Zucchero di frutta del monacosi distingue nel mercato dei dolcificanti per il suo fascino unico. UtilizzaFrutto del monacocome unica materia prima. Non solo ha un potere dolcificante da 3 a 5 volte superiore a quello del saccarosio, ma possiede anche caratteristiche eccezionali come l'assenza di calorie, la dolcezza pura e l'elevata sicurezza. Può essere considerato uno dei dolcificanti naturali e salutari più avanzati attualmente disponibili. La materia prima diZucchero di frutta del monacoderiva dal frutto della pianta perenne della viteFrutto del monacodella famiglia delle Cucurbitacee. Dopo aver estratto con cura la componente dolce non zuccherina, i glicosidi totali, e averli ingegnosamente combinati con l'eritritolo, si ottiene questo dolcificante molto apprezzato.
Fonte e caratteristiche
Vale la pena ricordare che il frutto del monaco vanta una storia di oltre 300 anni di coltivazione e consumo in Cina. Non è solo considerato una preziosa specialità locale, ma anche uno dei primi lotti di sostanze medicinali e commestibili a duplice scopo approvati dallo Stato. Il suo frutto è fresco e dal sapore dolce, non tossico e ricco di diverse proprietà, come la capacità di eliminare il calore e disintossicare, sciogliere il catarro e alleviare la tosse, ecc. È un'eccellenza tra le medicine tradizionali cinesi. La moderna ricerca farmacologica ha ulteriormente confermato cheFrutto del monacoe i suoi estratti hanno effetti significativi nell'espettorazione, nella soppressione della tosse e nel sollievo dall'asma. Allo stesso tempo, possono anche proteggere il fegato, ridurre l'infiammazione e rafforzare il sistema immunitario, rendendoli un alimento ideale per i pazienti diabetici e in sovrappeso.
Benefici per la salute e sicurezza
Zucchero di frutta del monaco, un prodotto dolce naturale e sano, è ricavato dalla pianta perenne della viteFrutto del monacodella famiglia delle Cucurbitacee. Viene accuratamente estratto dalla componente dolce non zuccherina – i glicosidi totali – e poi ingegnosamente combinato con l'eritritolo. Il suo potere dolcificante è da 3 a 5 volte superiore a quello del saccarosio e ha un apporto calorico estremamente basso, con un indice glicemico prossimo allo zero. Questo lo rendeZucchero di frutta del monacoUn sostituto ideale dello zucchero per chi ha paura dello zucchero, come diabetici, obesi e bambini che devono prevenire la carie. È anche ampiamente utilizzato nella produzione di alimenti, bevande e condimenti, aggiungendo salute e gusto a piatti deliziosi.
Il cristallo giallo chiaro o la polvere diZucchero di frutta del monacoemana la delicata fragranza diFrutto del monacoHa un sapore dolce e rinfrescante. Il suo potere dolcificante è circa da tre a cinque volte superiore a quello del saccarosio e ha un'eccellente stabilità termica, essendo altamente solubile in acqua ed etanolo diluito. Questa sostanza assorbe l'umidità presente nell'aria, ma non viene assorbita dopo il consumo, non generando quindi energia termica. È molto adatto all'uso come dolcificante naturale da parte di persone affette da diabete e obesità.
Nel test di tossicità acuta, quandoFrutto del monacoIl fruttosio è stato somministrato per via orale a topi a una dose fino a 24 g/kg, non sono state osservate altre reazioni anomale e nessun animale è morto. Ciò indica la sua natura sostanzialmente atossica, rendendo il suo impiego molto sicuro. Durante l'uso, può essere aggiunto in quantità appropriate in base alle esigenze di produzione.
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Data di pubblicazione: 16/07/2025