Proteîna kartol ew proteîn e ku ji lûleyên kartol, nebatek ji malbata Solanaceae tê derxistin. Rêjeya proteînê di lûleyên teze de bi gelemperî %1,7-2,1 e.
Taybetmendiyên xurekî
Pêkhateya asîdên amînî maqûl e: 18 cureyên asîdên amînî dihewîne, ku hemî 8 asîdên amînî yên girîng ên ku laşê mirov hewce dike vedihewîne. Bi taybetî, rêjeya lîzîn û trîptofanê nisbeten zêde ye. Rêjeya pêkhateyê nêzîkî pêdiviyên laşê mirov e û ji ya soya û nîskên din bilindtir e, xwedî nirxek biyolojîkî ya bilind e.
Dewlemend bi mukoproteînê: Ew tevlîheviyek ji polîglîkoproteînan e ku dikare pêşî li kombûna rûnê di pergala kardiovaskuler de bigire, elastîkbûna damarên arterî biparêze, pêşî li ateroskleroza pêşwext bigire, û her weha pêşî li atrofiya tevnên girêdanê yên di kezeb û gurçikan de bigire, rêyên nefes û helandinê yên lubrîkkirî bihêle.
Taybetmendiyên fonksiyonel
- Çareserbûn: Hin proteînên kartol, wek albûmîn û globulîn, di av û çareseriyên xwê de dihelin, lê astengkerên proteazê bi piranî di asîdê de dihelin.
- Taybetmendiyên kefkirin û emulsîyonkirinê: Ew xwedî hin şiyanên kefkirin û emulsîyonkirinê ye û dikare ji bo baştirkirina tevn û tama xwarinê were bikar anîn, ew nermtir û naziktir bike.
- Jelîkirin: Di bin şert û mercên guncaw de, ew dikare jelek çêbike, ku ji bo şekildan û stabîlkirina xwarinê guncaw e, wek mînak roleke jelîkirinê dilîze mîna proteîna heywanan di berhemên proteîna nebatî de.
Qada serîlêdanê
Di pîşesaziya xwarinê de, ew dikare wekî dewlemendkerek xurekî were bikar anîn da ku li xwarinên wekî nan, biskuwît û vexwarinan were zêdekirin. Ew dikare ji bo çêkirina hilberên proteîn ên nebatî, wekî goştê vejeteryan û şîrê vejeteryan jî were bikar anîn.
- Zeviya xwarinê: Ew çavkaniyek proteîna xwarinê ya bi kalîte ye û dikare qismî şûna arvanê masiyan, arvanê soyayê û hwd. bigire, ji bo karanîna di ajalan, mirîşkan û çandiniya avî de, mezinbûna ajalan pêşve bibe û karîgeriya cotkirinê baştir bike.
Di warê tenduristî û bijîşkî de, hin pêkhateyên di proteîna kartol de xwedî çalakiyên biyolojîkî ne wekî taybetmendiyên antîoksîdasyon, antîbakteriyal û dij-tûmor, ku dikarin ji bo pêşxistina xwarin û dermanên fonksiyonel, wekî hilberên bi rêkxistina parastinê, kêmkirina tansiyona xwînê û bandorên kêmkirina lîpîdên xwînê, werin bikar anîn.
Têkilî: SerenaZhao
WhatsApp&WeCşapik:+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Dema weşandinê: Gulan-06-2025