Granul wortel dehidrasi adalah produk kering yang telah menghilangkan sejumlah air sambil mempertahankan rasa asli wortel semaksimal mungkin. Fungsi dehidrasi adalah untuk mengurangi kadar air dalam wortel, meningkatkan konsentrasi zat terlarut, menghambat aktivitas mikroorganisme, dan sekaligus menekan aktivitas enzim yang terkandung dalam wortel itu sendiri, sehingga produk dapat disimpan dalam waktu lama. Granul ini sering ditemukan pada kemasan bumbu mi instan. Granul wortel dehidrasi yang diolah dari wortel merupakan bahan utama dalam berbagai produk makanan cepat saji, dengan permintaan pasar yang besar dan populer baik di dalam maupun luar negeri.
Biji wortel kering mengandung banyak nilai gizi. Nilai gizi yang dikandungnya sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, seperti:
1. Menutrisi hati dan meningkatkan penglihatan: Wortel kaya akan karoten. Struktur molekul karoten ini setara dengan dua molekul vitamin A. Setelah masuk ke dalam tubuh, melalui kerja enzim di hati dan mukosa usus halus, 50% karoten diubah menjadi vitamin A, yang memiliki efek menutrisi hati dan meningkatkan penglihatan, serta dapat mengobati rabun senja.
2. Melancarkan pencernaan dan meredakan sembelit: Wortel mengandung serat nabati dan memiliki daya serap air yang kuat. Wortel cenderung mengembang di usus dan bertindak sebagai "zat pengisi" di usus, yang dapat meningkatkan peristaltik usus, sehingga melancarkan pencernaan, meredakan sembelit, dan mencegah kanker.
3. Memperkuat limpa dan mengatasi malnutrisi: Vitamin A merupakan zat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tulang yang normal, membantu proliferasi dan pertumbuhan sel, serta merupakan elemen penting dalam pertumbuhan tubuh. Vitamin A sangat penting untuk mendorong pertumbuhan dan perkembangan bayi dan anak kecil.
4. Meningkatkan fungsi kekebalan tubuh: Karoten diubah menjadi vitamin A, yang membantu meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan berperan penting dalam mencegah karsinogenesis sel epitel. Lignin dalam wortel juga dapat meningkatkan mekanisme kekebalan tubuh dan secara tidak langsung membasmi sel kanker. 5. Menurunkan gula darah dan lipid darah: Wortel juga mengandung zat penurun gula darah dan merupakan makanan yang baik bagi penderita diabetes. Beberapa komponen yang dikandungnya, seperti quercetin, dapat meningkatkan aliran darah koroner, menurunkan lipid darah, meningkatkan sintesis adrenalin, serta memiliki efek menurunkan tekanan darah dan memperkuat jantung. Wortel merupakan terapi makanan yang sangat baik bagi penderita hipertensi dan penyakit jantung koroner.
Meskipun sayuran dehidrasi sangat nyaman untuk dimakan, namun sebaiknya jangan dikonsumsi dalam jangka waktu lama.
Kontak: Serena Zhao
WhatsApp & WeChat :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Waktu posting: 21-Jul-2025