Kaya sianidin Bubuk ubi jalar ungu untuk makanan berwarna

Bagaimana cara membuat bubuk ubi jalar?

Untuk mendapatkan bubuk ubi jalar kering, Anda dapat mengikuti langkah-langkah berikut:

Mulailah dengan memilih ubi jalar segar dan matang. Carilah ubi jalar yang masih keras, tanpa tanda-tanda pembusukan atau kerusakan.

Cuci ubi jalar hingga bersih untuk menghilangkan kotoran atau serpihan.

Kupas ubi jalar menggunakan pengupas sayuran atau pisau. Pastikan untuk membuang semua kulitnya dengan benar.

Potong ubi jalar menjadi irisan tipis atau kubus kecil. Ukuran potongan akan tergantung pada preferensi Anda dan peralatan yang akan Anda gunakan untuk mengeringkannya. Potongan yang lebih kecil akan lebih cepat kering.

Rebus potongan ubi jalar dalam air mendidih selama 2-3 menit. Proses ini membantu mempertahankan warna dan nutrisi ubi jalar.

Setelah blansing, angkat potongan ubi jalar dari air mendidih dan segera pindahkan ke dalam mangkuk berisi air es. Ini akan menghentikan proses pemasakan dan membantu mempertahankan tekstur serta warnanya.

Tiriskan potongan ubi jalar hingga benar-benar kering dan letakkan di atas loyang dehidrator atau loyang yang telah dialasi kertas roti. Pastikan potongan-potongan ubi jalar tidak saling tumpang tindih agar aliran udara dan pengeringannya merata.

Atur dehidrator Anda ke suhu yang disarankan untuk mengeringkan buah atau sayuran. Jika Anda menggunakan oven, atur ke suhu serendah mungkin. Buka pintu oven sedikit agar kelembapan keluar. Keringkan potongan ubi jalar hingga benar-benar kering dan rapuh. Proses ini bisa memakan waktu 6 hingga 12 jam, tergantung ukuran dan ketebalan potongan, serta metode pengeringan yang digunakan.

Setelah benar-benar kering, keluarkan potongan ubi jalar dari dehidrator atau oven dan biarkan dingin sepenuhnya. Masukkan potongan ubi jalar kering yang sudah dingin ke dalam blender berdaya tinggi atau food processor.

Haluskan atau proses hingga mencapai konsistensi bubuk halus. Simpan bubuk ubi jalar kering dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Rasanya akan tetap lezat dan kualitasnya akan terjaga selama beberapa bulan.

Anda dapat menggunakan bubuk ubi jalar buatan sendiri ini sebagai bahan dalam berbagai resep, seperti smoothie, makanan panggang, atau sebagai bahan pengental dalam sup dan saus.

Bubuk ubi ungu bisa digunakan untuk apa?

Bubuk ubi jalar ungu dapat digunakan untuk berbagai keperluan karena warnanya yang cerah dan manfaat nutrisinya. Berikut beberapa kegunaan umum:

Pewarna Makanan: Bubuk ubi jalar ungu dapat digunakan sebagai pewarna makanan alami untuk menambahkan rona ungu yang indah pada berbagai hidangan, seperti kue, biskuit, frosting, smoothie, panekuk, dan banyak lagi.

Aditif Minuman: Anda dapat menambahkan bubuk ubi jalar ungu ke dalam minuman seperti smoothie, jus, milkshake, dan bahkan koktail untuk memberikan warna ungu yang unik dan rasa manis yang lembut.

Bahan Kue: Tambahkan bubuk ubi jalar ungu ke makanan panggang Anda, seperti roti, muffin, kue, atau biskuit, untuk memberikan warna ungu alami dan meningkatkan nilai gizinya.

Makanan penutup: Bubuk ubi jalar ungu dapat digunakan dalam makanan penutup seperti puding, puding susu, es krim, dan mousse untuk menambahkan warna ungu yang khas dan rasa ubi jalar.

Mie dan Pasta: Campurkan bubuk ubi jalar ungu ke dalam adonan pasta atau mi buatan sendiri untuk menciptakan pilihan yang berwarna dan bergizi.

Sup dan Saus: Gunakan bubuk ubi jalar ungu sebagai pengental atau penambah rasa dalam sup, saus, atau kuah untuk menambahkan sentuhan manis dan warna.

Makanan Bayi: Bubuk ubi jalar ungu dapat ditambahkan ke resep makanan bayi buatan sendiri sebagai bahan alami dan bergizi.

Pewarna Alami: Selain kegunaannya dalam kuliner, bubuk ubi jalar ungu juga dapat digunakan sebagai pewarna alami untuk kain atau kerajinan lainnya.

Ingatlah untuk menyesuaikan jumlah bubuk yang digunakan dalam resep Anda sesuai selera dan intensitas warna yang diinginkan. Selamat bereksperimen dengan bahan serbaguna ini!