Dehidrētas burkānu granulas ir žāvēti produkti, no kuriem ir atdalīts noteikts ūdens daudzums, vienlaikus maksimāli saglabājot burkānu sākotnējo garšu. Dehidratācijas funkcija ir samazināt ūdens saturu burkānos, palielināt šķīstošo vielu koncentrāciju, kavēt mikroorganismu aktivitāti, un vienlaikus tiek nomākta arī burkānos esošo enzīmu aktivitāte, ļaujot produktu ilgstoši uzglabāt. To bieži var redzēt ātrās nūdeļu garšvielu paciņās. No burkāniem pārstrādātas dehidrētas burkānu granulas ir galvenā sastāvdaļa dažādos ātrās ēdināšanas produktos, tām ir liels tirgus pieprasījums un tās ir populāras gan mājās, gan ārzemēs.
Dehidrēti burkānu graudi satur daudz uzturvērtību. To uzturvērtības ir ļoti labvēlīgas cilvēka organismam, piemēram:
1. Aknu barošana un redzes uzlabošana: Burkāni ir bagāti ar karotīnu. Šī karotīna molekulārā struktūra ir līdzvērtīga divām A vitamīna molekulām. Pēc iekļūšanas organismā, aknu un tievās zarnas gļotādas enzīmu darbības rezultātā, 50% no tā tiek pārvērsti A vitamīnā, kas baro aknas, uzlabo redzi un var ārstēt nakts aklumu.
2. Gremošanas veicināšana un aizcietējumu mazināšana: Burkāni satur augu šķiedrvielas un tiem piemīt spēcīga ūdens uzsūkšanās spēja. Tie mēdz palielināties zarnās un darbojas kā "pildviela", kas var uzlabot zarnu peristaltiku, tādējādi veicinot gremošanu, mazinot aizcietējumus un novēršot vēzi.
3. Liesas stiprināšana un nepietiekama uztura novēršana: A vitamīns ir būtiska viela normālai kaulu augšanai un attīstībai, kas palīdz šūnu proliferācijā un augšanā, un ir organisma augšanas elements. Tam ir liela nozīme zīdaiņu un mazu bērnu augšanas un attīstības veicināšanā.
4. Uzlabot imūnsistēmu: Karotīns tiek pārveidots par A vitamīnu, kas palīdz uzlabot organisma imūnsistēmas darbību un tam ir nozīmīga loma epitēlija šūnu kanceroģenēzes novēršanā. Burkānos esošais lignīns var arī uzlabot organisma imūnsistēmu un netieši iznīcināt vēža šūnas. 5. Cukura līmeņa asinīs un lipīdu līmeņa pazemināšana: Burkāni satur arī vielas, kas pazemina cukura līmeni asinīs un ir labs uzturs diabēta slimniekiem. Dažas no to sastāvdaļām, piemēram, kvercetīns, var palielināt koronāro asinsriti, pazemināt lipīdu līmeni asinīs, veicināt adrenalīna sintēzi un pazemināt asinsspiedienu un stiprināt sirdi. Tie ir lieliska uztura terapija pacientiem ar hipertensiju un koronāro sirds slimību.
Lai gan dehidrēti dārzeņi ir ļoti ērti ēdami, tos nevajadzētu lietot uzturā ilgu laiku.
Kontaktpersona: Serēna Džao
WhatsApp&WeChat: +86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Publicēšanas laiks: 2025. gada 21. jūlijs