紫芋は、日常の食生活でよく使われる粗粒野菜で、ダイエット中の食事代替品として適しているだけでなく、低カロリーで満腹感が高いことでも高く評価されています。さらに、栄養価が高く消化器系の健康を促進するため、子供や高齢者にも理想的な選択肢となっています。紫芋澱粉は、新鮮で高品質な紫芋を皮むき、乾燥などの工程を経て製造されます。タンパク質、脂質、炭水化物、ビタミン、ミネラル、食物繊維など、皮以外の紫芋の乾燥物質がすべて含まれています。戻した紫芋澱粉は、蒸してすりつぶしたばかりの紫芋と同じ色、香り、味、食感を示します。血圧を下げ、血液を豊かにし、気を良くし、肺に潤いを与え、顔色を良くするなど、さまざまな健康効果があります。
紫芋の果肉は紫色から濃い紫色まで変化し、サツマイモに含まれる一般的な栄養素に加え、セレンやアントシアニンも豊富に含まれています。紫芋は国内外の市場で高い人気を誇り、幅広い発展の可能性を秘めています。
1. 天然紫芋丸ごとパウダー：紫芋の果肉の色、風味、栄養素をそのままに、優れた吸水力を発揮するパウダー製品です。
2. 紫芋の炊き込み粉：蒸し工程を経て作られるこの粉は、デンプン質の一部を糖に変換することで、生の小麦粉に比べて風味と栄養価が高く、色が鮮やかです。炊き込み粉は、炊いたサツマイモ本来の香りを持ち、水で洗うだけで品質を確認できます。
紫芋デンプンの栄養価：
紫芋澱粉は、紫芋の豊富な栄養素をそのままに、丁寧に加工されているため、人体に吸収されやすいのが特徴です。タンパク質、澱粉、ペクチン、セルロース、アミノ酸、各種ビタミンが豊富に含まれており、特にアントシアニンは強力な天然抗酸化物質として高濃度に含まれています。紫芋澱粉には、腸の蠕動運動を促進し、胃腸の動きを活発にすることで便秘を緩和するなど、様々な効能があります。また、ビタミンや微量元素など、人体に必要な栄養素を供給し、健康維持に貢献します。さらに、抗酸化成分は肌の老化を遅らせ、たるみやたるみを防ぐ効果もあります。そのため、紫芋澱粉は毎日の摂取に最適な食品です。
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投稿日時: 2025年5月20日