羅漢果糖甘味料市場では、その独特の魅力で際立っています。羅漢果唯一の原料として使用されています。その甘味度はショ糖の3～5倍であるだけでなく、エネルギーゼロ、純粋な甘味、高い安全性など、優れた特性を有しており、現在最も優れた天然・健康甘味料の一つと言えるでしょう。羅漢果糖多年生のブドウの果実から得られる羅漢果ウリ科の植物から抽出した糖質以外の甘味成分である総配糖体を丁寧に抽出し、エリスリトールと巧みに組み合わせることで、高い評価を得ている甘味料です。
起源と特徴
羅漢果は中国で300年以上の栽培と食用の歴史があり、貴重な特産品としてだけでなく、国が認可した最初の薬用兼食用素材の一つでもあります。その果実は清涼感があり甘みがあり、無毒で、清熱解毒、痰の排出、咳止めなど、様々な効能に富んでいます。漢方薬の中でも代表的な存在です。現代の薬理研究によって、羅漢果の効能がさらに確認されています。羅漢果その抽出物は、去痰、咳止め、喘息の緩和に優れた効果があります。同時に、肝臓を保護し、炎症を抑え、免疫力を高める作用もあるため、糖尿病患者や肥満の人にとって理想的な食品です。
健康上の利点と安全性
羅漢果糖は、自然で健康的な甘い製品で、多年生のつる植物から作られています。羅漢果ウリ科の植物です。糖質以外の甘味成分である総配糖体を丁寧に抽出し、エリスリトールと巧みに組み合わせています。その甘味度はショ糖の3～5倍で、カロリーは極めて低く、GI値はほぼゼロです。そのため、羅漢果糖糖尿病患者、肥満の人、虫歯予防が必要な子供など、砂糖を恐れる人にとって理想的な砂糖代替品です。また、食品、飲料、調味料の製造にも広く利用されており、美味しい料理に健康と美味しさを添えています。
淡黄色の結晶または粉末状の羅漢果糖繊細な香りを放つ羅漢果甘く爽やかな味わいです。その甘さはショ糖の約3～5倍で、熱安定性に優れ、水や希エタノールによく溶けます。この物質は空気中の水分を吸収しますが、摂取後は吸収されないため、熱エネルギーを発生しません。糖尿病や肥満の方にとって、天然甘味料として最適です。
急性毒性試験では、羅漢果マウスに24g/kgという高用量のフルクトースを経口投与したところ、その他の異常反応は観察されず、動物の死亡もありませんでした。これは、フルクトースが基本的に無毒性であることを示しており、非常に安全な用途です。使用時には、生産ニーズに応じて適切な量を添加することができます。
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投稿日時: 2025年7月16日