למה קערת ה"דייסה העצלה" הזו שולטת בתפריט הבריא?

קמח שיבולת שועל, כפי ששמו מרמז, הוא אבקה המיוצרת מטחינת גרגירי שיבולת שועל בוגרים לאחר שעברו טיפול מקדים כגון ניקוי, אידוי וייבוש.

הערך המרכזי של קמח שיבולת שועל: למה כדאי לאכול אותו?

Ⅰ：צפיפות תזונתית גבוהה
(1）עשיר בסיבים תזונתיים: במיוחד סיבים מסיסים β-גלוקן, המסייעים בשמירה על רמות כולסטרול תקינות, לווסת את רמת הסוכר בדם, לקדם בריאות המעיים ולספק תחושת מלאות חזקה.
(2）פחמימות איכותיות: כמזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך, הן יכולות לספק אנרגיה יציבה וארוכת טווח, ולמנוע עליות וירידות פתאומיות ברמת הסוכר בדם.
(3）חלבון ויסודות קורט: עשיר בחלבון צמחי, ויטמיני B, מגנזיום, זרחן, אבץ, ברזל ועוד.

Ⅱ:טעם ועיכול
(1）המרקם משיי ועדין: בהשוואה לשיבולת שועל, לצורת האבקה יש מרקם חלק יותר והיא מקובלת יותר, מתאימה במיוחד לילדים, קשישים ולאלו המחפשים מרקם עדין.
(2）קל יותר לעיכול ולספיגה: לאחר הטחינה, חומרי המזון שלו מתעכלים ונספגים ביתר קלות על ידי גוף האדם.

Ⅲ:נוחות אולטימטיבית
מוכן לאכילה ללא בישול: פשוט ערבבו עם מים חמים או חלב חם וערבבו במשך דקה אחת לקבלת קערת שיבולת שועל חלקה וריחנית. זהו פתרון ארוחת הבוקר המושלם לחיים בקצב מהיר.

מהם המרכיבים התזונתיים של קמח שיבולת שועל?

(1）פחמימות: עם תכולה של כ-65%, המרכיב העיקרי שלהן הוא עמילן, שיכול לספק אנרגיה לגוף האדם.
(2）חלבון: עם תכולה של כ-15%, הוא מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, בעל הרכב מאוזן יחסית, והוא בעל ערך תזונתי גבוה.
(3）שומן: הוא מכיל כ-6%, כאשר רובן חומצות שומן בלתי רוויות כמו חומצה לינולאית, המועילות לבריאות הלב וכלי הדם.
(4）סיבים תזונתיים: עם תכולה של כ-5% עד 10%, הוא עשיר בβ גלוקן, סיב תזונתי מסיס במים המסייע בהגברת תחושת השובע, בקידום פריסטלטיקה במעיים ובשיפור בריאות המעיים.
(5）ויטמינים ומינרלים: הוא מכיל מגוון ויטמינים ומינרלים כגון ויטמין B1, ויטמין B2, ניאצין, סידן, ברזל ואבץ, המסייעים בשמירה על תפקודים פיזיולוגיים תקינים של הגוף.

מהם היתרונות והתפקידים של קמח שיבולת שועל?

(1）הורדת כולסטרול: β-גלוקן משיבולת שועל מסייע בהפחתת רמות הכולסטרול הכללי והכולסטרול ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה בדם, ובכך מוריד את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
(2）שליטה ברמת הסוכר בדם: יש לו אינדקס גליקמי נמוך יחסית. סיבים תזונתיים יכולים לעכב את העיכול והספיגה של פחמימות, דבר המסייע לשליטה ברמות הסוכר בדם ומתאים לצריכה של חולי סוכרת.
(3）קידום פריסטלטיקה במעיים: כמות מספקת של סיבים תזונתיים יכולה לקדם פריסטלטיקה במעיים, לסייע בעיכול ולמנוע עצירות.
(4）נוגד חמצון ואנטי דלקת: לפפטידים של שיבולת שועל יש השפעות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות, המסייעות במניעת מחלות כרוניות.
(5）תוספי תזונה: הוא מכיל ויטמינים, מינרלים שונים וכו', שיכולים לספק את החומרים המזינים הדרושים לגוף האדם ולשמור על בריאות טובה.

איך להשתמש בקמח שיבולת שועל? — הרבה מעבר לאפשרויות האינסופיות של "בישול"
זהו החלק הנפלא ביותר בקמח שיבולת שועל! הוא בשום אופן לא רק להשרייה ולשתייה.

(1) קטגוריית משקה נמס:
שיבולת שועל קלאסית: הדרך הבסיסית לאכול אותה היא לערבב אותה עם מים חמים, חלב או חלב צמחי.
מילקשייק/שייק אנרגיה: הוסיפו כפית אחת להגברת הסמיכות והערך התזונתי

(2) מאפים (המפתח לשדרוג הבריאות)
החלפת קמח: בעת הכנת פנקייקים, וופלים, מאפינס, עוגות, עוגיות, לחם, החלפת 20%-30% מקמח החיטה בקמח שיבולת שועל יכולה להגדיל משמעותית את תכולת הסיבים התזונתיים, מה שהופך את המאפים לבריאים וטעימים יותר.

(3) עיבוי בישול
מעבה טבעי ובריא: ניתן להחליף עמילן ולשמש להסמכת מרקים סמיכים, רטבים ומרקי בשר. יש לו מרקם חלק והוא עשיר בחומרים מזינים.

(4) דרכים יצירתיות לאכילה
ציפוי בריא: צפו את חזה העוף ופילה הדג בשכבה של קמח שיבולת שועל ולאחר מכן צלו אותם על הגריל. הקרום יהיה פריך ובריא יותר.
הכינו חטיפי/כדורי אנרגיה: ערבבו אותם עם אגוזים, פירות יבשים, דבש וכו', וצרו מהם כדורים או רצועות כחטיפים בריאים.

לסיכום, קמח שיבולת שועל אינו תחליף מונוטוני אלא מזון בריא מודרני המשלב תזונה, נוחות ורב-תכליתיות. הוא הופך את האכילה הבריאה לפשוטה, מעניינת וטעימה.。