아이스크림의 기원

아이스크림은 주로 음용수, 우유, 분유, 크림(또는 식물성 기름), 설탕 등을 원료로 하여 적당량의 식품첨가물을 첨가하여 혼합, 살균, 균질화, 숙성, 동결, 경화 등의 공정을 거쳐서 만든, 부피가 팽창하는 냉동식품입니다.

아이스크림은 전 세계적으로 사랑받지만, 많은 사람들은 이 서양식 페이스트리가 외국에서 중국으로 전해졌다고 생각합니다. 사실, 최초의 차가운 음료는 중국에서 유래했습니다. 당시 황제들은 얼음을 가져다가 지하실에 보관하여 식혔다가 여름에 꺼내 먹었습니다. 당나라 말기에는 질산염을 사용하여 물을 얼릴 때까지 식혔고, 그 후 여름에도 얼음을 만들 수 있게 되었습니다. 송나라의 상인들은 여전히 ​​얼음에 과일이나 과일 주스를 넣었습니다. 원나라의 상인들은 심지어 얼음에 과일 과육과 우유를 첨가했는데, 이는 이미 현대 아이스크림과 매우 유사했습니다.

아이스크림 제조법은 13세기 이탈리아 여행가 마르코 폴로에 의해 이탈리아에 전해졌습니다. 이후 이탈리아에는 차르신이라는 사람이 있었는데, 마르코 폴로가 가져온 레시피에 오렌지 주스, 레몬 주스, 그리고 다른 재료들을 첨가했는데, 이를 "차르신" 음료라고 불렀습니다.

1553년 프랑스 왕 앙리 2세가 결혼했을 때, 그는 아이스크림을 만들 수 있는 이탈리아 요리사를 초대했습니다. 그의 크림 아이스크림은 프랑스 국민들을 매료시켰습니다. 이후 한 이탈리아인이 아이스크림 레시피를 프랑스에 소개했습니다. 1560년, 한 개인 요리사가 왕비의 맛을 바꾸기 위해 반고체 아이스크림을 발명했습니다. 그는 크림, 우유, 향신료를 섞고 무늬를 새겨 아이스크림을 더욱 화려하고 맛있게 만들었습니다. 앞으로 아이스크림의 종류는 점점 더 다양해지고, 누구나 좋아하는 음식이 될 것입니다.

아이스크림은 소프트 아이스크림과 하드 아이스크림으로 나뉜다

1. 소프트 아이스크림은 소프트 아이스크림 기계로 만든 반고체 냉동 디저트입니다. 경화 처리를 거치지 않아 소프트 아이스크림의 질감이 특히 섬세하고 둥글며 부드럽고 향긋합니다.

2. 하드 아이스크림은 하드 아이스크림 기계로 만든 고체 냉동 디저트입니다. 경화 처리를 거쳤기 때문에 하드 아이스크림의 질감은 특히 단단하지만 부드럽고 향긋한 데에는 전혀 뒤지지 않습니다. 실온에 오래 두면 녹아내립니다.

요즘에는 아이스크림 파우더로 다양한 맛의 아이스크림을 만들 수 있어 편리하고 맛있습니다.

연락처: 세레나 자오

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