gyümölcslevet is adtak a jéghez. A Yuan-dinasztia idején a kereskedők még gyümölcspépet és tejet is adtak a jéghez, ami már nagyon hasonlított a modern fagylalthoz.
A fagylaltkészítés módszerét csak a 13. században hozta be Olaszországba Marco Polo olasz utazó. Később élt Olaszországban egy Charxin nevű férfi, aki narancslevet, citromlevet és más összetevőket adott a Marco Polo által hozott recepthez, és így kapta a „Charxin” ital nevet.
1553-ban, amikor II. Henrik francia király megnősült, meghívott egy olasz szakácsot, aki fagylaltot tudott készíteni. Krémes fagylaltja lenyűgözte a franciákat. Később egy olasz hozta be a fagylalt receptjét Franciaországba. 1560-ban egy magánszakács, hogy a királynő számára megváltoztassa az ízét, feltalált egy félszilárd fagylaltot. Tejszínt, tejet és fűszereket kevert össze, és mintákat faragott rá, így a fagylalt színesebb és finomabb lett. A jövőben egyre több és több fajta fagylalt lesz, amelyek mindenki által kedvelt étellé válnak.
A fagylaltot lágy és kemény fagylaltra osztják
1. A lágyfagylalt egy félig szilárd fagyasztott desszert, amelyet lágyfagylaltgéppel készítenek. Mivel nem esett át keményítési kezelésen, a lágyfagylalt állaga különösen finom, kerek, sima és illatos.
2. A keményfagylalt egy szilárd fagyasztott desszert, amelyet keményfagylaltgéppel készítenek. Mivel keményítési kezelésen esett át, a keményfagylalt állaga különösen kemény, de nem rosszabb, mint a sima és illatos. Ha hosszú ideig szobahőmérsékleten hagyják, megolvad.
Manapság különféle ízű fagylaltokat lehet készíteni fagylaltporral, ami kényelmes és finom.
Kapcsolat: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Közzététel ideje: 2025. szeptember 30.