I granuli di carota disidratati sono prodotti essiccati che hanno rimosso una certa quantità d'acqua, preservando il più possibile il sapore originale delle carote. La funzione della disidratazione è quella di ridurre il contenuto d'acqua nelle carote, aumentare la concentrazione di sostanze solubili, inibire l'attività dei microrganismi e, allo stesso tempo, sopprimere anche l'attività degli enzimi contenuti nelle carote stesse, consentendo una lunga conservazione del prodotto. Sono spesso presenti nelle confezioni di condimento per noodles istantanei. I granuli di carota disidratati, ricavati dalle carote, sono un ingrediente importante in vari prodotti da fast food, con un'ampia domanda di mercato e sono popolari sia in patria che all'estero.
I chicchi di carota disidratati contengono molti valori nutrizionali. I valori nutrizionali che contengono sono molto benefici per l'organismo umano, come:
1. Nutrire il fegato e migliorare la vista: le carote sono ricche di carotene. La struttura molecolare di questo carotene è equivalente a due molecole di vitamina A. Dopo essere entrato nell'organismo, attraverso l'azione degli enzimi nel fegato e nella mucosa dell'intestino tenue, il 50% viene convertito in vitamina A, che ha l'effetto di nutrire il fegato e migliorare la vista, oltre a poter curare la cecità notturna.
2. Favoriscono la digestione e alleviano la stitichezza: le carote contengono fibre vegetali e hanno un forte assorbimento d'acqua. Tendono ad aumentare di volume nell'intestino e agiscono come una "sostanza di riempimento", migliorando la peristalsi intestinale, favorendo così la digestione, alleviando la stitichezza e prevenendo il cancro.
3. Rafforzare la milza ed eliminare la malnutrizione: la vitamina A è una sostanza essenziale per la normale crescita e lo sviluppo delle ossa, che contribuisce alla proliferazione e alla crescita cellulare ed è un elemento fondamentale per la crescita dell'organismo. È di grande importanza per promuovere la crescita e lo sviluppo di neonati e bambini piccoli.
4. Migliora la funzione immunitaria: il carotene viene trasformato in vitamina A, che contribuisce a migliorare la funzione immunitaria dell'organismo e svolge un ruolo significativo nella prevenzione della carcinogenesi delle cellule epiteliali. La lignina contenuta nelle carote può anche migliorare il meccanismo immunitario dell'organismo ed eliminare indirettamente le cellule tumorali. 5. Abbassa la glicemia e i lipidi nel sangue: le carote contengono anche sostanze che abbassano la glicemia e sono un alimento ideale per i diabetici. Alcuni dei componenti che contengono, come la quercetina, possono aumentare il flusso sanguigno coronarico, ridurre i lipidi nel sangue, promuovere la sintesi di adrenalina e avere effetti di abbassamento della pressione sanguigna e rafforzamento cardiaco. Sono un'eccellente terapia alimentare per i pazienti con ipertensione e coronaropatia.
Sebbene le verdure disidratate siano molto comode da mangiare, non dovrebbero essere consumate per lunghi periodi.
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Data di pubblicazione: 21-lug-2025