一:Процес на дехидратација: Научен експеримент на умами
Производството на дехидрирани печурки шитаке е прецизен процес на зачувување на нивниот умами вкус. Свежо набраните 80% зрели печурки шитаке треба да поминат претходна обработка како што се сортирање, сечење на стеблото и чистење во рок од 6 часа, а потоа да влезат во просторијата за градиентно сушење..
（1)Фаза на дехидрирање на ниска температура: Циркулирајте топол воздух на 35℃ во тек на 2 часа за брзо отстранување на површинската влага и спречување на поцрнување на жабрите на бактериите.
（2)Фаза на стврднување на средна температура: 45℃ континуирано 4 часа, што го поттикнува претворањето на ергостеролот во витамин D₂, додека ги задржува умами супстанциите како што е гванилинската киселина;
（3)Фаза на засилување на аромата на висока температура: 55℃ во последните 2 часа за да се стимулира единствената арома на лигнин на печурките шиитаке и на крајот да се формира сув производ со содржина на влага не поголема од 13%.
二:Нутритивна концентрација: Одлично здравје во мало тело
Дехидрираните печурки шитаке можат да се сметаат за „мајстори на вселенско преклопување“ во областа на исхраната. Секои 100 грама сушени печурки шитаке содржат
Витамин D₂: 10-15 μg (повеќе од 10 пати повеќе од свежите печурки шиитаке), помага во апсорпцијата на калциум;
Диететски влакна: 31,6 g (повеќе од двојно повеќе од овесот), кои ја поттикнуваат цревната перисталтика;
Лентинан: 3,8 g (со имуномодулаторен потенцијал), неговата содржина е 2,3 пати поголема од онаа на свежиот лентинан.
Протеини: 20,3 g (содржи 8 есенцијални аминокиселини), содржината на лизин достигнува 1,2 g/100 g, што е далеку поголема од онаа кај обичниот зеленчук.
三:Минерали: „Концентрирана есенција“ од елементи во трагови
Дехидрираните печурки шиитаке се богати со минерали како што се калиум, фосфор, магнезиум, цинк и селен, а нивната содржина е 2 до 3 пати поголема од онаа кај свежите печурки шиитаке.
（1)Калиум: На секои 100 грама дехидрирани печурки шиитаке содржат приближно 1200 милиграми калиум, што помага во одржувањето на функцијата на срцето и стабилниот крвен притисок.
（2)Фосфор: Учествува во енергетскиот метаболизам и формирањето на коските. Секои 100 грама дехидрирани печурки шиитаке содржат приближно 300 милиграми фосфор.
（3)Магнезиум: Игра значајна улога во невромускулната функција и регулирањето на шеќерот во крвта. Секои 100 грама дехидрирани печурки шиитаке содржат приближно 100 милиграми магнезиум.
（4)Цинк: Го зајакнува имунитетот и го поттикнува заздравувањето на раните. Секои 100 грама дехидрирани печурки шиитаке содржат приближно 8 милиграми цинк.
（5)Селен: Има антиоксидантни ефекти. На секои 100 грама дехидрирани печурки шиитаке содржат приближно 10μg селен.
四:Активна состојка: „Природен чувар“ на имунолошката регулација
（1)Лентинан: Содржината на лентинан во дехидрираниот лентинан е релативно висока и има потенцијална улога во регулирањето на имунолошката функција. Може да ги активира макрофагите и природните клетки убијци, да го поттикне размножувањето на лимфоцитите и да ја зголеми антивирусната способност на телото. Долгорочната и умерена консумација може да помогне во намалувањето на веројатноста за настинка и има помошен ефект на подобрување кај оние со ослабен имунолошки систем.
（2)Ерготионеин: Моќен антиоксиданс, може да ги елиминира слободните радикали, да го одложи оксидативното оштетување на клетките и има потенцијални придобивки во спречувањето на хронични заболувања.
（3)Полифеноли: Тие имаат антиинфламаторни, антиканцерогени и невропротективни ефекти. Тие дејствуваат синергистички со ерготионеинот за да го зајакнат антиоксидантниот ефект.
五:Умами супстанции: Концентриран „природен мононатриум глутамат“e
Вкусот на умами кај дехидрираните шиитаке печурки главно доаѓа од гванилинска киселина и глутаминска киселина. За време на процесот на сушење, рибонуклеинската киселина е поверојатно да се ослободи и хидролизира во гванозин монофосфат, чија свежина е околу неколку десетици пати поголема од обичниот мононатриум глутамат. Затоа, аромата и свежината на дехидрираните шиитаке печурки далеку ги надминуваат оние на свежите, што ги прави одличен избор за природни зачини.
六:Калории и масти: Здрав избор со ниска содржина на калории и мастиt
Дехидрираните печурки шиитаке имаат релативно ниска калорична вредност, приближно 274 килокалории на 100 грама, а нивната содржина на масти е само 1,8 грама (сува тежина), со релативно висок процент на незаситени масни киселини. Нивните богати диететски влакна можат да го зголемат чувството на ситост, да го намалат внесувањето на друга висококалорична храна и да помогнат во контролата на телесната тежина..
Контакт: ЏудиГуо
WhatsApp/разговараме :+86-18292852819
E-mail:sales3@xarainbow.com
Време на објавување: 30 септември 2025 година