一：Pêvajoya Dehîdrasyonê: Ceribandineke Zanistî li ser Umamî
Hilberîna kivarkên shiitake yên zuhakirî pêvajoyek rast e ji bo parastina tama wan a umami. Kivarkên shiitake yên nû hatine çinîn û %80 gihîştî ne, divê di nav 6 demjimêran de pêş-dermankirinê wekî rêzkirin, birîna qurm û paqijkirinê temam bikin, û dûv re têkevin odeya zuwakirina gradient..
（1）Qonaxa zuwakirina germahiya nizm: Ji bo zû rakirina şilbûna rûyê erdê û pêşîgirtina reşbûna gilên bakteriyan, hewaya germ di 35℃ de 2 saetan bigerînin.
（2）Qonaxa germahiya navîn: 45℃ ji bo 4 saetan bênavber, veguherandina ergosterolê bo vîtamîna D₂ pêşve dixe, di heman demê de madeyên umami yên wekî asîda guanîlîk diparêze;
（3）Qonaxa xurtkirina aromaya germahiya bilind: 55℃ ji bo 2 saetên dawî ji bo teşwîqkirina aromaya lîgnînê ya bêhempa ya kivarkên shiitake, û di dawiyê de hilberek hişk bi rêjeya şilbûna wê ne ji %13 zêdetir çêbibe.
二：Têkeliya Xurekî: Tenduristiyeke Mezin di Laşek Biçûk de
Kûçikên shiitake yên bêav dikarin di warê xurekê de wekî "hostayê pêçandina fezayê" werin hesibandin. Her 100 gram kûçikên shiitake yên hişkkirî dihewîne.
Vîtamîna D₂: 10-15μg (ji 10 qatan zêdetir ji kivarkên şîitake yên teze), dibe alîkar ji bo vegirtina kalsiyûmê;
Fîbera xwarinê: 31.6g (ji du qat zêdetir ji ceh), peristaltîka rûvî baştir dike;
Lentînan: 3.8g (bi potansiyela îmmunomodulator), naveroka wê 2.3 qat ji lentinana teze zêdetir e.
Proteîn: 20.3g (dihewîne 8 asîdên amînî yên bingehîn), rêjeya lîzînê digihêje 1.2g/100g, ku ji sebzeyên asayî pir zêdetir e.
三：Mîneral: "Esensa Têkel" a Elementên Şop
Kûçikên şîtake yên bêavkirî ji hêla mîneralên wekî potasyûm, fosfor, magnezyûm, çînko û selenyûmê ve dewlemend in, û rêjeya wan 2 heta 3 caran ji ya kûçikên şîtake yên teze zêdetir e.
（1）Potasyûm: Her 100 gram kivarkên şîtake yên bêavkirî bi qasî 1200 mîlîgram potasyûm dihewîne, ku alîkariya parastina fonksiyona dil û stabîlkirina tansiyona xwînê dike.
（2）Fosfor: Di metabolîzma enerjiyê û avakirina hestiyan de beşdar dibe. Her 100 gram kivarkên şîtake yên bêav bi qasî 300 mîlîgram fosfor dihewîne.
（3）Magnezyûm: Di fonksiyona masûlkeya mêjî û rêkxistina şekirê xwînê de roleke girîng dilîze. Her 100 gram kivarkên şîitake yên bêav bi qasî 100 mîlîgram magnezyûm dihewîne.
（4）Çînko: Bergiriyê xurt dike û başbûna birînan pêş dixe. Her 100 gram kivarkên şîtake yên bêav bi qasî 8 mîlîgram zînko dihewîne.
（5）Selenyûm: Bandorên wê yên antîoksîdan hene. Her 100 gram kivarkên şîitake yên bêav bi qasî 10μg selenyûm dihewîne.
四：Malzemeyê Çalak: "Parêzvanê Xwezayî" yê rêkxistina parastinê
（1）Lentînan: Naveroka lentinanê di lentinana bêav de nisbeten zêde ye, û roleke potansiyel di rêkxistina fonksiyona parastinê de heye. Ew dikare makrofaj û şaneyên kujer ên xwezayî çalak bike, zêdebûna lîmfosîtan pêşve bibe, û şiyana antîvîrusî ya laş zêde bike. Xwarina demdirêj û nerm dikare bibe alîkar ku îhtîmala sermayê kêm bike û bandorek başbûnê ya alîkar li ser kesên ku fonksiyona wan a parastinê qels e dike.
（2）Ergothioneine: Antîoksîdanek bihêz, ew dikare radîkalên azad ji holê rake, zirara oksîdatîf a li ser hucreyan dereng bixe, û di pêşîlêgirtina nexweşiyên kronîk de xwedî feydeyên potansiyel e.
（3）Polîfenol: Bandorên wan ên dijî-iltihab, dijî-penceşêr û parastina demaran hene. Bi ergothioneine re bi hevahengî dixebitin da ku bandora antîoksîdan zêde bikin.
五：Maddeyên Umamî: "Glutamata monosodyûmê xwezayî ya konsantrekirî"e
Tama umami ya kivarkên shiitake yên bêav bi giranî ji asîda guanîlîk û asîda glutamîk tê. Di dema pêvajoya zuwakirinê de, asîda rîbonukleîk bi îhtîmaleke mezintir berdide û dibe guanosine monophosphate, ku tezetiya wê bi qasî çend deh qatan ji monosodyûm glutamat a asayî zêdetir e. Ji ber vê yekê, bîhn û tezetiya kivarkên shiitake yên bêav ji yên teze pir zêdetir e, ku wan dike hilbijartinek hêja ji bo sosên xwezayî.
六：Kalorî û Rûn: Hilbijartinek tendurist a kêm-kalorî û rûnt
Kivarkên şîtake yên bêav xwedî rêjeyek kaloriyê ya nisbeten kêm in, bi qasî 274 kîlokalorî di her 100 gramî de ne, û rêjeya rûnê wan tenê 1.8 gram e (giraniya hişk), bi rêjeyek nisbeten bilind a asîdên rûn ên netemam. Fîbera wê ya dewlemend dikare hesta têrbûnê zêde bike, vexwarina xwarinên din ên kalorî kêm bike, û bibe alîkar ku giraniya wan kontrol bike..
Têkilî: JudyGuo
WhatsApp/em bi hev re diaxivin :+86-18292852819
E-mail:sales3@xarainbow.com
Dema şandinê: 30ê Îlonê-2025