ნივრის ფხვნილი

1. ნივრის ფხვნილი იგივეა, რაც ნამდვილი ნიორი?

ნივრის ფხვნილი და ახალი ნიორი ერთი და იგივე არ არის, მიუხედავად იმისა, რომ ორივე ერთი და იგივე მცენარისგან, Allium sativum-ისგან მოდის. აქ მოცემულია რამდენიმე ძირითადი განსხვავება:

1. ფორმა: ნივრის ფხვნილი გამომშრალი და დაფქული ნიორია, ხოლო ახალი ნიორი მთლიანი ნივრის ბოლქვები ან კბილია.

2. არომატი: ახალ ნიორს უფრო ძლიერი და რთული არომატი აქვს, ხოლო ნივრის ფხვნილს უფრო რბილი არომატი. გაშრობის პროცესმა შესაძლოა ნივრის ფხვნილის არომატი შეცვალოს.

3. გამოყენება: ახალი ნიორი ხშირად გამოიყენება კულინარიაში მისი მდიდარი გემოსა და არომატის გამო, ხოლო ნივრის ფხვნილი მოსახერხებელი სანელებელია, რომლის გამოყენებაც შესაძლებელია მშრალ სანელებლებში, მარინადებსა და რეცეპტებში, რომლებიც არ საჭიროებენ ტენიანობას.

4. კვებითი ღირებულება: ახალი ნიორი შეიცავს მეტ ვიტამინს, მინერალს და ანტიოქსიდანტს, ვიდრე ნივრის ფხვნილი, რომელმაც შეიძლება გაშრობის პროცესში დაკარგოს კვებითი ღირებულების ნაწილი.

5. შენახვის ვადა: ნივრის ფხვნილს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს, ვიდრე ახალ ნიორს, რომელიც დროთა განმავლობაში ფუჭდება.

შეჯამებისთვის, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ხშირად გამოიყენება რეცეპტებში ურთიერთშემცვლელად, მათ აქვთ სხვადასხვა თვისებები, რომლებმაც შეიძლება გავლენა მოახდინონ საბოლოო კერძის გემოსა და ტექსტურაზე.

2. შემიძლია ახალი ნიორი ნივრის ფხვნილით ჩავანაცვლო?

დიახ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნივრის ფხვნილი ახალი ნივრის ნაცვლად, მაგრამ არის რამდენიმე რამ, რაც უნდა გაითვალისწინოთ:

1. გარდაქმნის თანაფარდობა: ზოგადად, 1 კბილი ახალი ნიორი დაახლოებით 1/8 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილის ეკვივალენტურია. თუმცა, ზუსტი თანაფარდობა პირადი გემოვნებისა და კერძის მიხედვით განსხვავდება.

2. არომატის ინტენსივობა: ნივრის ფხვნილს უფრო მსუბუქი არომატი აქვს, ვიდრე ახალ ნიორს. თუ უფრო ძლიერი ნივრის არომატი გირჩევნიათ, გემოს გასაძლიერებლად დაამატეთ მეტი ნივრის ფხვნილი ან განიხილეთ მისი მომზადების პროცესის უფრო ადრეულ ეტაპზე დამატება.

3. მომზადების დრო: ახალი ნიორი მომზადების დროს კარამელიზდება, რაც განსხვავებულ არომატს ქმნის, ხოლო ნივრის ფხვნილი უფრო კონცენტრირებულია და შესაძლოა, ნაადრევად დამატების შემთხვევაში დაიწვას. როგორც წესი, უმჯობესია ნივრის ფხვნილი მომზადების პროცესში მოგვიანებით დაამატოთ.

4. ტური: ახალი ნიორი აძლიერებს კერძების გემოს, ნივრის ფხვნილი კი - არა. თუ თქვენი რეცეპტი გემოზეა ორიენტირებული, ჩანაცვლებისას ეს გაითვალისწინეთ.

საერთო ჯამში, მიუხედავად იმისა, რომ ნივრის ფხვნილით ახალი ნიორი შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ, რაოდენობისა და დროის რეგულირება თქვენს კერძს სასურველი არომატის მიღწევაში დაეხმარება.

3. ნივრის ფხვნილი ნატრიუმის მაღალი შემცველობითაა?

ნივრის ფხვნილი თავისთავად ნატრიუმის მაღალი შემცველობით არ გამოირჩევა. სუფთა ნივრის ფხვნილი ნატრიუმის ძალიან დაბალი შემცველობით გამოირჩევა, როგორც წესი, ერთ ჩაის კოვზზე 5 მგ-ზე ნაკლებია. თუმცა, ნივრის ფხვნილის ბევრ კომერციულ პროდუქტს შეიძლება დამატებული ჰქონდეს მარილი ან სხვა სანელებლები, რამაც შეიძლება გაზარდოს ნატრიუმის შემცველობა.

თუ ნატრიუმის მიღება გაწუხებთ, უმჯობესია შეამოწმოთ თქვენს მიერ გამოყენებული ნივრის ფხვნილის პროდუქტის კვებითი ღირებულება, რათა ნახოთ, რამდენ ნატრიუმს შეიცავს ის. თუ იყენებთ სუფთა ნივრის ფხვნილს მარილის გარეშე, ის შეიძლება იყოს დაბალი ნატრიუმის შემცველობის სუნელი კერძებისთვის.

4. რა სარგებელი მოაქვს ნივრის ფხვნილს?

ნივრის ფხვნილს აქვს მრავალი სარგებელი, მათ შორის:

1. მოხერხებულობა: ნივრის ფხვნილის შენახვა მარტივია, ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს და საშუალებას გაძლევთ, თქვენს კერძებს ნივრის არომატი შემატოთ ახალი ნივრის გაფცქვნა-დაქუცმაცების გარეშე.

2. აძლიერებს არომატს: ის უზრუნველყოფს ნივრის მდიდარ არომატს, რომელსაც შეუძლია გააუმჯობესოს სხვადასხვა კერძის გემო, მათ შორის სუპების, ჩაშუშულის, მარინადების და მშრალი სანელებლების.

3. კვებითი ღირებულება: ნივრის ფხვნილი ინარჩუნებს ახალი ნივრის ზოგიერთ სასარგებლო თვისებას, მათ შორის პოტენციურ ანტიოქსიდანტურ თვისებებს და ნაერთებს, როგორიცაა ალიცინი, რამაც შეიძლება ხელი შეუწყოს გულის ჯანმრთელობას და იმუნურ ფუნქციას.

4. დაბალკალორიული: ნივრის ფხვნილი დაბალკალორიულია და შეუძლია კერძებს არომატი შესძინოს კალორიების მიღების მნიშვნელოვნად გაზრდის გარეშე.

5. მრავალმხრივი გამოყენება: მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა რეცეპტებში, დაწყებული მარილიანი კერძებით, დამთავრებული ზოგიერთი ცომეულით დამთავრებული, და ადვილად შეიძლება მისი შერწყმა სანელებლების ნარევებში.

6. საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანმრთელობა: ზოგიერთი კვლევა ვარაუდობს, რომ ნიორს შეიძლება ჰქონდეს პრებიოტიკური ეფექტი, რაც ხელს უწყობს სასარგებლო ნაწლავის ბაქტერიების ზრდას.

მიუხედავად იმისა, რომ ნივრის ფხვნილს თავისი სარგებელი მოაქვს, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ მას შეიძლება არ ჰქონდეს იგივე ინტენსივობის არომატი ან ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებები, როგორც ახალ ნიორს, ამიტომ ორივე ფორმის გამოყენება კულინარიაში შეიძლება კარგი მიდგომა იყოს.

თუ ჩვენი პროდუქტით დაინტერესებული ხართ ან ნიმუშების მოსინჯვა გჭირდებათ, გთხოვთ, ნუ მოგერიდებათ დამიკავშირდეთ ნებისმიერ დროს.
Email:sales2@xarainbow.com
მობილური: 0086 157 6920 4175 (WhatsApp)
ფაქსი: 0086-29-8111 6693