ការ៉េមគឺជាអាហារកកដែលពង្រីកក្នុងបរិមាណ ហើយត្រូវបានផលិតជាចម្បងពីទឹកផឹក ទឹកដោះគោ ម្សៅទឹកដោះគោ ក្រែម (ឬប្រេងបន្លែ) ស្ករ។ល។ ជាមួយនឹងបរិមាណសមស្របនៃសារធាតុបន្ថែមអាហារដែលត្រូវបានបន្ថែមតាមរយៈដំណើរការដូចជាការលាយ ការក្រៀវ ការធ្វើឱ្យដូចគ្នា ការចាស់ ការបង្កក និងការឡើងរឹង។
ការ៉េមត្រូវបានគេចូលចិត្តនៅទូទាំងពិភពលោក ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនគិតថានំបស្ចិមប្រទេសនេះត្រូវបានណែនាំដល់ប្រទេសចិនពីបរទេស។ ជាការពិត ភេសជ្ជៈទឹកកកដំបូងបំផុតមានដើមកំណើតនៅប្រទេសចិន។ ពេលនោះអធិរាជយកទឹកកកមករក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីដើម្បីឱ្យត្រជាក់ រួចយកវាចេញដើម្បីរីករាយក្នុងរដូវក្តៅ ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃរាជវង្សថាង ប្រជាជនបានប្រើនីត្រាតដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកត្រជាក់រហូតដល់វាកក ហើយចាប់ពីពេលនោះមក មនុស្សអាចបង្កើតទឹកកកនៅរដូវក្តៅ។ នៅក្នុងរាជវង្សសុង ឈ្មួញនៅតែបន្ថែមផ្លែឈើ ឬទឹកផ្លែឈើទៅវា។ ឈ្មួញនៅក្នុងរាជវង្ស Yuan ថែមទាំងបានបន្ថែមផ្លែឈើ និងទឹកដោះគោទៅក្នុងទឹកកក ដែលវាស្រដៀងនឹងការ៉េមទំនើបរួចទៅហើយ។
វិធីសាស្រ្តនៃការផលិតការ៉េមមិនត្រូវបាននាំយកទៅប្រទេសអ៊ីតាលីរហូតដល់សតវត្សទី 13 ដោយអ្នកធ្វើដំណើរអ៊ីតាលី Marco Polo ។ ក្រោយមកមានបុរសម្នាក់ឈ្មោះ Charxin នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ដែលបានបន្ថែមទឹកក្រូច ទឹកក្រូចឆ្មា និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតទៅក្នុងរូបមន្តដែល Marco Polo នាំយកមកវិញ ហើយវាត្រូវបានគេហៅថាភេសជ្ជៈ "Charxin" ។
នៅឆ្នាំ 1553 នៅពេលដែលស្តេច Henry II នៃប្រទេសបារាំងបានរៀបការ គាត់បានអញ្ជើញមេចុងភៅមកពីប្រទេសអ៊ីតាលី ដែលអាចធ្វើការ៉េម។ ការ៉េមការ៉េមរបស់គាត់ធ្វើឱ្យប្រជាជនបារាំងភ្ញាក់ផ្អើល។ ក្រោយមក ជនជាតិអ៊ីតាលីម្នាក់បានណែនាំរូបមន្តការ៉េមដល់ប្រទេសបារាំង។ នៅឆ្នាំ 1560 មេចុងភៅឯកជនម្នាក់ ដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិសម្រាប់ព្រះមហាក្សត្រិយានី បានបង្កើតការ៉េមពាក់កណ្តាលរឹង។ គាត់លាយក្រែម ទឹកដោះគោ និងគ្រឿងទេស ហើយឆ្លាក់លំនាំនៅលើវា ធ្វើឱ្យការ៉េមកាន់តែមានពណ៌ និងឆ្ងាញ់។ ទៅថ្ងៃអនាគត នឹងមានប្រភេទការ៉េមកាន់តែច្រើនឡើង ដែលនឹងក្លាយជាប្រភេទអាហារដែលគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។
ការ៉េមត្រូវបានបែងចែកទៅជាការ៉េមទន់ និងការ៉េមរឹង
1. ការ៉េមទន់គឺជាបង្អែមទឹកកកពាក់កណ្តាលរឹងដែលផលិតដោយម៉ាស៊ីនការ៉េមទន់។ ដោយសារវាមិនបានឆ្លងកាត់ការព្យាបាលឱ្យឡើងរឹង វាយនភាពនៃការ៉េមទន់គឺមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ជាពិសេសរាងមូល រលោង និងក្រអូប។
2. ការ៉េមរឹងគឺជាបង្អែមកករឹងដែលផលិតដោយម៉ាស៊ីនការ៉េមរឹង។ ដោយសារវាបានឆ្លងកាត់ការព្យាបាលការឡើងរឹង វាយនភាពនៃការ៉េមរឹងគឺរឹងជាពិសេស ប៉ុន្តែមិនអន់ជាងរលោង និងមានក្លិនក្រអូបឡើយ។ ប្រសិនបើវាទុកនៅសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់រយៈពេលយូរវានឹងរលាយ។
បច្ចុប្បន្ននេះ ការ៉េមមានរសជាតិផ្សេងៗគ្នា អាចធ្វើដោយម្សៅការ៉េម ដែលងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់។
ទំនាក់ទំនង៖ Serena Zhao
WhatsApp&WeChat៖ +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ៣០ ខែកញ្ញា ឆ្នាំ ២០២៥