Perkenalan
Definisi dan Sifat Kimia: Sukralosa adalah turunan sukrosa terklorinasi. Nama kimianya adalah 4,1',6'-trikloro-4,1',6'-trideoksigalaktosukrosa. Sukralosa berupa bubuk kristal putih, tidak berbau, dan sangat larut dalam air.
- Rasa Manis: Ini adalah pemanis buatan dengan rasa manis yang sangat tinggi. Tingkat kemanisannya sekitar 400-800 kali lebih tinggi daripada sukrosa. Bahkan dalam jumlah kecil, rasa manisnya tetap terasa kuat.
- Kalori dan Keamanan: Sukralosa hampir tidak mengandung kalori dan dianggap aman dikonsumsi oleh masyarakat umum. Sukralosa tidak dimetabolisme oleh tubuh manusia dan langsung dikeluarkan, menjadikannya pemanis populer bagi orang-orang yang perlu mengontrol asupan kalori.
Aplikasi
Minuman: Banyak digunakan dalam minuman ringan, jus, teh, dan kopi. Rasa manisnya tanpa tambahan kalori, memenuhi kebutuhan konsumen yang menginginkan minuman rendah kalori dan sehat.
- Makanan yang Dipanggang: Pada kue, biskuit, dan roti, sukralosa dapat menggantikan sukrosa untuk memberikan rasa manis. Sukralosa tidak memengaruhi tekstur dan volume makanan yang dipanggang, serta dapat memperpanjang masa simpan.
- Produk Susu: Seperti yogurt, es krim, dan milkshake. Sukralosa dapat meningkatkan rasa manis produk susu, meningkatkan rasa, dan sekaligus mengurangi kandungan kalori.
- Makanan Kaleng: Dalam buah kaleng, selai dan jeli, sukralosa tidak hanya memberikan rasa manis tetapi juga berperan dalam pengawetan.
- Bumbu: Sukralosa juga digunakan dalam beberapa bumbu seperti saus tomat, saus barbekyu, dan saus salad untuk menyesuaikan rasa dan meningkatkan cita rasa.
Saat menggunakan sukralosa dalam produksi makanan, perlu mematuhi secara ketat peraturan dan standar nasional yang relevan untuk memastikan keamanan dan kualitas makanan.
Kontak: SerenaZhao
WhatsApp&WeCtopi :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Waktu posting: 18-Feb-2025